Бул рецепт суюк үчүн жагылмак борбору кезек берет invertase үчүн чакырат. Invertase шекерди liquefies бир энзим жана аны менен бул жерде, аны алуу үчүн эмне жөнүндө көбүрөөк биле алабыз invertase бет . Бул даамын таасир жок капарга албай коюуга болбойт, бирок борборлор от үйлөп, жок болот. бир invertase ордуна, мурда бренди сыяктуу ичкиликке мөмөсүн Чылап момпосуй кабыл алуу, ошондой эле бир же бир нече жума өткөндөн кийин суюк борборун түзөт. Ал тургай invertase менен, аны борборлор үйлөп үчүн бир жума алып, андыктан, бул момпосуй кабыл алуу мезгилин күтүп жатканын болууну камсыз кылуу үчүн мүмкүн.
02 10
Чие жана кургатуу Overnight
(С) About.com, Inc. 2011-Элизабет LaBau, күн мурун сиз, шоколад капталган мөмөсүн өз Чылап суюк жана запастагы 2 косыныз суюктук чейин мөмөсүн агызып келет. кагаз сүлгү барактарынын ортосунда аларды кургак Пэт, аларды кургатуу үчүн зым такталарды түнү отуруп көрөлү. кургак мөмөсүн ээ жардам шоколад-малып мөмөсүн пайда кылат, бирок, кабатыр болбо - they'll акыркы продукттун мол ширелүү болот.
03 10
Жагылмак Filling Make
(С) About.com, Inc. 2011-Элизабет LaBau, 1. Кийинки күнү, жагылмак толтуруусун даярдайт. бир туруп режиссерун чоң табак менен, сары май, жүгөрү сиробу, корголгон алча суюктук биригип, бадам үзүндүнү, жана суюк invertase жана аралаш чейин сабашат. май Бул бөлүп, эгер ал макул болгон көз-баары бирге жакын арада келет.
2. аралаштыргычка, битаны кумшекер кошуп, Кенди аралаштырып жүрүшөт тегерегинде бир топ чогуу келгенге чейин, андан кийин төмөн ылдамдыкта аралашып токтоткула. чын эле баары катталган үчүн идиштин түбүнө шыпырып салам.
04 10
Жагылмак Текстура текшерүү
(С) About.com, Inc. 2011-Элизабет LaBau, жагылмак жумшактыгын текшерүү: сиз аны көтөрө албайт деп абдан жумшак, бирок, жабышкак болушу керек. Зарыл болсо, анда ал үй-бүлө үчүн бир аз көбүрөөк кумшекер кошуп, бирок эстеп: жумшак, аны менен баштала турган болсо, ал ошончолук тез от үйлөп, болот! Бул жерде, invertase дароо иштей баштайт, андыктан дароо мөмөсүн түзүүгө киришсин келет - бул кадам менен кийинки ортосунда бир нече саат же бир күн күтө эмеспи.
05 10
Гилас Around жагылмак ороп
(С) About.com, Inc. 2011-Элизабет LaBau, 1. жагылмак чейрек орто топту түзүү үчүн чакан Кенди ачмакчы же чай кашык пайдаланып, өз колу менен тегерек, аны алып, аны жылдырып. 2 "тегерете бир диск чейин Алакан ортосунда топту тегиздөө.
2. жагылмак Айлананын борборунда жер бир алча, ордунан чыккан.
3. сырткы миздүү чогуу алып сабагы алча чейин созулат чокусуна чогуу жагылмак туруъуз. Текшерип алча жагылмак толугу менен жаап жатат - аркылуу көрсөтүү алча эч кандай тактар бар экендигин текшерип, керек болсо, айлана баштайт.
4. Roll Алакан ортосундагы жагылмак-жаап алча кандай тешиктерин же тырышып текшилөө жана тегерек, аны алуу үчүн. бир жетип, кагаз-жаап банк баракта Черри коюп, андан кийин алар баары жагылмак менен камтылган чейин чие менен кайталап.
06 10
Жагылмак-Камтылган шейки Народный
(С) About.com, Inc. 2011-Элизабет LaBau,
жагылмак кыйла жумшак болгондуктан, бул мөмөсүн малып мурун м керек. Муздаткычка жагылмак чейин жайма бекем сезип, жок эле дегенде, 30 мүнөт.
Сен да, бекем үчүн жагылмак күтүп жатканда , шоколаддын түздөп, жана мөмөсүн малып үчүн ашканада орун даярдаганы. шоколадды нымдаш үчүн келбесе, мен жумшак эмес, шоколад Кенди чыныгы шоколад өткөрчү ордуна колдонуу туура болот. Ылай шоколад бөлмө температурасында жумшак алат жана бул момпосуй үчүн жакшы тандоо эмес.
07 10
Шоколад шейки түбүнө малып
(С) About.com, Inc. 2011-Элизабет LaBau, жагылмак бекем болсо, горизонталдуу жараянын баштайт. Биз биринчи кийинчерээк чыгышына жол бербөө үчүн гана чие түбүнө малып аласыз. тулку бойдун менен алчанын өткөрүү, 1/4-дюйм алча тараптар чыгып келе жаткан, шоколад гана түбүн малат. кайра банк баракта Черри коюп калган чие менен кайталап. борбору liquefies, ал шоколад жабууда алсыз жерлерине алып чыгып жатышат, ар бир табакка момпосуй түбү менен атагы чыккан алсыз жери болуп саналат. Double-табакка түбүнө күчтүү өткөрчү камсыз кылат жана аккан шоколад чие алуу мүмкүнчүлүгүн азайтат.
08 10
Шоколад Бүтүндөй Черри малып
(С) About.com, Inc. 2011-Элизабет LaBau, 1. Акыркы алча түбүн табакка бүткөндөн убакта, биринчи алча, балким, белгиленген жана толугу менен канга малып, даяр турат. (Эгерде ал жок болсо, муздаткычка жайма кыскача шоколад Боттомсго коюуга.) Толугу менен аны шыбап, тулку бойдун менен алчанын карма жана шоколад менен сүйрөп. каалаган аркылуу көрсөтүү эч кандай жагылмак турган учур экенине шектенбесек болот. жөн гана кекиртек Шоколаддын чейин созулат сөзсүз суюк жагылмак үстү аркылуу оозунан эмес, эмне үчүн, ал, ошондой эле узун көйнөк, шоколад менен тулку бойдун бир аз, жакшы болот.
2. алча толугу менен шоколад менен жабылган болсо, анда акырын эч кандай ашыкча алып чөйчөктүн сүйлөгөн үстүнөн төмөнкү четине сүйрөп, идиштин үстүнө ашыкча тамчылатуу көрөлү. Биз буга чейин түбүнө Шоколаддын биринчи катмары койду, анткени, бул кадам шоколад эч кандай алсыз тактар же тешик болбойт. банк баракта Черри алмаштыруу жана чие бардык шоколад менен капталган чейин кайталап.
09 10
Жагылмак от үйлөп, күт
(С) About.com, Inc. 2011-Элизабет LaBau,
Ал эми оор бөлүгү: хирургду мен! алчанын жакында шоколад кыйын эле, бир нече жумадан бир нече күнгө чейин эч жакка күтүүгө болот суюк борборлорду алууга ээ болот, ал эми. (Так убакыт күчү көз каранды invertase .) Бул жолу-суук мезгилинде жылуу бөлмө температурасында мөмөсүн сактоо invertase иштешин төмөндөтөт. Сиз 2-3 күн өткөндөн кийин мөмөсүн тестирлөө башталат жана борборлору толугу менен суюк чейин маал-маалы менен даам сыноо аркылуу прогресске мониторинг жүргүзүү үчүн мындан ары да болот.
10 10
Сиздин Chocolate-Камтылган Алча Азыр бүткөндөн!
(С) About.com, Inc. 2011-Элизабет LaBau, жагылмак борбору суюлтулган кийин, сиздин шоколад-жаап шейки бүткөндөн! бир ай үчүн бөлмө температурасында бир желдетилчү идишке аларды сактоо (Албетте, алар эмес суюктук борборлор менен да! ээ болот).