Сенатор тоок, бардык жол аркылуу тамак үчүн маанилүү болгон, себеби, ар дайым бир тоок тамак бышыруу үчүн жакшы ыкма эмес, жогорку жылуулук бышыруу ыкмасы өтө тез жасаса болот.
өптөгөн кичирээк куш (толугу менен арбын) бир "бройлер," деп аталган менен баштоо үчүн, адатта, эки-үч килограммга жакын салмактагы эки элди бири-тамак берет.
Анан, биз кээ бир башка, аны алыш үчүн керек. максаты, ошондуктан ал бир капталы тез тамак жасашат, анан башка, аны жалпайышы болуп саналат. Жалпы ыкмасы тегиз жатат деп сындап (ашкана бычагын бир жуп менен эмне кылуу керек), анан да көкүрөк кемирчекти бөлүнүп алып кирет кайсы spatchcocking чакырып жатат. Бул ыкма, ошондой эле, кээде "butterflying" деп аталат.
Сиз мүмкүн , аны эмне үчүн касабы сурап ал ошол жол менен сатылган эмес болсо, силер үчүн. Силер үчүн касапчы тирегин жыйынтыктады текшерип, анткени 1) баары бир ал үчүн төлөп жатабыз, жана 2) ал үчүн сонун чык даярдоо же тоок сорпосу .
Кээде эки экиге бөлүнүп калган бир тоок аласыз, ал да жакшы. Ошондой эле бырчаланып тоок же тоок бөлүктөрүн да сенатор болот.
Spatchcocking Сиз берешендик мезгил ичин да мүмкүндүк берет жана бул ыкма менен эмне кылаарын так эмес тоок, сыртында.
Айтмакчы, бул ыкма менен тоок сенатор керек болуп, бирок spatchcocked тоок да Grill бышырылган мүмкүн.
Эмне керек
- 2 (2½-3 LB.) бройлер тоок, эки эсеге же spatchcocked
- 2 кашык май эрип
- 1 кашык майдаланган
- жаңы эстрагон
- 1 кашык майдаланган жаңы петрушка
- Кошер туз жана жаны жерлерди кара калемпир, даамын
Кантип тапсам болот?
- Бройлердик Preheat.
- сары май менен тоок бөлүктөрдүн ичин жана сыртын тазалоо. Жаңы чөптөр менен тоок Ортолук ичин да, сыртын да, андан кийин мезгили татып RUB Кошер туз менен калемпир менен кара мурч.
- 8 дюйм жок жылуулук булагынан бройлер, тери-Каптал-түбүндөгү тоок бөлүшөт, кой. (Башкача айтканда, тоок бройлера астында болгондуктан, терисин аптапта туш болушу керек.) 30 мүнөт же тоок сонун ышталган чейин да сенатор. Алар араккананын ушул жерде бышырылган керек.
- тери сонун ышталган жатат жана да сенатор дагы 20 мүнөт же чейин күйгүзүү, бирок бүтүндөй өрттөлүүчү эмес, тоок толугу менен бышырылган жатат.
- , Жылуулук алып салуу төмөн жаап, Кудайга кызмат кылганга чейин 5 10 мүнөт тоок тынчтык болсун.