Азыркы Массалык Өндүрүшкө Prehistoric Сүт сактоо чейин сыр
мисалы, кой, эчки, уй, жана топоздорду катары байлоону органдарынын саалган сүттүн сыр Герингер өндүрүү тарыхы жана ташуу учурунда, сыягы, кокустан табылган жазылган. чейин муздаткычта турган жылдар ичинде, сыр, сүт сактап калыш үчүн ушундай болду. сыр өндүрүү биринчи ачылган кайда белгисиз болсо да, алгачкы сыр кабыл далил Жакынкы Чыгыш Азия жана Борбордук Азияда жайылган.
эрте сыр
Бул сыр кой биринчи көндүрүшөт кийин биринчи жолу болжол менен 8000 заманга айланасында табылган деп эсептелет. Уюткан, сыр жасоо үчүн колдонулган бир энзим, байлоону жана Ашказанда табигый бар. агып-далил ашказандар жана башка табарсык сыяктуу жаныбарлардын органдары көп сактоо жана транспорт сүт жана башка суюктуктарды пайдалануу калышты. муздаткычтарда болбосо, ашказан подкладка менен калган уюткан менен бирге жылуу жай жылуулук табигый сыр алгачкы түрлөрүн өндүрүү үчүн сүт каймагын болмок.
Бул сүт быштакты тил табыша жана туз, биз азыр эле билген төрөгөн, ашыкча сактоо үчүн кошо алынган "сыр". Ал тургай, туз кошуп, жылуу төрүнө көпчүлүк сыр жаңы жеп, күн сайын жасалган билдирет. Алгачкы Рим тексттер байыркы римдиктер көп сыр ээ кантип сүрөттөйт. Алар сыр ар түрдүү болушкан жана сыр алуу буга чейин эле бир көркөм өнөр түрү эсептелген.
Алар кайраттуу болуп, Рим аскеринин үчүн катуу сыр каралган.
Сөз сыр сандалып же кычкыл болуу дегенди латын сөзү caseus, кайра прото-Indo-European тамыр kwat тараган турган тамыры, келип чыккан.
EUROPEAN сыр
сыр Түндүк Europe салкын климаты үчүн жайылышына кабыл болуп, аз туз creamier, сыр аяй сорттору алып сактап калуу үчүн зарыл болгон.
Бул салкын төрүнө да кары, бышты, көк сыр ойлоп көрдүм. Бүгүн биз менен таанышкан сыр көп (чеддер, гауда, пармезан, сыр) биринчи жолу орто кылымдарда Europe өндүрүлгөн.
Заманбап сыр
сыр массалык өндүрүш биринчи сыр фабрика курулуп, 1815-жылга чейин Тунис менен пайда жок. Көп өтпөй, илимпоздор массалык уюткан жана чагылгандай тез тарайт өнөр жай сыр продуктуну кантип ачылган.
Агызуу, жумшак сыр коопсуз жасалган кургак учук, салмонелла, listeriosis зооантропоноздук таратуу коркунучун азайтуу. Оорунун дагы эле чийки сүттү сыр жүрүп, кош бойлуу аялдар жана жумшак бышты быштак жана көк-тамырдуу быштак жегенге эмес, эскертүү берилген.
Америкалык өнөр жай азык-түлүк айлануу менен иштелип сыр ойлоп келишти. Сыр сүт, emulsifiers, стабилизатор, даам жана түс менен табигый сыр айкалыштырат. Бул арзан быштак азыгы жонокой жана ырааттуу эритип, америкалык сүйүктүү рубрикасы болуп калды. сүр быштак азыктарын өндүрүү Экинчи дүйнөлүк согуш маалында ракетага окшоп учуп кеткен. Бул бери америкалыктар дайыма табигый сыр караганда иштелип сыр салгам.
Сир менен жаңы багыттары
Handmade кол өнөрчүлүк сыр негизги жол менен кайтып келет.
Classic сыр жасоо ыкмалары Кошмо Штаттарды майда дыйкандар менен creameries менен кабыл алынууда. Бир жолу алынып келинген алака- адистик сыр дүкөндөр, кол өнөрчүлүк жана сырдан тышкары, азыр жергиликтүү жана татынакай сыр менен толтуруп жатат.