Мен Италиялык казып досум менен тел аркылуу баарлашып, мен жөн эле oxtail Шорпо айрым oxtails сатып келет айтылган. Анын жообу "Gwa-Чет-" болгон. Бул үчүн мен сылык жооп берди: "Gesundheit". Болуп чыкты guazzetto "шарап менен туйлайт," дегенди билдирет, ал балык же тооктун этин же чочконун эти менен бирге колдонсо болот соус сөз да, Том өгүз-куйрук тамак катары жеп өскөн. Ал салышы болгон эмес (ал ашпозчу көбүрөөк жеген эмес), мен кээ бир изилдөө жана төмөндө ылайыкташкан Omnivorousfish.com-бирин тапты.
Эмне керек
- 1/4 OZ
- кургатылган porcini
- 2 косыныз. зайтун майы
- 12 оз. oxtails
- Туз жана калемпир татып
- 1/2 пияз - чыйратылган кыйылган
- 1/2 сабиз - чыйратылган кыйылган
- 1/3 чыны кызыл шарап
- 1/2 15-OZ. помидор алуубуз мүмкүн
- 1 косыныз. томат пастасы
- 1 аш кашык. анчоус паста *
- 1 бей жалбырак
- 1, бүт мухитин
- 2 бутактары жаңы розмарин
- 3 бутактары жаңы жапалак
- 1 чыны
- үй уй же
- тоок сорпосу же 2 чөйчөкчө Балык тоок сорпосу
Кантип тапсам болот?
- Жылуулук меш плюс 275dg үчүн.
- Бир жаранын суу 1/2 чөйчөктү алып, жылуулук жок, жана кургатылган porcini кошуу. 15 мүнөт rehydrate уруксат берүү. козу карындарды жана камдарды алып салуу. козу карын бир cheesecloth же кофе чыпкалуу жана запастагы аркылуу малынган суу салышчу.
- туз жана калемпир менен берешендик сезону oxtails. Бардык тараптан орто жогорку жылуулук жана күрөң oxtails ашуун чакан голландиялык мешке Heat май. четке oxtails коюу.
- кичинекей cheesecloth кабынан койсоъуз, розмарин, жапалак көкөмерен жана бей жалбыракты ороп, жип менен байлап ал.
- туз берешен кооптонуу менен 10 мүнөткө орто жана төмөн тер пияз жана сабиз жылуулук азайтуу. , Орто жогорку жылуулук жогорулатуу шарап кошуп, идишти deglaze. калган бардык заттар, анын ичинде oxtails, козу карындарды жана козу карын суюктуктун кошуу. жөн гана oxtails жабуу үчүн жетиштүү Биржа кошуу.
- бир жаранын дароо жаап, мешке бир кыйла төмөн стойкага берүүгө алып келгиле. суу же кошумча запасын зарыл болгон менен суюктук төлөмсүз, үч саат бою тамак. мешке алып салуу.
- сактоо, oxtails жана чачууга эт алып салуу. плита үстүнө идишти коюп жана орто жогорку жылуулук үстүнөн 1 чөйчөктөрдү чейин кыскартат. майдаланган эт кошуп, макарон, polenta, же нан тейлейт.
- Мен sautéed бул тамак жагат брокколи Керри ; анын таарынычтын тамакка жакшы кошумча болуп эсептелет.
*Эскертүү:
Сиз анчоус ылай татып калат. Анын максаты тамак коюлануу болуп саналат, жана ал даамын таасир жок эле сонун аткарат.
oxtails тууралуу аз
Oxtails уникалдуу уй бөлүгү болуп саналат. brisket жана ийнине окшоп, алар жигердүү денеси жана коллаген менен мрамор да (бирок көп май), бирок, ийнине айырмаланып, куйрук негизги жумуш, чымындарды менен өткөрсө да, анткени, ал жүк көтөрүү дене бөлүгү эмес, brisket. даамдын чүчүкулак Ошентип, жана өтө оор эмес. Ошондой эле, тамак коллаген эрийт, ошондуктан сонун жибектей соустун өндүрүү сөөктөрдө чучугу жатат жасайт, ал эми. Guazzetto, адатта, макарон ашуун кызмат кылган, ал эми мен да эзилген картошка, polenta же нан, антпесе, аны жакшы көрөм.
Кубаныч Nordenstrom тарабынан Edited
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 177 |
| Бардык Fat | 8 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 4 мг-дан |
| натрийдин | 262 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 19 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 8 г |