козу ыкма Бул классикалык кактап буту сарымсак жана розмарин жөнөкөй орус рубли менен кооз жаратылышы. Сиз бул ширелүү калат деп бир аз убакытка жогорку температурада, күрөң сырткы, андан кийин төмөнкү температурада аны тамак аягына кактап бара жатабыз.
Сиз касабы болуп кетпей турса, анда эмне үчүн эле кооздоп жана суроо козу, же эмне бир бутун байлап муну билип келсе, кара койдун бир санын кызматчыга куурдак кылганга кандай . Негизинен, аны Shank сөөктөн гана төмөнкү бөлүгүн калтырып, жамбаш сөөгү менен алынып Shank сөөк шарнир, аягы да жок эле, андан кийин бир чакан куурдак салып байлап жатат дегенди билдирет козунун жарым-колдук сан, издеп жатабыз, ошондуктан ал мүмкүн болушунча бир калыпта жасайт.
Сиз, албетте, анын салттуу соус шериги менен козунун сенин бутун кызмат келет, бул козу таны жалбыз чыгы үчүн бир нече мүнөт гана талап кылынат.
Эмне керек
- 1 козунун жарым-колдук санын шыйрагы менен, мурутун турат (кесүүгө 6 8 мина кийин) (жогоруда кара)
- 3 4 сарымсак тиштери, slivers салып кыйып
- 1 аш кашык. жаңы розмарин жалбырактары, чыйратылган кыйылган
- 2 косыныз. зайтун майы
- 2 аш кашык.
- Кошер туз
- 2 аш кашык. жаны жер кара мурч
Кантип тапсам болот?
- Эгер 40 мүнөт мурун, тамак бышыруу башталат эле печаттан чыгарып козу бутуна алып, бир кесүү бортунда коюп келет.
- курч Мартаны бычак менен бардык бышыра үстүнөн кичинекей, тайыз тешиктеринен кесип, ар бир тешиктен кирип жаңы сарымсактын бир кыпынды киргизүү.
- кичинекей идиштеги, май, майдалап, розмарин, жалбырактары, туз жана калемпир, жана ылай пайда козгоп биригип. Бардык бышыра ушул ылай чыгыъыз.
- Азыр эле кактап 30 мүнөт бөлмө температурасында отуруп көрөлү. 10 мүнөттөн менен 450 F. үчүн мешке алдын ала алабыз барып,
- Сиз куурдак даяр болгондо, кылдат тарап чейин менен, аны стойкага менен кууруганда көмөч козунун бутун койду. сөөктү тийгизе турган нерселерден сак болуп, нан термометрди же эт түбүнө бир санарип иликтөө термометрди кыстаруу. Эгер санарип иликтөө термометрди колдонуп жаткан болсо, анда эт 130 F. урат сигнал берип коюуга
- көмөч түбүнө суунун жарымы бир чыны куюп, мешке аны өткөрүп берүү.
- 20 мүнөт бышырып, андан кийин эт ички температуранын чейин 325 F жана бышырып жылуулук төмөн сиздин бышыра өлчөмүнө жараша, бир саат жана 20 мүнөткө чейин дагы бир саат болот 130 F, жетет.
- мешке чыгып козуну алып, төмөн жаап, 20, 30 мүнөткө чейин эс жасоого чейин болсун.
- А бышырып өткөрүп чегишет бортунда , кылдат тарап чейин. бир көз-караш же аз бурчтан сөөк көздөй кесип, жука бүдүрчөлөр салып куурдак жогорку тарабын лоок жаса. Андан кийин үстүнөн бышырып ташташат жана төмөнкү жарым кайталап. жалбыз соус менен кызмат кылгыла.
Ошондой эле кара: Козунун Куурулган стойкага
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1176 |
| Бардык Fat | 94 г |
| каныккан майларды көп | 30 г |
| тойбогон Fat | 50 г |
| Cholesterol | 283 мг-дан |
| натрийдин | 621 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 4 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 75 г |