козунун Бул бут тамак жараяны боюнча rotisserie жайгаштырылат жана basted даамдуу шарап, уруко чакан аралашмасы менен маринатталган жатат. Майрамдар жана кандайдыр бир чоң партия үчүн идеалдуу тамак.
Эмне керек
- 1 5 3 кг 7 lb./2 үчүн. бир бут
- козу (сөөк-жылы)
- : White үчүн:
- 1/2 чыны / 120 мл зайтун майын,
- 1/3 чыны / 80 мл уй капиталга (өсүмдүк капиталга кошумча)
- 3/4 чөйчөк / 180 мл жалбыз жалбырактары (тузсуз)
- 1/4 чөйчөк (60 мл) шарап (кургак кызыл)
- 1 лимон (ширеси)
- 3 tbsp./45 мл розмарин (тузсуз)
- 1 shallot (чоң болжол менен майдаланган)
- 5 Sage (чоң жалбырактар)
- 4 сарымсак кесилет (кесилген жана болжол менен майдаланган)
- 2 tsp./10 мл Worcestershire чыгы
- 2 tsp./10 мл туз
- 2 tsp./10 мл кант (күрөң)
- 1 tsp./5 мл кара мурч
- 1/2 мл tsp./2.5 кориандрдын * (порошок)
- 1/2 мл tsp./2.5 allspice
- 1/2 мл tsp./2.5 калемпири (тандалган болсо, азыраак же бир пайдалануу)
- Наристенин үчүн:
- 1 чыны / 240 мл уй капиталга (өсүмдүк капиталга кошумча)
- 1/4 чыны / 60 мл: White аралашмасы
- Гарнирлер: туз калемпир жана кара мурч
Кантип тапсам болот?
1. козу буту эч кандай ашыкча май кесип. Тургула жана кургак сылап.
2. Тамак-аш кайра иштетүү боюнча: White ингредиенттерди кошкула. Алып салуу 1/4 чөйчөк (60 мл) жана бөлүп койду. козу бутун көздөй берешендик: White калган колдонулат. Катуу тамак, капкагын жана 1 2 саатка муздаткычка салып кой. Ошол эле учурда, Наристенин даярдайт. Сен тамак алдында козу түз сайыъыз бул аралашманын айрым колдоно аласыз.
3. орто жылуулук Preheat барбекю.
Бул мыкты башаламандыктар чыгып албаш тамган алдын алуу үчүн бир козу менен асты жагына тамчылатып көмөч менен ишке ашырылат. бир rotisserie темир боюнча козунун бир да сөөгү сынбайт-жылы буту коюу, бир аз кыйын болушу мүмкүн. Бир узун ичке бычак же ири металл темир сөөк аягында башталган жана буту жоон бөлүгү аркылуу иш тешикче жасап, колдонсо болот. Бул rotisserie таягына козунун бутун балансына борборун табуу үчүн аракет кылыш керек. rotisserie айрылардын бекем менен камсыз кылат. Бул ашкана, ирээтке (кара менен бутун байлап зарыл болушу мүмкүн rotisserie тамак Көбүрөөк маалымат алуу үчүн).
4. туура борборго жана эркин кайрыла албай жатат жагарын, Grill боюнча козунун бутун кой. ылайык тамчылатып Табаны жайгаштыруу жана көмөч казанга суу бир нече чыны менен толукталсын. Орто-жогору ысыктан орто жөнүндө Grill болгула. көмөч казанга суу кайнатып керек. барбекю бир rotisserie идишке бар болсо, сиз гана колдонулушу керек. Бирок, барбекю бир rotisserie идишке жок болсо, ал эми дагы эки негизги идиштерин алды да, сиз үчүн эки тарапта чогун колдонуу керек кыйыр Грили .
5. Pound күнүнө 20 30 мүнөткө чейин Grill козу буту. сөөктү качуу, эт жоон бөлүгүндө температурасын текшерип. козу ички температурасы 145 градуска F / 65 градус C (же каалаган болсо, жогорку) жогору, 10, 12 мүнөт үчүн алюминий төмөн жылуулук жана чатырга алып жетти жолу. Лоок жана кызмат.