Description, пайдалануу, сактоо, жана каймакты сатып кайда.
Сүзмө, маданияттуу, сүт сыяктуу продуктусу сүзмө, бирок аны creamier даамын жана ооз-сезимдин берип, жогорку майлуулугу менен. Сүзмө каймак 18-20% butterfat ортосунда бар, ал эми болжол менен 28% га butterfat мазмуну бар.
Crème fraich анын мүнөздүү кычкыл даам жана анын илешкектүүлүгү бир кыйла өндүргөн бир бактерияларды лактоза келген сүт кислотасын өндүрүү үчүн колдонот. каймакты жана даам өзгөчө бактериялардын маданият үчүн кам каймакты, ошондой эле каймак маданияттуу эле убакыт узундугун жана каймак butterfat суммасын жараша ар кандай болот.
сүзмө кылымдар бою France, Белгия жана Нидерландия сыяктуу өлкөнүн бери колдонулуп келе жатат да, ал жакында Атлантика океанынан анын жолун жана Кошмо Штаттардагы белгилүү бойдон калат элек.
Сулудан жасалган кандай болот?
Тарыхый, сүзмө табигый, жайылтууга аттанды, жана кам каймакты коюулантуу бактерияларды болгон жол жөн эле жаңы каймакты ортосунда күн ысыкта чыгып отурат берип, чыгарган болчу. Көпчүлүк каймак Бүгүн азык-түлүк коопсуздук себептерден улам табигый бактерияларды жоюу түзүмү жатат. Пастерлөө кийин, коопсуз бактериялардын штаммдарынын белгилүү бир штаммы, же крем оюнга жана маданият менен гана жол берилет.
Сүзмө бир нече компоненттер менен бир аз убакыт менен үйдө жасалышы мүмкүн. Мисалы, жөн гана бактериялык Стартерде менен катуу кам каймакты бириктирип, сүт же йогурт, айран, сыр жана аралашма 12 24 саатка чейин жылуу жерге отуруп сүзмө берет жол.
Сүзмө кандай максаттарда колдонулат?
Сүзмө ушундай сүзмө, бирок, себеби, анын өтө майлуу мазмуну менен жакшы түгөй таттуу, ошондой эле өткүр тамакты үчүн колдонулат. Сүзмө көбүнчө жаңы мөмө, куймак, Waffles, parfaits, токочторду, же өтүкчү ашуун spooned жатат. Сүзмө да майлуу, бөтөнчө аяктайт камсыз кылуу шорпо, соустарды салып козгоду болот.
Сатып алуу үчүн кайсы сүзмө
Улам, анын өсүп-баркы, сүзмө Америка Кошмо Штаттарынын көп азык-түлүк дүкөндөрүндө табууга болот. ал жергиликтүү дүкөнчөсү жеткиликтүү болсо, адистиги же импорттук азык-түлүк менен текшерип көрөлү. Анткени, сүзмө, анын тамырлары менен бийликтери дагы азык-түлүк менен жүргүзүлөт өзгөчө мүмкүн. Жергиликтүү дыйкандар же creameries өз адистиги сүзмө кылып, ошондуктан дыйкандар базарларды текшерүү үчүн шектенбесек болот.
Сүзмө кантип сактоо керек
Сүзмө ал эч мүмкүн эмес болсо да, 40 градуска чейин төмөн температурада м сакташ керек. үйдө сүзмө кылып жатканда, уланбайт, каалаган даражасына кийин дароо Транспорт жана кубаттуулугу жетишилген керек. Сүзмө, ал үйдө маданияттуу болгон күндөн тартып он күн ичинде жети бир дүкөн сатып идишти же башындагы жети он күн ичинде колдонуу керек.