Грек-жылы: κόλλυβα, KOH-ли-токтоду деп
Kollyva сөөк жана ырасым кызматтарынын кызмат салттуу тамак болуп саналат. Бул көбүнчө ири каналдардын чейин кызмат кылып жатат, чөйчөктөрдү, же чакан плиталардын боюнча spooned. көптөгөн котормолорунда бар, бирок бүт буудай данынын башталат. Ал, негизинен, көп санда бир аз акча ала албайт катышат баары жүргүзүлөт.
Эмне керек
- буудай, 2 мина (аарчылган)
- 7/8 пиар чөйчөк (жер)
- 7/8 бадам чөйчөк (жер илептеринен)
- кунжут уруктардын ичинен 1 1/3 чөйчөкчө (тост кыйналган)
- 2 1/4 буурчактай чөйчөкчө (жер астындагы, же буурчактай нан же ун)
- 1 гранат (уруктар)
- 1 кант фунт (кондитердик)
- 1/3 мейиз чөйчөк + 2 кашык
- кабыгынан 2 1/2 чай кашык (жер)
- тиштери 2 1/2 чай кашык (жер)
- петрушка 2 1/2 чай кашык (чыйратылган майдаланган)
- 3-туз 1/2 кашык (деңиз)
- 5-6 лимон жалбырактары
- Кошумча: Джордан бадам (koufeta, жасалгалоо)
- Кошумча: Silver Драже (жасалгалоо)
Кантип тапсам болот?
Жууп буудайды жакшы. суу мол 5-10 минута жана ауысуына кайнат. бир чоң казанга өтүү жана буудай жаап, агын суу менен кошуп плюс 3 сантиметрге жеткен. буудай данектери чейин бышыргыла, ачык (басым жакага, бул бир саатка созулат, бир идишке, 2 сааттан кем эмес).
буудай даяр болгондо, туз менен көтөрөм дагы 2 мүнөт тамак жана жылуулук алып.
бир colander түбүндөгү лимон жалбырактарын жайгаштыруу жана соолутат + үстүнө бышкан буудай менен толукталсын.
буудайды жана лимон кургак (4-5 саат) бир мрамордон же таш бетинде таза ак сүлгү коюп чыгып, жалбырактарын жаят.
жакшы аралаштыруу жер корица жана тиштери биригүүдө.
буудай толугу менен кургак болсо, ингредиенттерди калган кошуп, жакшылап аралаштырып,. ташыгычта doilies жайгаштыруу жана Иордан бадам, күмүш Драже менен чиркөө салтына ылайык, кооздоп.
Kollyva чөйчөктөрдү же жаназасына же мемориалдык кызмат катышуу ар бир адамга аз плиталардын боюнча кашык ташы берилет.