Нымдаштыруу боюнча сунуштар, кабыгынан, Түрк Cooking жана кар көчкүсү түшүүсү (Garbanzo буурчак)
Түрк буурчагы (Арапча чыгаан) бир да маанилүү бөлүгүн алар чейин салттуу тамактарынын бир катар колдонулат Марокколук ашканада, бул кус үчүн бышырган үчүн ашты камсыз жуутка салуу же болбосо сорпого. Ошондой эле жеткиликтүү болуп, ал эми мурдагы улуу касиет жана даамын деп эсептелинет катары Мароккодогу басымдуу көпчүлүгү караганда Балык эмес, тере турган кургатылган пайдаланышат.
Алар Марокколук тамак колдонсо болот мурун, кургатылган анжыр дарагынын биринчи илди, кээде тытылды, же бышырылган керек.
Төмөндө бул ишке бир нече ыкмалары бар.
Чылап Кургатылган тере
Кургатылган анжыр, алар бышкан жатасыз чейин малынган керек. бир чоң табак менен буурчак коюп, марттык менен муздак суу менен жаап, түнөп бөлмө температурасында коюъуз, аларды таштап (же, жок эле дегенде сегиз 12 саатка чейин). Кээ бир марокколук эмес ашпозчулар суу болуп калышмак литрине соданы бышыруу бир чай кашык кошуп сунуштайбыз; Мен өз машинам жок, ал эми силер болсо аны терисинен чыйралуу өбөлгө түзөт же андан көп тендердик бышырылган garbanzo буллс берет деп табышы мүмкүн.
Же болбосо, бир тез ыкмасы үчүн, кайнап жаткан сууга бир казанга кургатылган тере ачылуучу бир мүнөт же эки жасап, андан кийин бир саатка жылуулукту өчүрүп-булас эле кетип жатат. тез арыктар ыкмасы менен сода менен болсо, аптапта тере тактысынан түшүргөндөн кийин, аны менен толукталсын.
Алар бөлөдү кийин, тере соолутат. аш содасы колдонулган болсо, кошумча, ошондой эле чайкоо керек.
Кабыгынан же Skinning Түрк буурчагы
Сыяктуу кээ бир Марокколук Recipes harira да тере г талап кылат.
терилерин, байкатпай кесип ушунчалык тез соолуп тере менен иштөө үчүн малынган анжыр үчүн нымдуу болушубуз керек. Эгер чоң саны басчу ниет болсо, анда сууга бир идиштин ичинде тере сактоого жана аарчуу үчүн жан үрөп, аларды жок.
тазалоо,-н-ролл жана терисин сыйрып сүртүмү үчүн сөөмөйү жана бармагы малынган тере ортосунда менен бири-бирин кысып туруъуз.
Дагы бир-н-ролл жана чымчып теринин экинчи катмарын алып салуу зарыл болушу мүмкүн. Сиз бул учурунда кээ бир анжыр жарым сындырам деп табат; бул көйгөй эмес жана анжыр колдонуу жакшы болот.
Дагы бир ыкма, мисалы, коюлган же дасторкон сыяктуу катуу тегиздикке каршы эки ашкана = лг = менен массаж ортосундагы тойду, шыпкап буурчактай ири өлчөмдө жайгаштырууга болот. Бул буурчактай көпчүлүгүнөн баш тартып, териси менен чечилет.
Ошо сыяктуу эле, кээ бир Мароккодогу салттуу tbeq аталган токулган табак сыяктуу куржунунун бырыштуу каршы малынган тере жылдырып. майлык ыкмасы сыяктуу эле, натыйжалуу, бирок мен буурчактай көп саны аз талкалап кетип, мен алып келген баш аламан жаккан жок.
Cooking Кургатылган тере
бир рецепт түздүк, бышырылган тере талап болсо, бир казанда малынган буурчак коюп, жетиштүү туздалган суу менен жабат. жара, жамынып алып, жана анжыр каалаган назик үчүн бышырылган, 60 90 мүнөткө чейин, же чейин себилип. салаттар, шорпо жана башка тамактар менен талап Drain жана пайдалануу.
Ошондой эле, Сиз басым жакага боюнча тере турган тамак болот. жакага менен туздалган сууга буурчак кошуу, бекем жаап, бийик ысык үстүнөн кысымга алып. орто жылуулук алуу жана аны кыскартуу үчүн болжол менен 45 мүнөт тамак жасап, же конкурска чейин.
Нөшөрлөгөн тере
же теринин жок Шок анжыр, бир жылга чейин тоңдургуч сакталат. бир тоңдургуч мүшөккө аларды өткөрүп берүүгө чейин кылдат кургактоо тере калтыр.
Бышырылган анжыр да тыйуу салынышы мүмкүн. Дагы, жакшылап агызып, болбосо алты айга чейинки үчүн тоңдургуч капка өткөрүп.
Кургатылган жана Бейбит нокот туюлушу
Түрк Чылап жана тамак кийин кайрадан кийин өлчөмдө шишийт. кургатылган буурчактай бир чөйчөк бышырылган буурчак малынган буурчак же 3 чөйчөк болжол менен 2,5 чөйчөк түшүмүн берет.