From жумшак-Brined Hard-кары
сыр ой, адатта, европалык аял ар түрдүү жана алардын бара- эске алып келет, ал эми сүт деликатес көчмөн теке малчылардын арасында Жакынкы Чыгышта пайда болушу мүмкүн. эч ким сыр башталган жерде, албетте, билет да, тарыхы, жок эле дегенде, 4000 жыл мурун аймакта аны далилдеп турат. Азыркы сорттор кой, эчкинин же уйдун сүтүн колдонгон, ал эми кээ бир европалык аял кесиптештерин окшош, көптөгөн, өзгөчө Жакынкы Чыгыш сыр түрлөрү баары өз өзгөчөлүктөрү менен иштелип чыккан, ал эми.
Умалат
Умалат дүйнөдөгү улуу сыр түрлөрүнүн бири болуп эсептелет. келип чыгышы боюнча грек, Умалат заманбап Жакынкы Чыгыш тамактар менен көп кездешет. кой же эчки сүтүнөн жасалган бир жаштагы, бирок жумшак быштак, Умалат мыкты сапаты, анын ар тараптуулугу болушу мүмкүн. Жакынкы Чыгыш кулинарияда, десерттер үчүн салаттарды чейин Умалат мурч нерсе, бирок ал өзүнүн боюнча ээ болот.
Labneh
оор йогурт, жасалган жумшак каймак, быштак, labneh америкалык стилдеги каймак жана сырдан тышкары калориясы үйдө жасап жана төмөнкү үчүн жеңил болот. Сүйүктүү жемиштер жана жашылчалар үчүн канга малып, ошондой эле, Бейгл боюнча тарап катары labneh колдонуу, же даамы бир омлет үчүн.
Ackawi
Ackawi, уй сүтүнөн жасалган сыр, Палестина Aker аймагында пайда болгон. Бул жумшак, unripened ак суулар сыр жумшак, туздуу даамы менен жылмакай эмес, бир аз chewy касиет бар. бир сыр ташыгычта ар түрдүү мөмө-жемиштер менен жупташуу.
Nabulsi
адатта, кой же эчки сүтүнөн жасалган жарым-катуу ряд сыр, nabulsi Палестина жана анын айланасындагы аймактарда келген.
Бул кара зире менен кооздолгон болот. Nabulsi көбүнчө стол сыр катары пайдаланылат жана katayef Кондитердик негизги бөлүгүн болуп эсептелет.
Jibneh Arabieh
Мисирде жалпы бир жарым-жартылай катуу, жумшак быштак, jibneh arabieh башында эчкинин же койдун сүтүн пайдалануу менен өндүрүлгөн, ал эми бүгүнкү күндө, адатта, уйдун сүтү менен жасалган болчу.
Бул тамак ар түрдүү жана үстөл сыр катары пайда болот.
Testouri
сары окшогон үчүн уникалдуу, testouri Мисирден курушуп жана аз туз жеген. Ал эчкинин же койдун сүтүнөн жасалат.
Halloumi
Halloumi, эчкинин жана кеменин сүт аралашмасы өндүрүлгөн, Mozzarella окшошот. Жогорку эритинди чекити ал катуу чагып кууруу или мангал halloumi жоготпостон мүмкүндүк берет. Halloumi көп салаттарды жана жемиштерди, өзгөчө Дарбыздан менен жупташкан жатат.
Shanklish
Shanklish Сирия жана Лебанонго жалпы жана койдун же уйдун сүтүнөн жасалган сыр болуп саналат. Ал, адатта, топторду эске пайда болот, андан кийин кургап, ал эми жашы жол берген. сыр жаъы же улгайган жегенге болот. ЕБи жаштагы shanklish ажаткананы жыты бар, ал эми таза быштак, жумшак Текстура менен жумшак өлүшөт.