бермет пияз менен грек stifatho жөнүндө эмнелерди билүү керек
Stifatho (στιφάδο) - кээде полбаны stifado - грек тамак тамак болуп саналат. Сөз "stufado," Стамбул кулагандан кийин 13-кылымда Venetians жана Осмон басып чейин Гуам алып табакка салып келип чыккан. Бул сооронуч тамак грек нускасы - жылуу, толтуруунун жана канааттандырарлык.
Stifatho кандайча жасалган
Пияз көп - Stifatho идиш, алар пияз камтыйт, анткени таануу кыйын болуп саналат.
Бардык кичине казан же бермет пияз көбүнчө колдонулган, бирок көп пияз, ошондой эле иштей алат. пияз саны негизги ингредиент салмагы көп учурда бирдей болуп саналат.
Stifatho азык заттарды кесүү, оюн, же борбордук ингредиент башка жашылча менен жүргүзүлүшү мүмкүн. Rabbit жалпы грек сүйүктүү болуп саналат. пияз, помидор, шарап же уксус, жыпар жыттуу май менен тандоо - көп кабыгынан жана тиштери, анын ичинде - бир кооз базаны түзүү. Сиз жонокой кошуу же пияз кошпогондо башка заттар чыккан менен өз каалоосуна бул тамак жараша ылайыкташтырсак болот. Эгер пияз-Phobic болсо, бул тамак үчүн эмес, бирок, эгерде, эксперимент эркин.
Помидор Американын ачылганга чейин Грекия, пайда болгон эмес, анткени stifatho улгайган котормолорунда помидор камтыбайт. Stifatho идиштерди, ошондой эле мөмө-жемиштерди, жаъгак жана жашылча кененирээк түрдүү киргизүү мүмкүн. Stifatho жалпысынан stovetop боюнча жүргүзүлөт, ал эми бир нече түрлөрү мешке жүргүзүлүшү мүмкүн.
Stovetop Stifatho
Stifatho боюнча stovetop версия даярдоо үчүн өзгөчө кыйын болуп саналат. нан бир чоң казанга бир аз сары май тандоосу Brown. , Калган ингредиенттердин менен Думп аз жылуулук буруп, сөзмө-саатка, кетип кал. Көпчүлүк котормолордо бул сиз мезгил-мезгили менен же башкача жаратууларынын үстүнөн жейбиз көтөрөм деп талап кылбайт.
Эгер stifatho заманбап барып келсе, ордуна жай мешин колдонууга болот. Stifatho тарыхый ушундай жол менен кабыл алынган жок, бирок технология, анын пайда жок эмес. Жай тамак stovetop боюнча нан саат да tenderize болот, бирок, алар өтө эле жансыз болуп эмес, ошондуктан тамак учурунда бир аз убакыт өткөндөн кийин пияз кошуп келет. Кук беш жети саатка чейин жогору, же 11 сааттан аз болот.
Айрым сунуштар
Казан пияз сөзсүз кылдаттык менен, алар кошо мурун аштоолорго болушу мүмкүн эмес. Кыскача эки мүнөт Аларды кайнатып, анан муз сууга салып жиберген. Сиз түбүнө дем алыш жана тери сенин учун бир дагы гезит менен укук жок түртүп кесип алат.
Бул жаш курак менен, же бир аз жаш курак менен, жок дегенде жакшы алат, ошол тамактарынын бири болуп саналат. Кук, муздаткычка салып, жана stifatho эртеси күнү чейин жылыйт. Көптөгөн даамдар Присъедини үчүн кошумча убакыт тургандан кийин, ал аны экинчи күнү да жакшы деп ант.
Stifatho көп orzo, жумуртка кесме, же тейлеп коюу, кыроого нан .