Эмне үчүн үй хурма шарап үчүн бул ыкма колдонуу керек? Persimmons качан толугу менен бышкан дүйнөдөгү таттуу мөмө-жемиштердин бири болуп саналат жана алар Корея таанымал, бир жакшы билген шарапка. Эле КТС экенин эстеп, сабырдуулук ар дайым талап кылынат: Сиз бир айдын ичинде бир даамдуу шарап жасоо ниетибиз жок. Бирок жакшы, эрте бышкан persimmons менен, сиз аз, алты айдан ашык үйдө даамдуу шарап жасоого болот.
материалдар зарыл
- Негизги:
- Бир чака, чоң өлүгү чопо идишке, чаканы, идиш, же жалкоолук башка азык-түлүк коопсуздугун идиш. Бул негизги ачытуу өтөт болот. Бул жалпы суюктуктун көлөмү бир жарым дагы көлөмүнүн төрттөн бири камтыган жөндөмдүү болушу керек. Бул жакшы аэробдук ачытуучу уруксат берүү үчүн капкак жогорулатуу камтууга жөндөмдүү болууга тийиш. Ал ага жаашын, топурак жана ар кандай бактерияларды же чет өлкөлүк бөлүкчөлөрдү жол бербөө үчүн кычкылдык учурунда талкууланышы керек. Бирок аба-бекем болушу керек.
- Орто (Бул эки):
- Бир кумура, идиш, бутылка, жубаныш-Бурак же адатта бир аз ачылышы менен бир орган жана жагдай өзгөргөнүнө мойнун бар карбункул. ачылышы аба кулпусу менен күбөлөндүрүлүүгө тийиш. Ошондой эле орто ачытуу идишке деп аталган, бул спирт ачытуучу экинчи этабы ишке ашкан жерлер болуп саналат.
- Airlock: орто (жогоруда кара) мөөр үчүн.
- Campden анын Планшет: Бул күкүрт негизделген өндүрүм шарап жасап турган чийки компоненттер менен келген дээрлик бардык жапайы бактерияларды жана козу өлтүрөт.
- Шарап салгычтар (Милдеттүү эмес): Калий sorbate, кээде деп аталат ", шарап салгычтар," кайра-ачытуучу мүмкүнчүлүгүн төмөндөтүү үчүн сууну куюштуруу үчүн аяктаганга чейин шараптарга кошулат. Ал катуу калий sorbate ачытуу аяктагандан кийин деле таттуу сиз кызбы же шарап ниетинде кандай шарап колдонулат сунушталат.
Эмне керек
- 3 LBS. бышкан Hachiya persimmons (кесилген, жууп, Криштиану Роналду жана бырчаланып)
- 2,5 LBS. кумшекер
- 1 косыныз. кислота аралаштыруу
- 7 бөлүктөрү суу
- 1 Campden таблетка талкаланган
- ½ аш кашык. ачыткы болумдуу
- ½ аш кашык. pectic энзим
- 1 пакет шарап ачытма (сунушталат: montrachet же шампан ачыткы)
Кантип тапсам болот?
- жакшы persimmons эзип, баштапкы салды.
- кислота бышып, ачыткыч өсүмдүктү планшетке Campden кыйналган кошуу жана 1 ¼ LBS кант (шекер жарымы) Жыгачтан үчүн.
- суу бир аз май кошуп, кантты таркатып, айкалыштырууга, ошондой эле көтөрөм.
- 12 сааттан кийин, pectic энзим жана ачыткы кошуп.
- басып туруу, бирок күн сайын күчөтүп, беш, жети күн ачыта турган.
- бир нейлон электен салышчу.
- кант калган суммасын кошуу менен айкалыштырууга, ошондой эле козгогон.
- насыятик жок дегенде 3 оолактап экинчи өтүү.
- airlock салды.
- үч-төрт жумадан кийин, суюктук (куюп жана жаан-чачын / ылай түбүндө артында чечилип жатат таштап) таза орто жана airlock салып кайрадан көбөйтүп.
- шарап, бөтөлкөдөгү үчүн үч ай даяр чейин ай сайын көбөйтүп.
- Бул убакыт өткөндөн кийин, бир таттуу шарап турган болсо, стабилизатору жана кант кошуп.
Хурма Кошумча маалыматтар:
persimmons көптөгөн түрлөрү бар да, ичип-жемиш сатып алуу үчүн эки негизги категориясы бар.
Dan Гам (Fuyu хурма) "таттуу хурма" которот жана ал айкындык жоголот-помидор түзө элек. Бул терең кызыл-сары менен сары болот. Сиз бул сураш үчүн, аны тазалоо же күтүүгө болот, ал эми силер да бир алма сыяктуу жөнүндө кабыгынан менен жей берет. ал бекем болгондо crunchy, бирок дагы деле таттуу жана даамдуу болот.
Ddulben Гам (Hachiya хурма) ылдый (урук түрүндөгү) боюнча pointier болуп саналат. Ал эми Дан чери караганда жогору. Сиз ал, анткени танниндер анын жогорку деъгээлде бышып, жумшак чейин хурма бул түрүн жей албайт. Даяр болгондо, бул жыргалчылык жумшак жана pulpy болуп саналат. Сиз, аны кылдаттык менен тазалоо же кашык менен ич чыгып сузуп алат.
Ал англис тилине "dulbo" которууга кыйын, бирок ал борлонгон болуп даам Сиз быша Hachiya хурма жегенден кийин болмок. Кээ бир адамдар "пушистый" деп даам ачуу же Тарт жана сезимин же оозунан ичиндеги нымдуулук жоготуу сезимин сүрөттөйт. Кандай болбосун, бул жагымсыз көрүнүш, ошондуктан, хурма бул түрүнө таттуу менен ыракаттануу үчүн чыдамдуу болгула.