Liv WAN менен Edited.
жатка крахмал үчүн көптөгөн кытай Recipes чакыруу тамак жыйынтыктоочу баскычында бир соус кошулуп турган. Бирок, аны туура бир тегиз соус cornstarch үйүлөт ордуна жарата турган кошуу жок болсо.
Дагы бир кызыктуу жагдай, Кытайдан келген көп адамдар дагы эле соустун коюулантуу картошка крахмалды колдонууну каалашат. бул Taiwan Ичинде болсо, Барбекю адамдар коюу соус таттуу картошка Крахмал жана картошка крахмалды пайдаланууга жана башка тамак-аш бышырып.
Картошка крахмалы (Кытай: 太白粉):
кытай тамак-жылы соустарды же шорполорду коюуланып үчүн болсо, мен жеке өзүм картошка крахмалды менен сунуштайбыз. Мен картошка крахмалы сапаты катары өгүнчүрөөк мыкты соустарды биразга таптым эле туруктуу жана ар дайым жыйынтыктарына абдан кубанычтабыз болгом.
Сиз шорполорду же соустарды коюулантуу картошка крахмалды колдонгон болсо, ал, адатта, сиздин соус дагы тунук жана жаркын кылат. соус жалпысынан суналып турган жылмакай текстура, бирок картошка крахмалды ээ болот тамактын даамын кандай таасир бербейт.
Сиз дээрлик ар бир кытай супермаркетинин картошка крахмалды сатып алууга болот.
Картошка крахмалы картошка алынган крахмал саналат. Ошондой эле тапиока крахмалды ордуна картошка крахмалды колдоно аласыз.
Сиз картошка крахмал менен коюланып бар шорпо жана дениз шорпо же соус чейин муздагандан кийин бир аз көбүрөөк өтүмдүү болот болот. Сиз cornstarch сыяктуу картошка крахмалды колдоно аласыз.
Сиз шорполорду же соустарды коюулантуу картошка крахмалды колдонуп жатканда, мен жана башка колу менен картошка крахмалы суу бир эле учурда тамак түрткү бериши үчүн, сүргү, же жыгач кашыкты пайдаланган куюп бир колу менен келет.
жумшак менен куюп, эмес, акырындык менен аны түрткү болсо, анда сиздин чыгы же шорпо кээ бир ачык-айкын шишиктер менен аякташы мүмкүн.
Sweet Potato Starch (Кытай: 地瓜 粉)
Sweet картошка крахмалы таттуу картошка алынган крахмал саналат. Сиз картошка крахмал жана cornstarch бул таттуу картошка крахмалды колдоно аласыз.
таттуу картошка крахмалды колдонуу үчүн дагы бир жолу терең-кастарлоо эт же канаттууларды каптаган эмес.
Бир Барбекю туз жана калемпир тоок кемчиликсиз же бул бир табактын үлгүсү (鹽 酥 雞). Sweet картошка крахмалы терең-кууруу азык-түлүк каптоо үчүн менин сүйүктүү компоненттер бири болуп саналат.
Ошондой эле жергиликтүү кытай супермаркеттен, Интернет-дүкөндөрүндө жана Amazon таттуу картошка крахмалды сатып алууга болот.
Бул жерде cornstarch менен соустун коюлануу кантип бир нече жөнөкөй көрсөтмө болуп саналат.
- cornstarch сапат кичинекей идиштеги суу менен cornstarch, комбайн таркатып (бул кээде "аралашмасы" деп аталган тамак-жылы).
- өзүнчө идиштеги соус же ченегич чөйчөктөн калган ингредиенттерди биригүүдө.
- Бородач үчүн; кедергисин тараптын тамак түрткү. чыгы ингредиенттерди (cornstarch жана суу жок) кошуу кедергисин ортосунда. ал бир нече секунданын жылуулук көрөлү.
- Тез cornstarch жана суу аралашмасын кайрадан козгойт.
- cornstarch / суу соус салып аралашмасын төк.
- ал биразга чейин тез-ууууууу-кыл.
- эт / канаттуулардын / азыктары / Tofu жана жашылча менен соустун айкалыштыруу кыл.
сунуштар:
- кедергисин казандар, суюк абалга түздөн-түз cornstarch кошуу эч качан. Дайыма биринчи сууга аны таркатып cornstarch / суу аралашмасын кошуп.
- зарыл учурда тамак учурунда, ар дайым менен чөйчөктөрдү кармап cornstarch / суу аралашмасы менен мештин жанында башка чыгы ингредиенттердин толукталсын.
- Ар дайым эле кедергисин кошуп алдында cornstarch тышы кайрадан козгойт.
- Эгер шорпо же соус да коюу буруп, ойлонуп, анда жөн гана аны ичке көбүрөөк маани же суу кошуп.
- Булардын баары Сунуштар жана кадамдар, ошондой эле картошка крахмалынан / суу жана таттуу картошка крахмалы / суу үчүн жарактуу болуп саналат.