тизиле жайгашкан мексикалык жатка Мексика тышкары кыйла белгилүү болуп бара жатат. Анча белгилүү-да бирдей даамдуу (кошуу кыйын чечүүгө) деген сыяктуу esquites (деп ES-KEE-tehs), же жүгөрү бышырылган жана өз өзгөчө жол менен condimented тизиле, өчүрүп данектери. Бул тамак-аш да, көп учурда келип чыккан, алардын өлкөнүн ичинде тамактануудан катары жеп, бирок esquites куурулган эт, же ачык-каталарга бышырылган же куурулган эт же балык көп тарап табактай кылып. Эмне төмөнкүдөй негизги чыгаруу болуп саналат; г on't сиздин esquites шылтоо дал жекелештирүү же кызмат, башка тамактарды жакшы кантип идеяларды берет ыкма төмөн өзгөрүүлөрү сагынам.
Эмне керек
- 6 Тендердик жүгөрүнүн (жүгөрү) кулактары кыйла акыйкат esquites тажрыйба ак эгин -choose
- сапаттуу чочконун чочко, бекон, солидол же өсүмдүк майы 2 аш кашык
- бир орто ак же көк пияз ½ (алуубуз)
- 1 жаңы jalapeño же poblano чили
- калемпир (же андан көп, даамын) (Криштиану Роналду жана кесилген)
- ½ чай кашык туз
- 3 аш кашык
- Мексикалык лайм ширеси (жаны-кысып)
- 1 стакан каймак, мексикалык каймак, майонез, же бул ингредиенттердин айкалышы
- 2/3 чыны майдаланган же карыя сыр катып (мисалы,
- Мексикалык Cotija, Queso Ańejo , же килограмм)
Кантип тапсам болот?
абдан курч бычак колдонуу жана эскертүү, өкчөмө таш мардегинен өчүрүү данды майдалап кесип.
көп Skillet-жылы май, бекон коюукат, же зайтун майына, ысыктын. жатка буудай, алуубуз пияз жана кесилген чили калемпири кошуу. Sautee, болжол менен 20 мүнөттөн үчүн, көп козгогон, же жүгөрү чейин бышырылган жашылчалар, назик болуп жатат, бирок, ышталган эмес. аралашмасы да кургак калса, суу же тоок шорподон бир нече аш кашык кошуп. туз жана лайм ширесинде кыл.
Spoon жеке идиштерге салып ысык esquites. каймак же май жоной жана сырдан тышкары да бир бири менен толтуруу. кашык менен жегиле.
Esquites боюнча Variations
Эгер кээ бир жаңы сиздин колдорун ала алат, анда Epazote , сиз жылуулук өчүрүү алдында, бул аралашмага бир мүнөт же жалбырак менен кошо бир ууч жарып. Epazote көп Мексикада esquites колдонулат жана бул табактын сонун накта окуяга даамын алып келбейт.
Кордошкон каймак сүр быштак үчүн крем же Майо чыгып алмаштырылат. жүгөрү үстүнөн эрип үчүн колдонгондо бөлмө температурасында, аны сөзсүз керек. түздүк каймак сыр колдонуу же чай нускасын тандап. печаттан эч бир Whipped каймак сыр? электр аралаштырганы менен салттуу буюмдарын Whip.
Накта мексикалык көчө тамак-аш болушу үчүн, колдо жасалган идиштер менен esquites кызмат жана желим кашык менен жешет. аралашма бир майдаланган чили калемпирди (мисалы, чили piquin сыяктуу) кошуу, же ар бир адам жеке үлүшүнө даам кошуу үчүн бар.
Esquites көп ордуна sautéed бышкан жасалат. май жарымын гана колдонуп, суу же тооктун сорпосун жөнүндө бир лог (бир литр) менен ингредиенттерди бышырышат. тамак суюктук менен бирге ар бир бөлүгүн кызмат кылгыла.
Супер окуялуу Feeling? Мексиканын айрым жерлерде таанымал эле, тооктун буту менен esquites кайнат. жүктөө бир нече секунданын ичинде кайнак суу менен тоок бутун чөгөрүү, анда ар биринин жок терисин жулуп жардам сүлгү колдонушат. аштоолорго бутун коюп, жүгөрү, пияз жана гиндин төрттөн бир чили калемпир салып (литр) же тооктун сорпосун ушунчалык жана тендер чейин тамак. татып, туз суммасын жогорулатуу. esquites ар бир идиштин ичинде бир chicken's бутун кызмат кылгыла.
": Flavours" Equites
жөн гана бир эле ингредиентти камтыган же эки менен, даам Сиздин Мексикалык жатка маалында менен макул же негизги тамак толуктоого болот. мүмкүнчүлүктөр чексиз; Бул жерде сиз өз ойлору башыма үчүн бир канчасы гана.
Мексикалык Чөптөр: кургатылган Oregano жана кургатылган Epazote ар бир чай кашык кошуу, плюс ¼ жер зиренин кашык алып, туз жана лаймдын ширеси катары, ошол эле учурда, бул аралашмага. каймак же май жана сырдан адаттагыдай эле кашык.
Кинза Celebration: жаңы майдаланган кинза бир берешен ууч чач (жалбырак жана себептүү) ар бир бөлүгүнүн үстүнөн. сүзмө, каймак, же камчы, каймак, сыр менен толтуруу.
Песто Paradise: esquites туз жана лаймдын ширеси менен бирге сиздин сүйүктүү песто бир аз кошуу. каймак же май жоной кошуу, андан кийин бир аз италиялык уруктуу аралашманы (кургатылган Oregano, розмарин, жана райхон) жана темир торлуу килограмм үстүнө сыр чачып.
Сары кычы Marvel: даяр кычы (сары, күрөң, Дижон, же сүйүктүү) үч бөлүгү бир бөлүгүнүн Майо кошкула. Бул аралашманын жоной менен esquites ар бир бөлүгүн толтуруу, андан кийин бир нече кургатылган же чыйратылган тандоодо (ангина, укроп, Oregano, райхон, ж.б.) жаңы чөп майдаланган боюнча чачып
Leftover Esquites кантип колдонсо болот?
Мен esquites, алар так ошондой addictively жакшы болуп калган үчүн абдан сейрек экенин байкашкан. Теориялык жактан алганда, Бирок,-катканын, төмөнкү жолдор менен пайда көрүшөт пайдаланылышы мүмкүн:
күрүч же куурулган жумуртка кошулду.
ар кандай салат үстүнөн чачыратты
бир шорпо же тамакка кошулду
Кошулган раджанын де poblano (poblano чили тилкелери каймак менен)