Coffee 101
Так кофе деген сыйкырдуу өсүмдүк деген эмне? Кантип ал жерден чыгып келип, чашка үчүн эмнени билдирет? Ооба, кайра отурат жана бул сүйүктүү өсүмдүк жана анын жемиштерди карап көрөлү.
Coffee түркүмүн Coffea эки өсүмдүктөрдүн бири келип чыккан, бул Coffea: арабика жана робуста, robusta (же робуста, Сиз сурап турган ботаник жараша) болуп саналат. Эки, ал, мисалы, Шри-Ланка жана Africa бөлүгү катары кээ бир аймактары robusta катуу, топурактан даам артык да, көбү анын канчалык даамына жана бай сапаттары үчүн ыраазы болуп: арабика болуп саналат.
Арабика дүйнөдөгү кофе менен камсыздоо 70% түзөт, ал эми кээ бир маданияттарда robusta үчүн жаңы ыраазычылыгын таба баштады жана өзгөчө даам үчүн буурчак эки түрү пайда болгон.
Coffee өсүмдүктөр тропика аймактарында гана Балдар онкология борбору жана Текечер жана тропикалык ортосундагы аймактарда буурчак кур сыяктуу кофе элитанын белгилүү бир аймакта өсөт.
кофе өсүмдүктөр 15-20 метрден чейин өсө алат жашыл бадалдар. Алардын кең, жаркын жалбырактары жана жөн гана карап, ак гүлдөрү болчу, ал абдан Citrus өсүмдүктөргө гүл салыштырса болот. төө буурчак менен гүлдөр, акыры, жол берүү - көп кофе шейки - жашыл башталат, андан кийин сары, кызгылт сары менен бышат, ал эми аш алдында кызыл.
кофе Кеседеги аягы чейин, ал көп сандаган иштетүү кадамдарга бара элек. Биринчиден, жашыл буурчак колу менен алып жатабыз. Алар, мисалы, майда топторго жана өсүмдүктөр ушунчалык чоң жана үрпөйгөн болуп өсүп-жылдан тартып, жана көп учурда тропикалык аралырын отургузулган, механикалык жыйноо сейрек мүмкүндүгү болуп саналат жана көп жүрүшүндө Coffee Bean зыян келтирет.
буурчак анда майдалоо алдынан куурап калды.
кофе, анан нымдуу жүрүшүндө же кургак жол аркылуу өтөт. нымдуу жүрүшүндө, суу көп жаман адамдардын жакшы буурчак бөлүп буллс курчап mucilage алып колдонулат. Бирок, бул ыкма агынды бир булгоочу болуп эсептелет деп көп эле экологиялык жактан айкын көрүнүп турат.
кургак жүрүшүндө, кофе буурчак, күн чыгып, чоң Оштун плиталарынын үстүндө куурап калды. кургатылган буурчак анда руданын жана аарчылган жатат. жетиштүү какшыткан сен эмес, эгерде кургак ыкма буурчак болсо, өтө кургак жана көк морттук кетиши мүмкүн эле, төө буурчак, бирок умниктер болсо бай даамдын бир алып келет.
тазалангандан кийин, буурчак төө буурчакка алардын жемишинен эс алып руданын жатышат. буурчак кийин сорттолгон, түсү, өлчөмү боюнча түздөлүп, ошондой эле дүйнө жүзү боюнча жөнөтүлчү.
Бул жерде, кофе буурчак, алардын даам алып чыгышы үчүн кактап бышырып жатышат. Абдан меши суммасы ар кандай танниндер, Кант, жана белокторду caramelizing менен даамын таасир этет .