Гана эмес, бул классикалык рецепт даамдуу, бул арзан жана кооз чак бышырып колдонуп тартып, ошондой эле Сарамжалдуу тамак болот. табактын сыры терең, бай даамын алууга абдан жакшы күрөң уйдун болуп саналат.
Эмне керек
- 3 LBS. колдук уй чак бышырып, 2-дюймдук жиликтеп бөлсүн
- 2 косыныз. өсүмдүк майы
- 1 аш кашык. туз, кошумча дагы керек эле
- Тиштеп кара калемпир негиз даамын
- 2 1-дюймдук жиликтеп бөлсүн сары пияз,
- 3 косыныз. ун
- 3 кесилет, сарымсак, чабак
- 4 чөйчөкчө муздак уйдун акция же сорпосу
- 3 сабиз, аштоолорго таштап, 1-дюймдук жиликтеп бөлсүн
- 2-майда сельдерей, 1-дюймдук жиликтеп бөлсүн
- 1 косыныз. кетчуп
- 1 бей жалбырак
- 1/4 аш кашык. кургатылган розмарин
- 1/4 аш кашык. кургатылган жапалак
- 2 LBS.
- Юкон алтын картошка, аштоолорго таштап, чоң жетиден таштады
- Гарнирлер: кооздоп, жаңы петрушка, кошумча
Кантип тапсам болот?
1. сезон уй эти абдан марттык менен, туз менен, жаны жер менен кара калемпир . Кошуу өсүмдүк майы көп оор идишке же голландиялык мешке (бекем орундуу капкакты бар адам), ошондой эле жогорку жылуулук үстүнөн башчыларды коюшту. май, аны бир аз тамеки баштаганда, эт жана күрөң абдан жакшы кошуу. зарыл болгон учурда башка пачкалардагы шайлоо иштешет. Бир жолу, ошондой эле ышталган, казанда мунай жана уй тамган калтырып, бир жапкак кашык менен бир табак менен уйдун эти жок.
2. орто жылуулук жана төмөнкү казанга пияз менен толукталсын; Sauté 5 мүнөт же тунук чейин. ун кошуу жана көп козгогон, 2 мүнөт бышырышат. сарымсак кошуу 1 мүнөт бою тамак. түбүнө caramelized кандай ышталган чекесинен чейин тегиздөө, казанда түбүн deglaze үчүн уй массасынын 1 чөйчөгүнө бажыканадан. сорпосун, сабиз, сельдерей, кетчуп, бей жалбырактын, жапалак көкөмерен, розмарин, уйдун жана 1 чай кашык туз калган кошуу.
3. Кайра жумшак мөөн жабуу үчүн алып, 1 саат төмөн боюнча тамак. картошканы кошуп, дагы 30 мүнөт жабык себилип. жапкычты, орто жылуулук чейин кайрылып, тамак жасап, дагы 30 мүнөт, кээде козгогон алып салуу, же эт жана жашылча-тендердик чейин.
4. Бул акыркы 30 мүнөт этин тамак аягына чыгаруу үчүн гана эмес, ошондой эле кыскартуу соустун коюулантуу. сорпо да жоон калса, дагы массасынын же суу менен өзгөртүүгө. ысык, даамы өчүрүү жана татымал тууралап, жана кызмат чейин 15 мүнөт отура берели. каалаган болсо, жаңы петрушка менен кооздоп.
Recipe ноталары жана сунуштар
• бул сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок, сиз уй тамак overcook болот. эртеден кечке сонун угулат мешке кетип каршылыктын жасмыктан жасалган бир казанда идеясы, бирок эт кургак жашылча-жумшак чейин аяктайт. бышыруу жолу жасап жаткан санына көз каранды, ал эми эъ жакшысы, бул 2 3 саат себилип керек.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 861 |
| Бардык Fat | 39 г |
| каныккан майларды көп | 13 г |
| тойбогон Fat | 19 г |
| Cholesterol | 196 мг-дан |
| натрийдин | 1350 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 56 г |
| Тамактанууга Fiber | 8 г |
| протеин | 70 г |