Деп аталган бул салттуу каткырып meatless шорпо, Župa grzybowa поляк улуттук кулинардык кенч болуп саналат. Козу карын мергенчилер (бул менин атамдын жашыруун карын жерге жөнүндө окуп), күзүндө borowiki козу карындардын издеп, пайдалануу жыл бою аларды кургатуу. Шорпо, калыбына козу карындар (озгочулук поляк borowiki, бирок Италиянын porcini жакшы жетпейт) кургатылган биригип, баалуу кагаздар менен же арпа менен бышырылган же кызмат kluski (поляк кесме) жана кызмат алдында сүзмө менен аяктады.
Жашылча менен жасалган болсо, запасын , бул козу карын шорпосу орозо сыяктуу, орозо үчүн идеалдуу, эч кандай нан кийин жол берилет. Биздин үй-бүлөдө Исанын туулган күнө, бири-бири менен opłatek деп аталган себеттен бөлүшүп кийин, биз биринчи kluski менен козу карын шорпосу болуп саналат. Биз wigilia кечки салттуу 12 курстарды ээ эмес болушу мүмкүн, бирок, козу карын шорпосу, pierogi, куурулган балык биздин майрамдоо үчүн сөзсүз үч нерсе.
Бул шорпо Чыгыш батыш менен таанымал кычкыл шорпо өкүлү болуп саналат, - Slovaks, Rusyns жана Украина өз бар machanka , Румын алардын бар ciorba , поляктар жана орустар barszcz, żurek, chłodnik бар, жана башкалар. Бардык поляк сорпого жөнүндө оку. Бул жерде дагы чыгышында Mushroom Recipes болуп саналат.
Бул жерде поляк карын тамак үчүн этап-этабы менен көрсөтмөлөрү бар.
Эмне керек
- 4 алтын кургатылган козу карындар (поляк borowiki же кургатылган италиялык porcini козу карындар)
- 3 1/2 чөйчөкчө суу (ысык)
- 3 жарым гин уй запасы (кезектеги-күч, же тоок же өсүмдүк запасы болсо, орозо акыркы)
- 1 чыны бермет арпа (милдеттүү эмес)
- 2 чөйчөкчө кычкыл каймак
- 2 кашык бүт максаты уну
- Туз жана калемпир татып
- Гарнирлер: сүзмө
- Гарнирлер: майдаланган петрушка
- Кошумча: kluski кесме
Кантип тапсам болот?
- көп, heatproof чөйчөккө козу карындарды жана ысык суу менен айкалыштыруу. 1 саат турсун. колуъуз менен, кандайдыр бир Grit бошотуп козу карындардын иштешет. чоюлчаак келип, болжол менен 1 саатка көбүрөөк чейин турсун.
- суюктуктун козу карындардын көтөрүп. көп бөлүктөргө козу карындардын кесип, бөлүп койгон. Чылап суюктукту Reserve табак.
- Бир 5-, 6-өлчөм казанга-жылы биригип турбаганын жана майдаланган козу карындардын. идиштин ичинде Grit тоскоолдук эмес, кам көрүп, казанга ээленген Чылап суюктук төк.
- Жуугула, арпа соолутат жана колдонуу болсо, казанга кошуу. Cover жана жарага алып. арпа чакканда, болжол менен 1 саат тендердик чейин жаап жылуулукту себилип, кыскартуу.
- Эскертүү: алдыда тамак даярдоо болсо, бул жагдай салкын, капкагын жана түнкү чейин басылуу. кандуу окуя үчүн капты жана кийинки кадам менен улантабыз.
- Орто идиштин ичинде ун менен каймакты аралаштырып момун бир аз ысык аралашмада Сабалып жатканда менен. ал жарага келгенге чейин табак ысык кесме салып, орто жогорку жылуулук боюнча дайыма Сабалып жатканда мазмунун төк. татымалдарды тууралоо.
- жылуулук алып салуу жана жылуу идиштерге салып сузгу. каалаган болсо, kluski кесме менен кызмат кылгыла. сүзмө, петрушка менен Гарнирлер, анда каалаган.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 227 |
| Бардык Fat | 13 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 4 г |
| Cholesterol | 34 мг-дан |
| натрийдин | 325 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 24 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 5 г |