Көп адамдар үчүн, чыда албайт кагынан же жарнамалардын мыкты бөлүгү болуп саналат. Мен алты түргө чыда жашыруун: buttercream, бышырылган, камчы, каймак, падышанын упасы, ganaches жана курчаганын.
Buttercream
Май же маргарин майдаланган кант,-аштарды, суюктуктун менен бирге жатат. Кумшекер, аны сабап учурунда жонокой таркатат жана чыда турукташтырууга жардам берет cornstarch бир аз өлчөмдө бар, анткени колдонулат.
кумшекер колдонуу buttercream frostings бар, бирок бул кылып, кыйын болушу мүмкүн үчүн көп убакыт талап. Classic buttercream , адатта, чыда албайт ырааттуулугу га чейин, бир Custard кабыл ага май сабап кирет. Мен кумшекер, суюктукту к-аштарды менен жумшартылган май сабап, жөнөкөй buttercream frostings артык. Сиз жылмакай жана fluffiest жыйынтыгы үчүн зарыл деп ойлойм узунураак чыда Beat. Бул чыда бул түрүн сабап ашуун чынында эле мүмкүн эмес.
бышырылган Frostings
Жети мүнөттүк чыда албайт классикалык бышырылган чыда албайт болуп саналат. Жумуртканын агын кант, татымалдар менен бирге, эки казандын үстүнө аралашмасынан турат. дайыма бир аралаштырганы менен уруп, ал эми аралашма акырын кызуу болуп саналат. Сиз чыда бул түрүн тандап алган болсо, аралаштыргычка колдонуп көр; Сиз eggbeater менен колу менен, аны сабап, мүмкүн, бирок, чынында эле кыйын. Аралашмасы ашпозчу, бир эле meringue түрлөрүн аны ысып жатат, анткени өскөн сайын, кырдаал турукташып баратат.
жумуртканын агы белоктор ысыктан каймагын, анткени бышырылган frostings алардын өзгөрөт өткөрөт. Бул frostings коопсуздук боюнча 140 даражалык бир температурага бышырылган керек. Бул frostings назик жана биринчи күнү жесе, анда торт кирип калышы мүмкүн. Эгер, анда сиз жумурткадан тамак-аш менен уулануу коркунучу жок жети мүнөттүк чыда үчүн meringue дарыны колдоно аласыз.
кордошкон Cream
Кумшекер, аромати, аларды таяк менен сабоого каймак кантип кордошкон каймак frostings - эмне жөнөкөй болушу мүмкүн? Дагы, майдаланган кант cornstarch чыда турукташтырууга жардам берет. Бул чыда бул түрүн overbeat мүмкүн, ошондуктан бир гана бекем чокулары Сиз уруп токтотуп, түз чыда тартып станоктун көтөрүп пайда чейин сабашат. чыда бул түрү менен нан, Cupcakes, shortcakes жана кукилер м керек.
Royal Icing
Бул деген нан жана күкүм жасалгалоо үчүн пайдаланылат. Сиз кумшекер, жумуртканын агын жана суюктук колдонуп, нөлдөн баштап, аны мүмкүн, бирок мен сени нан менен камсыз кылуу дүкөндөрү, ал тургай, кээ бир азык-түлүк дүкөндө сатып алса болот meringue дарыны колдонуп көрүшөт. meringue порошок анда, адатта, тамак-аш түс менен чыгышы м = мк = бир суюктук менен айкалышкан. падышалык көркүнө туура ырааттуулугу блинные карбай ырааттуулугун жөнүндө. Ал, адатта, колдонулган күндөн жонокой агып керек кондитер сумкаларды Decorating учтары менен, бирок дизайн кармап тез койду.
Ganaches
Бул кооз термин жөн гана оор каймак менен эрип шоколад болуп саналат. Бул чыда албайт нан жана кукилер кооз жалтырак менен сырдалат түзөт. Эгер ganache басылуу болсо, анда ал, куш жана катуу болот чейин, аны сабап, анан топ кирип, аны түзүү, сиз тандалып менен аякташы аласыз.
Ошондой эле, сиз супсак жана ganache сабап, тез катмар нан суукка, куш натыйжаны пайдаланууга болот.
курчаганын
Курчаганын жөнөкөй frostings болуп саналат. Кумшекер жука ырааттуулугун түзүү үчүн бир суюктук менен бирге жатат. Курчаганын, адатта, куюп же нан жана кукилер чокуларында ашуун себелеп жатат. Бул глазуру топтому кийин жалтыраган катуу кабык түзөт. Сары шоколад өз алдынча бир күмүш катары колдонууга болот.
чыда Recipes