Сиз Балкан өлкөлөрүндө жол бар болсо, Грекия, Түркия жана Чыгыш Жер Ортолук, сен деп аталган даамдуу, катмарлуу баклажан жана эт кастрюлясына, балким, жакшы билесиз "moussaka . Moussaka Осмон империясынын бир бөлүгү бир эле өлкөлөрдө бул регион боюнча кызмат кылган бир тамак болуп саналат.
moussaka негизги ингредиенттердин баклажан, помидор жана жер астындагы кой же уйдун эти кирет. Ар бир өлкө ыкма өз айырмачылыктары бар.
Мисалы, грек ашпозчулар кээде эт аралашмага кызыл шарап же портуна кошуу аралашманы картошка жана башка жашылча-жемиштерди кошуу менен casserole Жогоруга качпайм соус жана сыр. Түрк ашканасы, адатта, ордуна козу уйдун этинен жасалган "musakka". Бир түрү "musakka" классикалык версия чыгы ордуна кесинди калемпир, помидор жана тиштүү болот, ал эми Кыргызстандан качпайм жана Атбулак сыр менен жарышуу турат.
Бул рецепт боюнча түрк-стили менен, же анын үстүнө ак соус жана сыр жок болушу мүмкүн эмес ", musakka". Эгер мешке коюп чейин жөн гана качпайм жоюу жана помидор менен калемпирди бүдүрчөлөр менен эт катмарынын үстүнөн камтыйт.
Эмне керек
- 5 баклажан
- 2 чөйчөкчө жана өсүмдүк майы (кууруу үчүн)
- 1 пияз
- 1 кашык зайтун майын,
- 1 калемпир (Hungarian, же башка жашыл, таттуу калемпир)
- 1 фунт / 600 гр жер уй эти (майсыз)
- 1 чоң помидор
- 1 кашык томат пастасы
- 1 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык кара мурч
- 1/2 чай кашык allspice
- 3 ири помидор
- 1 кашык томат пастасы
- 1/2 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык кара мурч
- 1/2 чай кашык шекер
- 1/2 чай кашык Oregano
- 3 кашык каймак (же маргарин)
- 3 кашык ун
- 3 чөйчөкчө сүт
- 1 стакан сыр (майдаланган Түрк танго, же башка жумшак, сары сыр)
- Гарнирлер: таттуу кызыл калемпир тилкелер же сыра жана / же жашыл калемпир
Кантип тапсам болот?
- Сиздин Баклажаны арты менен башталат. жашылча peeler колдонуп, бир аягында башталып, бир четинен экинчи четине чейин кабыгынан бир тилкесин жок. Ошол эле туурасы жөнүндө кабыгынан бир чечип таштап, анан тартып акыркысына чейин дагы бир тилкесин басчу.
- Сиздин баклажан бир чаар үлгү аштоолорго чейин бул кайталаъыз. Сага гана бул жол баклажан.
- коюу ¼ дюйм жөнүндө Баклажаны кесим. туздуу суу чоң табак бардык баклажан сындырым нан коюп, аларды 30 мүнөт коюъуз көрөлү. Бул кайгы жок.
- жука шакектерге жашыл калемпир кесим. помидор торун. Корки, чыйратылган пияздын жарып, конкурска чейин зайтун майы, 1 аш кашык менен кууруу.
- жашыл калемпир сындырым кошуу жана алкоголсуз чейин жебей улантат. ышталган чейин жер уй жана Fry кошуу. майдаланган помидор, томат пастасын жана жыпар жыттуу заттарды кошуу.
- Табаны жаап, эт, 10 мүнөттөй себилип көрөлү. жылуулук алып салуу.
- башка үч помидор торун жана кичинекей казанды коюп койду +.
- томат паста кошуу, туз, калемпир, Oregano жана кант жана 10 мүнөткө соус мөөн көрөлү. жылуулук алып салуу.
- суудан баклажан сындырым нан алып салуу жана кагаз = лг = менен кургак аларды унутпа.
- эки тараптан тендер жана алтын Браун чейин өсүмдүк майы менен эки тараптын аларды кууруу. кагаз = лг = менен, ошондой эле, аларды Drain.
- бир катмары үчүн куурулган баклажан бүдүрчөлөр менен ири банк каналдардын ЖЫЙЫНТЫК. даана ортосунда эч кандай ажырым жок экенин баамдагыла.
- баклажан үстүнөн томат соусун жайланышышты. Кийинки, эт менен аралашмасы томат соусу катмарын камтыйт.
- бир чоң казанга, жогорку жылуулук үстүнө май эриди. ун кошуу жана жыгач кашык менен бир нече жолу айланып, аны буруп.
- сүт и кошуу жана биразга эле аралашмасы жылмакай кылыш үчүн зым бажыканадан колдонушат. Бул кыямдын ырааттуулугу турганда качпайм соус даяр.
- толугу менен каптап эт катмарынын үстүндө ысык качпайм чыгы, төк. майдаланган сыр casserole үстүнөн тегиз чач.
- 360-жылы casserole Bake F / 180 C чокусуна чейин мешке алтын Браунга баштайт.
- очокко casserole алып салуу жана аянттарда, аны кесип чейин, жок эле дегенде, 10 мүнөт, тынчтык болсун.
- Түрк-стили күрүч Pilaf менен "musakka" кызмат кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 941 |
| Бардык Fat | 76 г |
| каныккан майларды көп | 12 г |
| тойбогон Fat | 48 г |
| Cholesterol | 75 мг-дан |
| натрийдин | 405 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 41 г |
| Тамактанууга Fiber | 13 г |
| протеин | 28 г |