Chocolate-Жанейро-де-Leche тандалып салттуу шоколад тандалып алынган бир кызыктуу тамашасы болуп саналат! кадимки шоколад жана каймак тышкары, алар-Жанейро-де-Leche, коюлтулган сүт жасалган даамдуу caramelized кирет килейген дозасын камтыйт.
Жанейро-де-Leche ар consistencies дуушар болушу мүмкүн. Бул рецепт бөлүктөргө кесүү үй-Жанейро-де-Leche бекем экенин жетишерлик колдонуп сыналган. Сиз бул Жанейро DE LECHE үчүн салышы таба аласыз . Сиз дүкөн-сатып колдонуп, анда-Жанейро-де-Leche, же соустун Caramel окшош ырааттуулук менен бир, ал дагы эле жакшы иштеп, бирок тандалып алынган бир аз жумшак болушу мүмкүн.
Эмне керек
- 12 алтын аттанганда шоколад (чыйратылган майдаланган)
- 14 алтын-Жанейро-де-Leche (колго жасалган же дүкөн-сатып алган)
- 1/2 чыны оор каймак
- 1/3 кошулбаган какао күлмайдасы (бууланышы үчүн)
- 1 фунт шоколад Кенди каптоо
- 1/4 чыны
- candied pecans (же айкын тост pecans, чыйратылган майдаланган)
Кантип тапсам болот?
1. Place азыр четке орто табак менен жолго аттанганда шоколад.
2. орто жылуулук үстүнөн розочкаларды, Жанейро DE LECHE жана оор каймакты айкалыштыруу. чейин, кээде Сабалып жатканда, аралашмасын ысык-Жанейро-де-Leche эритип, крем менен айкалыштырат. аралашма абдан коюу, сен бул жерде жана ал жерде бир нече мп мүмкүн. аралашмасын Жылуулук эле булакка баштайт чейин.
3. кыйылган Шоколад үстүнөн ысык кам каймакты куюп, ал шоколаддын сураш үчүн бир мүнөткө отура берели.
Андан кийин, шоколад эриген жана аралашма жылмакай чейин бирге баарын бажыканадан. Бул сиздин ganache болуп саналат. Эгер дагы эле Жанейро де Leche айрым мп болсо, сиздин ganache жибектей жумшак жана жаркын чейин, эки үч жолу 5-экинчи аралыгы бир тамак-аш кайра иштетүү жана Тамырдын үчүн ganache өткөрүп. (Жогорку ылдамдыктагы Комбайн же сууга Комбайн да колдонсо болот.)
4. ganache үчүн табак берүү, басма үстүнө жабышуу басуу бир катмары жана муздаткычка ал 1 саат, сузуп жетиштүү бекем болот чейин.
5. төмөн, пергамент, же дат басып кагаз менен бышыруу баракты камтыйт. Сиздин АРМ бир тайыз чөйчөккө какао күлмайдасы кой. бир момпосуй ачмакчы же кичинекей кашык колдонуп, чакан топ салып ganache түзөт. какао, порошок колдонуу менен кол Топуракка да, колу менен аларды тегерете жасап, аларды жылдырып. ganache бардык топторду кирер күнгө чейин кайталап.
6. Эгер убакыт бар болсо, ал эми учурда Truffle менен жайма түнкү салкын бөлмө температурасында, идеалында 60-70 F. ортосундагы Бул тандалып алынган бир иштеп чыгуу "териси", алар малып үчүн жетиштүү бекем болуп саналат дегенди жардам берет чыгып отуруп, ордуна муздатылган залы температурасы. Бул сырткы шоколад катмарынын жарылып кетүүнүн алдын алууга жардам берет. Эгер убакыт кысып жатса, муздаткычка алар малып жетиштүү бекем турабыз чейин ырсай- түпкүч, болжол менен 45 мүнөт.
7. эрип жана жылмакай чейин ар бир 30 секунддан кийин 30-экинчи аралыгы бир радиорелелик коопсуз чөйчөккө шоколад Кенди өткөрчү, козгогон качат. Анда, шоколад бир Truffle малып, аспаптарды же айрыларды табакка колдонуу табак алып, кайра салып ашыкча тамчылатуу көрөлү.
даяр банк баракта Truffle коюп, шоколад, дагы эле суу болуп саналат, ал эми кыйылган candied жаъгактар бир дагы гезит менен үстүнө чачат. тандалып алынган бардык малып алганга чейин кайталаъыз.
8. Store чейин эки апта бою муздаткычка бир желдетилчү идишке Chocolate-Жанейро-де-Leche тандалып алынган жана жакшы даамы жана Текстура үчүн кызмат кылганга чейин бөлмө температурасында алып келем.