Этап-этабы менен: Pastry Cream кантип жетиш керек (Crema pasticcera)

01 08

Crema Pasticcera, же каймак кантип: сарысы менен баштоо

Crema pasticcera, торт, пирожный, каймак, көптөгөн италиялык (жана French) бышыруу жана нан колдонулуучу негизги ингредиенттердин бири болуп саналат, ал майлуу, анын custardy толтуруу деген катмар нан же, мисалы, бышыруу millefoglie , Тарталетки, же эрте менен таба каймак толтуруу мындай cornetti (италиялык стилиндеги круассаны) сыяктуу кондитердик. Кыскача айтканда, италиялык десерттер ансыз такыр эле мүмкүн эмес болмок.

Даярдоо Crema pasticcera бул бир жагымсыз lumpty Текстура алып, биразга эле уюткан болот, анткени, кам талап кылат.

C Рема pasticcera бир ыкма караганда тартиби болот: сиз көбүрөөк же азыраак сарысы менен башталат жасап жатышат, ал эми калган ингредиенттердин үлүшү ылайык жараша. бир катмар торт толтуруп же кичинекей Zuppa Inglese (English майда-чүйдөсү) үчүн жетиштүү болот кондитер каймак, болжол менен 3 чөйчөк (750 мл) үчүн, керек болот:

• 1 Pint (2 чөйчөкчө / 500 мл) бүт сүт
• 1 Vanilla буурчак, же 1/2 чайкашык Vanilla экстракты
• 6 абдан таза жумуртканын сарысы
• 6 кашык бүт максаты уну
• 3/4 чыны кумшекер
• сонун деңиз бир чымчым тузду

(Сүрөттөр, бир аз бөлүгү 2 жумуртканын сарысы менен баштап, кабыл алынды.)

02-жылдын 08

Crema Pasticcera, же каймак кандай кылып: кошуу Кант

Lightly сарысы бажыканадан тез, андан кийин кант кошуп. Бул иштерди кылып жатканда, силер (сүт жылытып кийин ордуна, аны кийинчерээк кошуп үзүндүнү менен болсо) аны колдонуп жаткан болсо, 1/2 сүт чыны, тескерисинче, ал бардыгына, Vanilla биримдиги менен жай керосинка үстүнөн жагымдуу койду.

03 08

Crema Pasticcera, же каймак кантип: Кичинекей More бажыканадан

жумуртка жана кант аралашмасы түсү бир аз кубарды буруш керек.

04 08

Crema Pasticcera, же каймак кантип болсун: сорттогу ун кошуу

, Унга калбырдан Сабалып жатканда акырын, эч мп түрү экенин кабыл алуу.

05-жылдын 08

Crema Pasticcera, же каймак кантип: сүт менен бажыканадан

мп үчүн этият көз салып, муздак сүт 1/2 чөйчөгүнө бажыканадан. Кийинки, Vanilla буллс алып, жокко чыгаруу (же үзүндүнү кошуу), ал акырын жана жумуртка жана сүт аралашма жылытылат сүт бажыканадан.

06-жылдын 08

Crema Pasticcera, же каймак кантип болсун: этияттап Жылуулук It

ал эптеп бир мөөн жеткенге чейин, акырын төмөн жылуулук аралаштырып үстүнө идишти коюу.

07-жылдын 08

Crema Pasticcera, же каймак кантип болсун: бул даяр!

дайыма козгогон, ал эми 120-жөнү, баары даяр.

Эскертүү: жумуртка жана сүт жараша, ал али улантылууда алдында туура ырааттуулук үчүн коюлануу мүмкүн. бул болжол менен чөйчөктөн төгөм кандай экономикалык йогурт даярдалган шайкештикти жеткен болсо, анда ал кылган жатат.

бир табак, аны өткөрүү жана салкын болсун; ал жерде муздап калыптандыруу бир терисин алдын алуу үчүн каймак бетинде түздөн-түз бир нече полиэтилен пленкасы кой.

акыркы кыска болгондуктан, аны жылытуу кийин сүт жаап, аны каптап, 10 мүнөт отуруп коё турган болсо, анда ал кадыресе төө буурчакка көбүрөөк даамын өздөштүрүүгө болот. Ошондой эле, сиз, мисал үчүн, даамын башка нерселер менен бирге, аны үчүн кам каймакты пайдалануу үчүн ниеттенип жаткан 2 кофе буурчактар ​​же 1/2 лимон батышат эмне жараша болот.

08 08

Crema Pasticcera, же Кондитердик Cream: It колдонуу үчүн бир нече идея

Бул учурда Elisabetta Каттама бир барагын жана бир алма Тарт жасады: Ал камыр менен Тарт калыпташына тизип, үстүнө каймак менен жайылып кесинди, алма, мейиз жана пиар менен каптап, баарын, кара кант сепсе, жана бышырылган ал ойлуу 400 F (200 C) мешке ышталган чейин.

Кээ бир башка параметрлери:

• Make Zuppa Inglese, бир зирек custardy Кыргызча-чүйдөсү
• бир катмар торт катмарлар арасында каймак pasticcera мумкунчулугу
• Бир orangey толтуруу Schiacciata Арслан Брюгге Crema Pasticcera менен
• Бир алууда каймак pasticcera колдонуу көп crostata , же бир назик база жаңы жемиш crostata .
• Crema Шантийи үчүн жазаланган каймак каймак pasticcera биригүүдө