Эгер жакшы тамактанып жакшы болсо, анда сен аракет керек салттуу түрк мененки акысын. Классикалык түрк мененки, жакшы "kahvaltı" (Кахи-VAHL'-Медиа) деп аталган жаңы турат түрк сыр Умалат жана Атбулак сыяктуу, кара жана жашыл зайтун, жаңы бышкан ак нан, жемиш коруктардын, бал, таттуу май жана мол менен бышырылган кара чай түрк чай айнекти кызмат кылган. Деп аталган Ачуу Түрк колбаса "Sucuk" жез Skillet бышырылган жана жумуртка, же "Шахан" (уратыта-Хан "), omelettes жана аталган түрк куурулган жумуртка " Йени " да популярдуу болуп саналат.
А Robust Breakfast
Түркияда Breakfast региондо менен айырмаланат. Түркиянын түндүк Black Sea аймактагы бир көргөн мененки негизги бир "Шахан" жергиликтүү сыр даамдуу аралаштыруу coarsely акшак тамак менен бирге эрип жатат. таза, кыроого кесим нан колуъуз менен аралашмасын кетишет үчүн колдонулат.
Бул тамак "куймак" деп аталат (наблюдений-МАК ") Трабзон шаарында" mıhlama "(MIH'-ла-Наама) Эрзурум жана Меркез сыяктуу түндүк облустарында жана" muhlama "(MOOH'-ла-Mah) Rize менен Айдын-жылы. Гиресун жана Орду-жылы ал "yağlaş" деп аталат (Молек-Lahsh).
деп аталат болбосун, бул ысык, чаак мененки мамиле өлкөнүн бардык жергиликтүү жана атактуу арасынан көргөн эмес.
Mıhlama Secret болот
Ошондуктан, так "mıhlama" сыр болуп саналат жана ал кандайча даярдалат жана кызмат? накта "mıhlama" ачкычы сыр болуп саналат. Умалат жана башка түрк ак сыр сыяктуу Fresh сыр кыла албайт.
Кары бир сыр, өзгөчө жергиликтүү сыр Black Sea облусунун Трабзон сыр эле, мыкты. Жогорку сапаттагы Атбулак сыр да иш алып барат.
Бул сыр unpasteurized сүтүнөн жасалат. суу чейин кайнак суу менен контейнерлерди жана жаба салып, калган сүт сыр кылса бир жолу толугу менен муздайт. сыр суу алынып жана кесинди жатат. Кээде туз кошулган жана сыр келечекте пайдалануу үчүн токтоп турат.
экинчи маанилүү бир бөлүгү жүгөрү болуп саналат. накта "mıhlama"-жылы coarsely майдаланган буламык өзгөчө түрү сактоо чейин мешке бышырылчу жатат деп колдонулат. аны колдонуудан мурун, ошондой эле ысык Skillet чийки жүгөрү куйкаланып болот.
Дагы бир ыкма чийки, unpasteurized айылы май же түрк clotted каймакты деп аталат "Каймак" (Каи-МАК ") үзгүлтүксүз май ордуна пайдаланууга болот.
Сиздин бышырганда "mıhlama, сабыр керек. сыр жана жүгөрү козгоп жана сыр ошол эле учурда чаак жана ак болуп чейин аларды акырындап эрип көрөлү. капыл "mihlama" даярдап эч качан. Бул тамак мыкты ысык жана жаңы кызмат экенин эстен чыгарбашыбыз керек. Үйлөп, "mıhlama" иштебейт.
Эмне керек
- 6 косыныз. unsalted май
- 6 косыныз. жүгөрү уну
- 1 чыны суу
- 10 OZ. (300 гр) Трабзон айылы сыр, түрк сап сыр же Атбулак сыр
Кантип тапсам болот?
- жез "Шахан" пан-жылы толугу менен май эриди. аны өрттөп түшүрбөй бир нече мүнөт көбүктүн май уруксат бер.
- жүгөрү кошуу менен май бир чоң жыгач кашык менен бардык жол менен иштешет.
- ал терең алтын Браун, түсүн өзгөртүп чейин бир нече мүнөт жылуулук үстүнө акырын жүгөрү кыл.
- каймак май чыгып бөлүнүп баштаганда, суу жана жарага алып.
- суу кайнайт кийин, акырындык менен майдаланган сыр менен толукталсын.
- аралашмасы, ошондой эле ар бир жолу ар бир убакыт текшилөө болуп эриди сыр жана аралашмасын уруксат кылууга чакырган.
- силер түрткү болуп, эрип сыр буламык менен айкалыштырып окутулат.
- Эгер май үстүнө пайда көрүп чейин кээде козгогон, бир аз отун ашуун тамак болсун.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 458 |
| Бардык Fat | 39 г |
| каныккан майларды көп | 24 г |
| тойбогон Fat | 11 г |
| Cholesterol | 112 мг-дан |
| натрийдин | 404 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 11 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 18 г |