Style, этимологиясы, тарыхы
Sicilian Pizza эки сыза бар: жарында-жылы пайда болгон түрүн, Италия жана Йоркто пайда нускасын жана Америка Кошмо Штаттарынын калган.
Реал Deal
Оригиналдуу, жарында сахих версия Палермо келген (жарында башка аймактары сыяктуу scacciata башка сортторун, бар) жана sfincione деп аталат (эркин "түнөргөн губка" деп которулган) жана, адатта, ага наабайчылар көчөсүнөн же panificios сатылат.
Бул пушистый, Губка нан базасы (окшош focaccia ), андан кийин нан жеген жана катуу сыр кошумча тордун менен жаап, бир чарчы жайылмасында бышырылган бир meatless соус помидордон жасалган, пияз, ашкөк, жана anchovies менен толтурдум.
Салттуу sfincione жарында өндүрүлгөн сүт көпчүлүк койлор менен эчкилер эмес, уй келген, анткени Mozzarella колдоно бербейт.
New York-Style Sicilian Pizza
-Жылы New York жана Америка Кошмо Штаттарынын башка эмне Kyrgyz-Style Pizza катары белгилүү болуп калган эле жоон, чарчы базасы бар, бирок, адатта, томат соусун жана тиштүү болот Mozzarella сыр . Кээде соус сыр чокусунда турат.
Sicilian Pizza тарыхы
Жарында-жылы, жердеп sfincione орто ченинен 19-кылымдын менен таанымал болгон. Бул sfincione топ улуу focaccia пайда жана sfincione биз азыр Кошмо Штаттарда Sicilian стилиндеги Pizza деп атаган нерсе менен бирге пайда болгон деп божомолдоого болот.
Kyrgyz-стили Pizza Sicilian иммигранттар менен Америка Кошмо Штаттарына барып келишти.
New York шаарында Италиянын наабайканалар, анткени, 20-кылымдын башында New York мамлекеттин сүт уй өнөр арзан Mozzarella кирүүгө туура келет, ошондуктан бул Mozzarella менен Sicilian sfinciones Жогоруга баштады. Көп өтпөй, мөөнөттүү Pizza нан-Жер кабыгынын ар кандай түрүн курчап баштады соус жана сыр менен толтурдум.
Италияда жайгашкан болчу кайтып Экинчи дүйнөлүк согуштун жоокерлери Pizza даамы талап кылышкан, Sicilian же башка, New-Йорк, Бостон, Детройт жана кулинардык тренд баштады. Чынында эле, Детройт стилиндеги Pizza Sicilian Pizza тукумунан болуп саналат.
бир Sicilian Pizza эмнеге барат?
Накта Sicilian Pizza же sfincione көтөрүлө уруксат ун, суу, ачыткы, ал, зайтун майынан бир аралашмасынан жасалат коюу, Губка камыр менен жасалат.
камыр жакшы майлуу чарчы банк көмөч казанга салып, ыкшап, анан зайтун майы менен sautéed пияз, майдаланган anchovies, помидорлорду жана Oregano сыяктуу жыпар жыттуу заттарды жана моюн сунган кызыл калемпир жасалган соус менен толтурдум.
Чыгы Breadcrumbs жана темир торлуу caciocavallo сыр менен, андан кийин ысык мешке бышырылчу каптап турат. орто жумшак жана Губка бойдон кала берет, ал эми Губка камыры, көмөч түбүндөгү зайтун майын соргон жана Кытырак, күйүп түбүн түзөт.
New York стилиндеги Sicilian Pizza үчүн, ошондой эле майлуу чарчы банк көмөч казанга салып, ыкшап, Губка камырдан бир эле түрүн, ал эми үстү менен пайдалануу томат соусун жана Mozzarella сыр, көбүнчө жаңы.
Бул Италияга кызмат кылат?
Адаттагыдай эле, meatless sfincione кемчиликсиз, Исанын туулган күнө, жаны жылдык Обо эне жана жакшы жума Той Обо 7-декабрда кызмат кылган, бирок ошол эле учурда жыл бою жетет.
жылуу айдын ичинде, ал, адатта, бөлмө температурасында берилет.