Грек moussaka бир ичирмекмин эт толтуруу менен баклажан жана картошка катмардуулук, анан майлуу жумуртка байытылган менен, аны чечип, Кабулга жасаган тамак бышырды болуп качпайм чыгы (ак чыгы) алтын кемчиликсиз бышырылган. Бул, балким, көптөргө бардык грек тамактары таанылат жана легендарлуу грек ашпозчунун Николас Tselementes менен белгилүү болгон эмес.
Бул moussaka грек баклажан рецепт moussaka даярдоо үчүн салттуу болуп саналат; Бирок, силер да Zucchini же артык башка жашылча-жылы катмарындагы болот. Аны менен бирге көп тарап идиш кереги жок болот, ошондуктан аны чын жүрөктөн жана толтуруу болуп эсептелет. moussaka убакытты талап даярдоо болушу мүмкүн, бирок мунун акыбети кайтпай койбойт.
ашыкча нымдуулук кынынан сууруп, анын мүнөздүү кайгы айрым алып жардам берүү үчүн аны .Райондун алдында маанилүү moussaka кабыл кадам туз баклажан болуп саналат.
Эмне керек
- Жашылча үчүн:
- 3 4 баклажан, 4 мина үчүн
- туз
- 1 фунт картошка
- банк барактарды майлап үчүн зайтун майын,
- 8 ири жумуртканын агын (аз таяк), сарысы качпайм үчүн колдонулат
- 2 чөйчөкчө түздүк Breadcrumbs
- Эт толтурулат:
- 1 1/2 мина жер уй же кой
- 2 чоң пияз (чыйратылган алуубуз)
- 2 кесилет, сарымсак (чабак)
- 1/2 чыны кургак кызыл шарап
- 1 чай кашык жер корица
- 1/4 чай кашык жер allspice
- 1/4 чыны кыйылган
- жаңы петрушка
- 2 кашык томат пастасы
- 1 чыны кыйналган помидор
- 1 чай кашык шекер
- Туз жана жаны жерлерди калемпир татып
- Качпайм Sauce үчүн:
- 1 чыны (2 таяк) unsalted май
- 1 чыны бардык максаты уну
- 4 чөйчөкчө сүт (жылытып)
- 8 ири жумуртканын сарысы (аз таяк)
- жер Nutmeg ууч
- Ассамблеянын үчүн:
- көмөч түбүнө үчүн Breadcrumbs
- 1 чыны Kefalotyri же килограмм сыр (майдаланган)
Кантип тапсам болот?
Жашылчалар даярдоо
- курч peeler колдонуп, жарым-жартылай жөнүндө баклажан тегерегинде туурасы 1-дюйм кабыгынан кыймылдатпай таштап, Баклажаны басчу. 1/2-дюймдук бүдүрчөлөр салып баклажан кесим.
- бир colander менен баклажан сындырым нан жана берешендик менен, аларга туз кой. оор алат же идиш түштү жаткан алуу табак менен жаап. Чөгүп менен colander коюп, ал көбүнчө 1 саат, бери дегенде, 15, 20 мүнөткө чейин отура берели.
- Алар 10 мүнөт болгон эле кылган, чейин картошка жана аларды бүт кайнатып корки. Алар жөн гана жетиштүү, алар мындан ары эптеп ушунчалык бышырып, өтө жумшак болбошу керек. Апенди, салкын жана 1/4-дюймдук бүдүрчөлөр аларды кесип. бөлүп коюу.
- алюминий төмөн 400 F. Line эки банк койуу үчүн чөптү, карапайым май менен майлашат. жумуртканын агы суу олтурсак кошуу жана айры менен какыс-сабап кирди. көмөч боюнча күкүмдөрүн кой.
- баклажан сындырым чайкап, кагаз = лг = менен кургак. сабап, жумуртканын агы менен баклажан сындырым нан малып, анда эки тарапты каптаган Breadcrumbs, аларды dredge.
- дуэлде тигилген банк барактарындагы тукумдатуу баклажан сындырым нан коюп, аларды тамак-аш жасоо учурунда бир жолу кайрылып, 30 мүнөт бышырыныз.
- баклажан, тамак даяр болгондо, 350 F. үчүн меш температураны төмөндөтүү
Эт Filling Make
- көп Sauté көмөч, күрөң жер уй эти кызгылт түс чейин жок. пияздын жана Sauté кошуу чейин тунук, 5 мүнөт. сарымсак кошуп, жыпар жыттуу, 1 мүнөткө чейин тамак.
- көмөч шарап кошуу жана себилип жана кошуп кабыгынан, allspice, петрушка, томат пастасын, талкаланып помидор, шекер алдында бир аз төмөндөтүүгө мүмкүндүк берет.
- ачык чыгы Ликашенконун, уруксат берүү, ашыкча суюктук булагы түгөнүшү да мүмкүн деп болжол менен 15 мүнөт. Ал кургак, chunkier томат соусу болушу керек. Туз жана калемпир менен татып.
Качпайм-ууууууу-Make
- бир чоң казанды, аз жылуулук үстүнө май эриди. сары май менен ун кошуу, жылмакай Сүмөлөктү даярдаш үчүн тынымсыз Сабалып жатканда. ун бир мүнөт үчүн тамак, бирок бул күрөң жол бербейт деди.
- тынымсыз Сабалып жатканда, туруктуу жашап аралашмага жылытып сүт кошуу. ал бир аз биразга чейин томон жылуулукту үстүнөн себилип, бирок кайнатып эмес.
- жылуулук алып салуу, ошондой эле уруп-жумуртканын сарысы жана Nutmeg менен чымчып да козгойт. ысык кайтуу жана соус биразга чейин козгойт. бөлүп коюу.
Moussaka чогулуп
- Lightly ири терең банк Табаны майлап (а Lasagna унитаз кемчиликсиз иштеген). Breadcrumbs менен көмөч түбүн чач.
- көмөч бурчтары тегерегинде 1/4-дюйм мейкиндигин чыгып, түбүнө картошка боёлгон кой. баклажан бүдүрчөлөр бир катмар менен Top.
- баклажан катмарынын үстүнө эт соусу кошуу жана майдаланган сыр 1/4 менен чачат. майдаланган сыр баклажан тилкелери дагы бир катмар менен Top жана 1/4 менен дагы бир жолу чачып чыгат.
- бардык ак чык куюп, соус көмөч жактарын жана бурчтары толтуруу үчүн уруксат берүү үчүн сөзсүз эле. үчүн, сүргү менен үстүнө качпайм түздө жана майдаланган сыр калгандары менен чачат.
- 45 мүнөт же качпайм чыгы жакшы алтын күрөң түс чейин бышыр. 15 шакка жана кызмат чейин 20 мүнөткө чейин муздатуу уруксат берүү.
Эскертүү: Сиз ушул табактай кылып, бирок ак чык жана шроттор чыгарардан мурда токтотулушу мүмкүн. Аны жасаш үчүн ниеттенип алдында Кук качпайм чыгы укуктуу.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 933 |
| Бардык Fat | 53 г |
| каныккан майларды көп | 27 г |
| тойбогон Fat | 18 г |
| Cholesterol | 275 мг-дан |
| натрийдин | 842 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 68 г |
| Тамактанууга Fiber | 11 г |
| протеин | 46 г |