Кантип жасоо үчүн классикалык кытай Манты

01 08

тааныштыруу

Манты Кытай ашканасынын негизги кол тамактарынын бири болуп саналат. Манты да Шуй Jiao (水餃), Jiaozi (餃子) кытай деп аталат. көптөгөн кытай жана Барбекю үйлөрүндө, биз чогуу, бирге жүз же андан да көп коюп кылып отурат, чай ичип, сыналгы көрүү жана жөн эле чынында эле коомдук кылып. Биз тамак-аш болушу үчүн, биздин балдарыбызды окутуп жатканда, бул, аларды окутуп абдан маанилүү нерселердин бири болуп саналат жана иш жүзүндө төрт жыл кызы мага өткөн аларды жардам болду.

Кытай жана Барбекю адамдар Chinese New Year Обо кечки тамак учурунда тамак бир кайнатылган манты эмес Шуй Jiao (水餃) кайнак түрүнө, мен Манты бул рецепт басым жасап жатышат.

Кытай жыл келип чыгышы менен байланыштуу Шуй Жао, бир окуя болот. уламыш-жылы айыл-кыштактарда элди жеген "Nian" (年 獸) деп аталган бир коркунучтуу киши жеп желмогуз бар эле. Бир канча убакыт өткөндөн кийин, эл Nian силер коюп болуш үчүн, эмне кылышыбыз керек, эт жана жашылча-жарып ызы коркуп болчу +. Ошентип, жыл сайын Кытай салтта жана Кытайдын белгилөө үчүн коюп койду. Манты кытай партии окшош Ошондой эле, анткени, (元寶) адамдардын бактылуу маанисин коюп жеп келет.

Албетте, башка кытай жылдын силер бул даамдуу тамак жасап, жей турган каалаган убакыт, бирок мен бир табакка салып келип чыгышын билүүгө ар дайым кызыктуу деп ойлойм. Мен түз өткөргөндо жүздөгөн үчүн колдонулган Тайтунг үйүндө жашап турганда айтылгандай, биз андан кийин биз коюну колдонгон эс жараткан күнү көп жешет. Мен Улуу Британияда бир топ аз жашоого, бирок мен дагы бир жыл сайын канча жүз берет.

өткөргөндо таанымал даамдар, чочко менен chive, чочконун этин жана капуста, chive менен чочконун жана куурулган жумуртка, акыры, чочконун этин жана prawn жашылча менен. эгерде башка манты тамак жүздөгөн эмес, ондоп саналат, бирок ушул күнгө чейин жана бул ыкма үчүн абдан популярдуу болуп мен chive жана куурулган жумуртка ыкма менен чочконун киргизүү жатам бар.

Биз толтуруу үчүн пайдалануу жымсалдабай, жок эле дегенде, 30% май, камтышы керек. ал Манты бышырылган кийин текстура жумшак кылат, семиз да даамын жакшыртат, анткени биз майлуу бетке колдонушат. Сиз коюп же кытай котлеты Сен демек, майлуу эт менен арык бетке колдонгон болсо, абдан катуу бир бышкан бар болот. Улуу Британияда эмес, көп супермаркеттер Сток-май бетке жакын, ошондуктан Мен да мен ошол эле учурда ингредиенттердин калган сатып алууга болот жайынын же адатта, кытай супермаркетке барып барып.

Эгерде жумуртка же кургатылган чөп да аллергия бар болсо, сиз ыкма менен ушул, бирок бул эки заттын бул өткөргөндо даамын жакшыртуу кыла алат. Алар даам таасир тийгизип жатат, бирок алар сага жамандык кылууну ойлоп жаткан болсо, жетиштүү маанилүү эмеспиз.

Курамы:

1,5 кг чочконун жымсалдабай, 30% семиз минималдуу

320g көк пияз, майда тууралган

10g Алекс чыйратылган кыйылган

8 ири жумуртка, сабап, 1 чай кашык жарык соя соусун, жарым чай кашык туз жана кант 1 чай кашык менен татытылгандай. Сиз Демерара шекер же калтырган шекер да пайдалана алат

120 Манты бышыруу барактары (Кытай дүкөндөрүндө жеткиликтүү)

20г кургатылган чөп (蝦米), 15-20 мүнөт айланасында жылуу сууга жумшартып, чыйратылган жарып (булар кытай дүкөндөрүндө жеткиликтүү)

Кээ бир жөнөкөй ун плитасына дос коюп токтотуу плитада жайылышына

татымалдарды:

150ml жарык соя соусу

1 чай кашык туз

1 кант кашык (Сиз Демерара шекер же калтырган шекерди колдоно алышат)

1 аралаш кунжут майы кашык. даамын өтө күчтүү деп тост күнжүт майы колдонууга болбойт.

ингредиенттер төмөн жерден болжол менен жылына 120 коюп берет.

Аралашмасынан толтуруунун ыкмалары:

1. Fry бир crepe жумуртка сыяктуу ичке жана чейин муздагандан кийин кылдат өчүргүлө.
2. бир калыпта азыктарды и аралаштырып, 30 мүнөт, аны таштап кетишет.

02-жылдын 08

бир манты-кадам кандай бүктөп 1

• бир аз табак алып, кээ бир муздак суу куюп кой. суу үчүн бириге манты бышыруу этегине жардам берет.
• манты Кондитердик бир барак алып, ортосунан боюнча толтуруу бир чай кашык өлчөмү койду.

03 08

dumpling- кадамды кантип бүктөп 2

• эки суу малып, ыйлай тырмагыбыздан колдонуу. манжаларды тартиби сүрөттө көрсөтүлгөндөй, аларды басып пайдалануу.

04 08

манты-кадам кантип бүктөп 3

• кичинекей эсеге үчүн манжаны колдонуу жана байлай.

05-жылдын 08

манты-кадам кантип бүктөп 4

• бул чогуу жардам берүү үчүн суу бир аз колдон.

06-жылдын 08

dumpling- кадамды кантип бүктөп 5

• 3-кадам кайра кайталаъыз.

07-жылдын 08

dumpling- кадамды кантип бүктөп 6

манты башка тарабындагы 3-5 кадам кайталаъыз.

08 08

dumpling- кадамды кантип бүктөп 7

• жалтыраган алып, анын үстүнө кээ бир жөнөкөй ун тараткан. табличканын боюнча коюп коюп жана бардык толтуруунун же манты терисинен түгөнүп колдонууга чейин коюп умтула бер.
• суу бир чоң кумура кайнатып, кайнап жаткан сууга коюп тамак.
• Манты көтөрүлүп, суунун үстүндө калкып жатабыз кийин. Алар (бул бир гана жаңы өткөргөндо тиешелүү бурабыз. Алар токтогон болсо, анда суу кошуп кайнатып сууга күтүп керек., Дагы кайнатып, алар бышырып жатышат, андан кийин эки жолу кайталап күт) бышырылган жатат
• кээ бир манты соус менен кызмат кылгыла. Кызматка даяр