нан жана кукилер үчүн өзүнчө наабайчылар жок тээ илгерки замандардагыдай, кант ишине, Нидерланды нан менен токочторду. Белгилүү Амстердам Patissier Cees Holtkamp айтымында, taai-taai бир "мүнөздүү торт наабайчылар рецепт" болгон.
Сөзмө-сөз которулган "кыйын-кыйын," бул салттуу Sinterklaas кукилер бал, алардын мүнөздүү chewy Текстураны милдеттүүбүз. Алар көп учурда сулуу майрамдык калыптарга жана Анис даамы жүргүзүлөт. Сиз рецепт да окшош экенин байкаса болот pepernoten . Бул pepernoten көп учурда калган taai-taai камырдан жасалган жатат.
Биз которулган жана баштапкы голланд төмөнкү салышы ылайыкташтырылган койдук Koekje куралы . Бул чыгаруучунун уруксаты менен бул сайтта republished келет. АКШнын эсептөөлөргө салышы динин кабыл алдым, бирок бул белгилүү бир Patissier анын тактык рецепт экенин эстен сураныч токтотпогула, ошондо бир ашкана шкала боюнча мыкты жыйынтыктарды жана кашаанын ичинде Берилген алгачкы европалык аял өлчөө аласыз.
Эмне керек
- 1 стакан (190 г) Bruine basterdsuiker
- 3/8 чыны (130 г), бал
- 1/4 чыны (100 г) суу
- 2 1/2 чөйчөкчө (230 г) Zeeuwse Тотал (эленет)
- 1 1/4 чөйчөкчө (200 г) кара буудай уну
- 1/4 косыныз. (4 г) туз
- 2 косыныз. (15 г) жер астындагы Анис
- 2 аш кашык 2/3. (10 г) банк порошогун (эленет)
- 1 жумуртка (уруп)
- 1 салттуу голландиялык Figurine көк (же алыныз)
Кантип тапсам болот?
- Кошуу 7/8 чыны (170 г) күрөң кант, бал жана 1/3 суу чөйчөк (80 г) менен бирге казанды үчүн. бир кайнатып алабыз. аптапта кастрюлясына алып ун жана туз да түрлөрү боюнча козгойт. камыры бөлмө температурасында, 1 күнгө жаап эс уруксат берүү.
- Bruine basterdsuiker, жер, анис калган 1 1/2 TBSP (20 г) менен аралаштырып, суунун калган 1 1/3 TBSP (20 г), ошондой эле бышыруу күкүм жана аралаштырып. бир floured бетине камыр чыгып, аны 1/2-дюйм (1 см) коюу үчүн жылдырып.
- мешке 410 градус F га чейин (210 градус C) Preheat. бир (ойлуу floured) Figurine көк же куки туурагычка жана жонго майлап банк баракта жерди пайдалануу калыптарга камыр кесип. сабап, жумуртка менен калыпты туруъуз. Отко бышыра taai-taai камырды мешке салып, 12 мүнөт.
Голландиялык Taai-Taai Cookie сунуштар:
- Basterdsuiker типтүү голландиялык продуктусу жана жонокой алмаштырылышы мүмкүн эмес. Бул алмаштыруу шекерди жана жакшы ак таза кант башка ингредиенттерди кошуу менен даярдалган. Бул аралашма бир textural түзүмдөрдү жетүү үчүн жардам берет жана нымдуу жүктер бышырылган өсүүдө. Белые basterdsuiker деп аталган үч түрлөрү, ак, күрөң жана кара күрөң, бар, (легкий) Bruine basterdsuiker же желтый basterdsuiker жана donkerbruine basterdsuiker. Бул голландиялык супермаркеттер жана интернет боюнча кээ бир голландиялык баштыгын тартып көп болот.
- Zeeuwse Тотал жумшак буудайдан жасалган майда ак голландиялык алганша ун руданын болуп саналат. Бул Holtkamp тарабынан айтылат "табиятта өтө элпек жана серпилгичтүү болсо, глютен энзимдердин бай ун жана аз." Patissier боюнча, бул абдан жарык жана Кытырак болушу керек кукилерди ылайыктуу ун түзөт. Zeeuwse Тотал Нидерланды көпчүлүк наабайчылар көчөсүнөн жазылышы мүмкүн. Же болбосо, жашаган жакшы наабайчынын барып, куки үчүн жарактуу чыйратылган жумшак буудайдан жасалган ак ун, руданын, керек аларга айт.
- Жер болгондуктан , анис тез эле өз даамын жоготсо, бул заттардын баарын сатып алып, аларды муктаж алдында, аларды талкалоо керектигин айтышат. түтөтүлө турган жылмалагыч колдонуп, бир менен күйшөшчү же үбөлүк менен баштыксыз, баш менен жыпар жыттуу кой. Тандоо жана бул ыкма гана жакшы дарыны колдонуу.