Бир sformato бышырып flan же сөзсүз, аз-окурун аз-чоктун soufflé окшош. Бул көбүнчө атактуу италиялык ресторанда менюда таба бир назик тамак болот. Alessio Pesucci, Тоскана жылы Locanda Дел Галло боюнча ашпозчу, аларды кантип көрсөткөн.
Ал шпинатты колдонгон болсо, ал жөн эле жонокой бышкан капуста Ошол эле көлөмдү колдонгон, брокколи, жапайы козу карын (мүмкүн экенин белгиледи: "Мен чынында эле ыкма караганда, тартибин мисал жатам", деди ал porcini асмандагы бар), же болбосо ал тургай, күрүч, жана Ricotta бир талабы болуп саналат, ал эми ал жонокой Мисалы, PARMIGIANO ордуна башка сыр колдонулган болушу мүмкүн экенин, Fontina, Pecorino Romano, ал тургай, жумшак Сампдория. маанилүү нерселерди түрдүү ингредиенттердин даамдар менен бирге барып, ошол болот.
Белгилей кетчү дагы бир нерсе Alessio булочка- өлчөмү жөнүндө жеке sformati кылып, бир эле учурда бир ири sformato кылып, ал тургай пункту бир ортосу оюк sformato алышат турган sformato шакек калыптайт сабоого, куюп алышкан, ал эми бул ошол сыяктуу, тетиги кызылдан башка тамак үчүн бир сулуу (назик) контейнер, болот. Sformato ди Riso, күрүч sformato, айрыкча, бул ролу үчүн жакшы ылайыкташтырылып жаратылган.
10-кадык орто sformati түзөт, же 10 дюймдук (25 см) шакек калыпташына толтуруу үчүн, талап кылынат:
1 1/8 титиреп (500 г) жаңы шпинат
1 1/8 титиреп (500 г) Ricotta, абаны жакшы
4 ири жумуртка
1 чыны тиштеп PARMIGIANO майдаланган
1 чай кашык туз
тиштеп майдаланган Nutmeg кандайдыр бир чымчым
Туз жана калемпир, даамын
Көк
1/4 бизди сүт турган чөйчөктөн май
1 чыны Breadcrumbs кийиминин турган жыттанарын издердин
жакшы шпинатты жууп башталат. туз жалбырактарынан, кооптонуу бар эле суу менен казанга салып койгула, ал каякка, болжол менен 3 мүнөт чейин аны тамак. аны overcook бербе, болбосо ал кулап баштайт, бул sformato Текстура да зыянын тийгизет. Качан баары даяр болгондо, ал ашыкча суу агызып үчүн бир мойки салкын болсун.
Бул жерде аралашма даяр. Муздаткычка аралашмасы жаап, кадык-орто sformati үчүн 15-20 мүнөт жана бир ири sformato үчүн 40-45. sformati ысык, алар биз аларды жакшы көрүп, жакшы капты жок, демек, жөн эле убакыт кызмат кылганга чейин чейин аларды тамак жок.
Аларды тамак даяр болгондо, 360 F (180 C) үчүн мешке preheat.
Май издердин кептери жана көйнөк Breadcrumbs менен ички, өөдө-ылдый кылып, аларды кармап, ашыкча күкүмдөрүн жоюу, аларды таптап. карбай менен көкту толтурууга; абаны кетириш үчүн жумуш бетиндеги төмөнкү бекем ар бир рэп берилгенден кийин. баары бизди толгон чейин уланат.