Сиз өрдөк тамак баштоо алдында биз бир нече айкын болушу керек. Баарынан мурда өрдөк тоок сыяктуу эч нерсе эмес деп ойлойм. Duck тоок сыяктуу тамак эмес, жана тоок сыяктуу даамын эмес. Duck толугу менен караңгы эт болуп, ал тургай, көкүрөгү менен өрдөк сен тамак келбейт, майлуу май коюу катмар бар. Идеалында, а бышырылган өрдөк анын ичинде аз же жок майын жана териси жука жана Кытырак болуп саналат.
жашыруун жай меши бар жана эмне үчүн мыкты жер тосмолор же чылымчы болуп саналат.
өрдөк тамак абдан маанилүү бөлүгү экенин май кутулуу болуп саналат. секиргиле буу сыяктуу бул кылып кайнак суу 20 30 мүнөткө чейин бир нече стратегиясы бар. Бул салттуу ыкмасы болуп саналат, бирок ал секиргиле жана блокторун, аны тамак түтүн даамы кабыл алынышы жасайт. Дагы бир ыкма үзгүлтүксүз өрдөк териси тешип, өрдөк, бүт жер үстүнө ар бир сантиметр, тууралуу, бирок сак болушу керек. Мага тери менен май менен кесип келет, бирок эт салып кесип келбейт. Бул мыкты абдан акырын бычак менен теринин салып түртүп тарабынан ишке ашырылат. майын болсо тери сиз каршылык сезип жакшылап түртүүсү менен болуп бир жолу да этке караганда кылыш үчүн кыйын болот. Бул тешиктер семиз өрдөк тартып соолутат мүмкүндүк берет.
Эми сиз кактап сиздин секиргиле жай келет. Сиз тосмолор менен же ин эки жол менен, эмне кылсак болот.
Анын алып көрөлү биринчи Grill . Тамак өрдөк эски салттык жол менен, атап айтканда, бир күнү, жандуу оттун үстүнөн дайыма эле rotisserie . Бул семиз агылышын жок болсун, отко өчүрүп өрттө. Эми май эле от кармап турган жана 10 мүнөттөн кийин ал канаттуу жакшынакай жана Кытырак алуу аяктайт бир газ тосмолор менен.
Жок, жол биз каалайбыз. Сен да, газ менен Grill же жагылган Grill аны өчүрүп тамган эле майлуу май кармай турган бир тамчы Табаны алып келет. Эгер rotisserie колдонуп жаткан болсо, анда бул орнотуп сулуу стандарттуу болуп саналат. анда бир rotisserie колдонуу эмес, анда сиз тамган тийгизишине секиргиле сактап турган бир тамчы таба коюп келет. Ошондой эле, ал натыйжалуу деп майынын агызып деп секиргиле коюп келет. Бир улуу куулук пиво албаган тоок колдонулуп жаткан сыяктуу, бир туруп тоок Куурулган пайдалануу болуп саналат. Сиз, аны кармап эле коюъуз, дурус келбейт. Бул ал эми илбүүсинин өрдөк болушу үчүн көп кызмат орду болуп саналат.
Бир Мангал, сиз, 325 градус F. тегерете кууруганда температурасы алуу жана 2 3 саат бою бар, аны кармап келет. Ооба, сиз тоок караганда көбүрөөк өрдөк тамак берет. Алар ар кандай болду деп, унутпа. Бул узак убакыт майын ээритип мүмкүндүк берет. Албетте, бир тамчы Табаны колдонуп бери кыйыр бышырып жатышат. бир тамчы көмөч алдында от эч качан. Бул жөн гана жаман түтүнүн. Сиздин өрдөк аткарылышы бар сен үчүн кам нерселердин жубайлар. бардык ички температуранын Биринчиден, балким, F. Сиз 165 градус сокку керек бул тууралуу өтө эле көп болуп калат деп, бирок баары бир текшерип турушу керек.
Кийинки Эгер, териси жука жана кытырак сак болушу керек. териге өрдөк таяк майын, андыктан аны тери жакшы жана Кытырак качан кеткен билебиз. Акырында, өрдөктүн үстүндө да, түсү, жакшы Браунга болушу керек.
Азыр тамеки үчүн. Сиз жөн гана бир rotisserie жок Grill жүргөндөй болуп секиргиле да камтып келет. Сен семиз оъой сарптоочу мүмкүнчүлүктөрдү бир тамчылатып таба, бирок көмөч отурган өрдөк жанында болгусу келет, чынбы. Эми сиз тамеки жөнүндө 225 250 градуска чейин сиздин секиргиле F. Бул болуп келген жакшы температурасы канаттуулардын. Сиз кармап турган температурага жараша, 4 6 саатка чейин тамеки келет. түтүн Анткени, силер, алма сыяктуу бир жакшы жемиш отун үчүн же алча же Hickory келет. Oak бир аз момундук жана Mesquite болушу мүмкүн, балким, өтө күчтүү болот.
Сиз түтүн жакшы камсыз келет. Сиз секиргиле талаага, ага көп кошсо болот ошол өрдөктүн даамы мол унутпа.
Азыр сиз каалаган Кытырак терини ала албай калышы мүмкүн ин боюнча өрдөк чыгып ошол май ала алат, ал эми. Бул температура, аны ишке ашыруу үчүн жетишерлик жогору болушу мүмкүн эмес. Бир нече мүнөттөн үчүн тосмолор менен өрдөктүн ышталган которо аласыз. Барбекю коюп кыйыр Грили үчүн , ал эми ысык от бар. Ар бир тарап абдан жогорку температураларга алат деп секиргиле буруш үчүн текшерип, ага көз салып туруу үчүн, аны өрттөп баштайт эмес. Ошондой эле 500 градус 15 мүнөт үчүн мешке секиргиле F. Бул салып алышат, ал Кытырак алат.
Макул, ошол өрдөк даярдоо негиздери бар. Эле башка нерселер жубайлар жана барууга даяр болушу керек. Duck сатып өрдөк жүрүп тоок оор сөөгүн бар азыраак эт менен бүтөт кадимки тооктун бир аз оор болушу мүмкүн. Планы бир өрдөк тоюттандыруу боюнча төрт киши аны менен бирге барып, бир жакшы жагы, тамак-аш бар экенин көрсөткөн. Ошондой эле, өрдөктүн абдан таттуу жана билген даам чейинки убакыт талап кылынат. апельсин ширесин, алма, сидр, лед кошулуп, же мөмө менен секиргиле жыт көргүлө. Ошондой эле, кээ бир бүт тиштери, Алекс жана Азия жыттуу аракет.