01 06
Даярдоо Moussaka заттар
moussaka бул классикалык версия Баклажаны менен башталат. Сүрөт © Джим Stanfield -Жылы грек: μουσακά, БГ таска-Кахи айткан
Moussaka бирдей же окшош аталышты дүйнөнүн бир нече багыттар боюнча даярдалган менен жашылча жана жер этти, ошондой эле тамак-аш катмарларынын түзүлгөн ар кандай тамак болушу мүмкүн. Башка грек котормолорунда artichokes, картошка жана Zucchini, же айкалышкан чакыргыла, бирок бул дүйнө жүзү боюнча белгилүү классикалык болуп саналат.
Moussaka турган мейкиндик жана убакыт бир аз талап кылат, анткени, тоңдургуч-коопсуз тамак-аш менен, салышы жогорулатууга аракет (бир жолку пайдалануу алюминий салгычтарды, ошондой эле иштөө) жана андан ары пайдалануу үчүн кээ бир катыруу. (Кантип катыруу)
Даярдоо убактысы: 2 саат 30 мүнөт
Жасалуу убактысы: 1 саат 45 мүнөт
Жүгүртүү мөөнөтү: болжол менен 8 КызматтынМискейлерди, көмөч казандарды, Идиш
- чоң, оор түпкү Танго же Skillet Cover менен
- 1 орто Аллах (качпайм үчүн)
- 1 чоң Аллах (качпайм үчүн)
- 2 жыгач идиш
- 1 орто бажыканадан (качпайм үчүн)
- 1 аш кашык / кууруганда унитаз болжол менен 10 х 16 х 3 дюйм
ингредиенттер
- 5-6 чоң баклажан
- деңиз тузу
- зайтун майы
- 4 кыйылганын, орто пияз,
- Жер Уй же козунун 2 1/2 мина
- ширеси кыйылган бышып помидор 3 чөйчөкчө (же Canned помидор)
- 3 Сарымсактын тиштери, чабак
- 6-8 бүт тиштери
- жер кабыгынан эки же бир аз таяк 1/2 чайкашыктан (1 дюйм узак айланасында сындырып)
- жер allspice 1/8 чай кашык
- 2 Бай жалбырактары
- майдаланган kefalotyri сыр 1 чыны (же pecorino)
- 1 Breadcrumbs чөйчөгү
- 1/2 кургак кызыл шарап куюлган чөйчөктү
- tomatopaste 3 аш кашык
- жаны жер калемпир
- сыр менен качпайм же 6 чөйчөктөрдү негизги качпайм
02-жылдын 06
баклажан даярдоо
Солдон:, тулку, терини жалаякка кесип салуу 1/2-дюймдук бүдүрчөлөр салып узунунан кесип. Сүрөт © Джим Stanfield чейин түбүнөн moussaka Build:
ДАЯРДЫК баклажан
Баклажаны жууп, тулку кыркпагыла. Бардык баклажан тегерегинде, ортосунда бир карыш жөнүндө таштап, узунунан теринин 1/2-дюйм кең тилке кесип, анан баклажан 1/2-дюймдук бүдүрчөлөр салып узунунан кесип.
бир чоң табак менен сындырым нан коюп же ташыгычта, туз менен берешендик чачып, аларды 30 мүнөт отура берели. , Жакшылап чайкап отуруп, жана Пэт кургак.
зайтун майы менен эки тараптын ойлуулук сындырым жууп, жонго ышталган жана алкоголсуз чейин бышкан аштын куки баракта бройлера астына чуркап. Алып салуу жана ак ниеттик менен бөлдүм.
Эскертүү: Сиз буга чейин белгиленген эмесмин, анда, адатта, баклажан туздоо үчүн берген эки себеп бар: (1) кандайдыр бир кайгы-капаны алып, жана (2) табигый суюк айрым өздөштүрүүгө.
03 06
Даярдоо Эт-ууууууу
соус үчүн азыктарды биригип, анан жаап, мөөн. Сүрөт © Джим Stanfield Эт соусу ДАЯРДЫК
аз жылуулук үстүнөн Табаны же сатил Preheat.
унитаз ысык болсо, зайтун майын, 2 аш кашык кошуп жана орто төмөн жылуулук жогорулайт. , Алар тунук чейин жыгач кашык менен пияз Sauté эт кошуп, карапайым ышталган чейин Sauté улантат. помидор, кошуу 1/2 күкүмдөрүн, туз, калемпир, сарымсак, корица, бай жалбырактары, allspice, шараптын, томат пастасы, жакшы аралаштыргыла. жылуулук, капкагын, жана суюк бир саат үчүн 45 мүнөт, оту менен келет чейин мөөн азайтуу. дагы көмөч суюктук бар болсо, ошого алдын алуу үчүн жасалса, аралашма мк = н болушунча кургак чейин ачылып мөөн улантат. кургак болгондо, бей жалбырактары жана корица таяк алып (эгерде ал пайдаланылса), жана жолго чык четке колдонууга даяр чейин ачык.
04 06
Качпайм-ууууууу-Make
Качпайм чык. Сүрөт © Джим Stanfield ЧЫГАР ак чык
Чыгы уланып жатканда, ал сыр менен качпайм же 6 чөйчөктөрдү негизги качпайм , капкагын жана бөлүп койду.
мешке 350 ° үчүн F (180 ° C) Preheat.
05-жылдын 06
Кошуу качпайм Бородач & Сыр уланууда
качпайм жана быштак кошуу. Сүрөт © Джим Stanfield КЫЛ MOUSSAKA
Lightly мунай банк унитаз жана калган Breadcrumbs менен түбүн чачат. Breadcrumbs боюнча баклажан бүдүрчөлөр бир катмар жер (ал дал макул болот) жана эт аралашмасын үстүнө бирдей тараган. Калган баклажан бүдүрчөлөр менен жаап, кунт коюп ак чык чокусуна өнуккөн төгөм.
30 мүнөттүн ичинде 350 ° F (180 ° C) боюнча отко кактап, андан кийин үстүнө сыр чачып, алтын Браун чейин, дагы 15 30 мүнөткө чейин тамак улантат.
06-жылдын 06
Moussaka, даяр кызмат
Moussaka, тамак даяр. Сүрөт © Джим Stanfield очокко moussaka алып салуу жана 20-30 мүнөт муздатып алыъыз. Moussaka адаттагыдай эле ысык эмес, ысык жеп, ошондой эле бөлмө температурасында жегенге болот. көптөгөн грек тамак сыяктуу эле, кийинки күнү да жакшы болот.
Кошумча маалымат:
- Moussaka качпайм чейин даярдалган жана түнкү м болот. Эртеси күнү, качпайм кылып үстүнө куюп, багытталган эле тамак.
- Ошондой эле толугу менен бышырып, муздаган болот, андан кийин токтоп калган. Эритишет жана жана 350 ° (175-180 ° C) мешке капты.
Сунуштарды кызмат:
Өз ара жардамдашуу жөнүндө Меморандумга ssaka салт абдан чоң жара кызмат кылган жана ал оор тамак болуп саналат. жашыл салат ттана нан, кургак кызыл шарап менен кызмат кылгыла. Ким десерт орун бар болсо, жемиш менен жемиш sorbet же сыр таттуу сөздөр менен аягына чейин жарык жолу болуп саналат.