Сүзмө сүт кислотасы бактериялардын айрым түрлөрү менен үзгүлтүксүз каймакты (же сүт же жарым жартылай) ачытуу жолу менен жасалган Америкада негизги сүт продукт болуп саналат. бактериялык маданият жетиштүү атайлап же табигый же киргизилген жана кам каймакты биразга. Сүзмө көбүнчө Nachos же бышырууга картошка Жогоруга колдонулган Мексикалык тамактар бир татымал катары колдонулат, бирок ошондой эле үй шартында, закускалар Жасмин бир негизги компоненти катары колдонсо болот.
Ошентсе да, анын жогорку майлуулугу кесепетинен (бүт майын түрүндө сатылып алынган болсо), сүт продукт көбүрөөк болуп жатат
Сүзмө алмаштыруулар жана туюлушу
ыкма жана өзгөчө муктаждыктарына жараша, сүзмө, көп алмаштырган жок. Yogurt көбү тамак-жылы сүзмө үчүн мыкты алмаштырат, ал эми акыл-бул тийүүнүн ичке эмес. муздаткычка идиштин үстүнө cheesecloth тигилген электен ысырап менен, жок дегенде, 30 мүнөт айранды коюлануу.
Ар бири 1 чыны үчүн төмөнкүлөр ичинен бирин алмаштыра сүзмө :
- Анткени нан: 7/8 чыны сүт же кычкыл сүт плюс 3 аш кашык сүт.
- Анткени нан: 1 чыны йогурт жана 1 чай кашык сода .
- 3/4 чыны кычкыл сүт плюс 1/3 чыны сүт: бышыруу.
- 3/4 чыны сүт плюс 1/3 чыны сүт: бышыруу.
- Бышырылган Чыктар: 1 стакан айран плюс 1 кашык ун плюс 2 чай кашык суу.
- Бышырылган Чыктар: 1 чыны сүт бууланып плюс 1 кашык уксус же лимон ширесин. коюлануу 5 мүнөт турсун.
- Жантайып турат: 1 стакан айран (а cheesecloth тигилген электен бир жоон Текстура же андан аз май менен протеин өлкө үчүн эмес, семиз грек айранды бири үчүн бири колдонуу үчүн муздаткычка 30 мүнөт аркылуу агызып).
- Челекке: 1 чыны быштак кошуу 1/4 чөйчөк айран же май, кыскача Комбайн чимирилип.
- Челекке: 6 алтын , каймак, сыр плюс 3 аш кашык сүт, кыскача Комбайн чимирилип.
- Төмөнкү майын: 1 чыны аз-майы быштак жана 1 кашык лимон ширеси, плюс 2 кашык сүт челип, бир Комбайн жылмакай чейин да аяшкан эмес.
- Төмөнкү майын: 1 1 чай кашык лимон ширеси менен сабашты, коюлтулган сүт үзүлгөн болот.
Сүзмө үчүн келишимдик-Сүт алмаштыруулар
сүт-кычкыл бекер балмуздак алыш үчүн көп жолдору бар. Кээ бир буюмдар жаъгак, соя жана кокос сүтүн колдонгон. Store-сатып сүт-каймак акысыз сиз издеп жаткан сүзмө эле даамын ээлей албайт иштелип ингредиенттердин көп болушу мүмкүн. Анын ордуна үйдөн өз сүт-эркин каймакты түзөт. Мында азык-кайра даярдоо үчүн кыйын эмес жана болгону 5 мүнөт талап кылынат а сүт-эркин каймак рецепт бар.