"Sucuk" үчүн Эртеӊ жана кемчиликсиз үчүн Грили даамдуу
Түрк ашканасы анын "колбаса" үчүн дүйнө жүзү боюнча белгилүү (су-JOOK "), Түркия, Балкан, Жакынкы Чыгыш жана Орто Азия табылган ачуу уй Колбаса ар түрдүү аталышы.
анын аты Түрк болуп, бул кээде ачуу колбаса кошуна өлкөлөр ушундай ат деп аталат. Болгария менен Орусияда байкалган "Суджук", Гуам Албанияда "suxhuk" жана "soutzouki" бир нече ат.
All About "колбаса"
Түрк "Sucuk", адатта, жер уйдун менен жүргүзүлөт.
Андан ары Чыгыш Казакстан менен Кыргызстанда "Sucuk", ошондой эле жылкынын этин бар деп айтылат.
"Sucuk 'ачуу үчүн белгилүү. Ал туз, кара жана кызыл калемпир, сарымсак, зире, чырмоок жана башка менен даамы менен болгон жалпы түрк жыттуу . Сиздин көз жаш алып келе турган абдан күйүп сорттогу бардык Сиз дээрлик эч кандай Түтөтүлүүчү заттар менен "колбаса" таба аласыз.
"Колбаса" даярдоо үчүн салттуу жолу, андан кийин бир нече жолу тамак жыпар жыттуу май менен узак убакыт бою камыр жууруп кычыратып турат. Ал табигый же пластикалык аны азыктандырган жатат колбаса изношенных жана бир нече жума бою кургап калды.
кууруу жана бышырып үчүн идеалдуу болгон бийик-май мазмун менен катуу, кургак жана кооз колбаса чыгып туз жана жыпар жыттуу заттарды, кургатуу жана ачытуу учурунда тамак сактап калуу.
"Колбаса" Vs. "Sucuk окшогон Products"
табигый кургатуу жана ачытылган салттуу ыкмаларды колдонуу менен "колбаса" өндүрүү Түркияда көп компаниялар бар. Жакында, субстандарттык өндүрүштү токтотуу үчүн, Түркиянын Айыл чарба министрлиги жылытуу бир башка жол менен жана "колбаса" түшүм деп атаганы үчүн кычкылдык эле кургап өндүрүүчүлөр зарыл Sucuk сыяктуу буюмдарды.
катуу мыйзамдар жана оор айып карабай, көптөгөн коңшулук Касапчылар дагы табышып, калган эт жеген жана май, алардын өз "колбаса" түзөт. жергиликтүү "колбаса" кылып сапаты абдан начар жакшы ар кандай болот.
"Sucuk" Ат Эртеӊ
"Колбаса" менен ыракаттануу үчүн мыкты жайлардын бири салттуу менен бирге болот Түрк мененки .
"Колбаса" деген сыра, адатта, эч кандай кошумча май же май менен куурулган менен бирге кызмат PAN жаткан түрк сыр , таза ак нан, кара май, бал, мөмө коруктардын, кара чай бышырылган.
"Sucuklu заряд" (су-JOOK'-Х Йу-MUR'-Мататах), же "Sucuk жана жумуртка" мененки бул ачуу колбаса кызмат кылуу үчүн дагы бир жолу болуп саналат. "Колбаса" окуусунун бир "Шахан" (уратыта-Хан ") деп аталган кичинекей бир бөлүгү жез Skillet куурулган жатат.
"Sucuk" Кытырак жана жетиштүү май чыгарды кийин, жумуртка үстүнө талкаланып жатат. жумуртканын сарысы көп аралашманын ичине нан жибит табакка уруксат берүү үчүн, шишип калган.
"Sucuk 'On Grill
Grill боюнча бышыргандан кийин "Sucuk" чын эле көрүнгөндөй эле экинчи орунда турат. , Аны өркөчүн кесип, аны темир, аны басып алып, ал жерден котлеты түзөт. Сиз Grill аны тамак чечим Бирок, бул дүйнөдөн эмес.
"Колбаса" бышырып майын кооз жана адилеттүү майлары аз бышып Сосиска менен таштап кетип төгүлөт мүмкүнчүлүк берет. Grilled "Sucuk" көп учурда ак нан жетиден ортосунда кыпчылган же ун tortilla сыяктуу "lavash" нан оролуп турат.
Grillers көп учурда оң Grill өчүрүп үп "колбаса" тыйын алып колуна нан жетиден менен от жагып, айланасында чогулушат. Ушул себептен улам, көптөгөн түрк "мангал (mahn-GAHL '), же барбекю партиялар көбүнчө жөө ишке ашат!
Башка Uses "колбаса" үчүн
"Sucuk" Түркиянын расмий улуттук тамак, бир куралдуу буурчак жана помидор тамакка чакырып колдонулат "Куру Fasulye" (Ку-Ро "FAH-Уон нман) . Ошондой эле жакшы "энчимди" катары белгилүү бышыруу жана баскынчылык куурулган сыр бутерброд ичинде кесинди үчүн толтуруу, ошондой эле, аны таба аласыз.
Кайда Sucuk "табуу үчүн
сиз Түркияда жашаган жок болсо, Жакынкы Чыгыш жана грек азык-түлүк боюнча "колбаса" таба алышат. Ошондой эле түрк тамак-аш жана азыктарды сатуу сайттарында таба аласыз.