01 07
Spatchcock эмнени билдирет?
clubfoto / Getty Images Spatchcock тоок деген эмне?
Окумуштуулар мөөнөтү так пайда болгон суроолор бар, бирок ал 18-кылымда Ирландия даталанган макул. Сөз этиш катары пайдаланылат (мисалы,., Бир тоок spatchcock чейин), сын атооч, ошондой эле (spatchcocked тоок болуп), жана өз алдынча атооч катары ( "даяр spatchcocked куш" деген сыяктуу).
Негизинен, spatchcocking даярдоо үчүн тоок бир ыкмасы болуп саналат. Ыкмасы куш квартира (butterflying да аталат) ишке ачылышы мүмкүн экенин мойнуна куйрук тирегин алып кирет. Бул ыкма кыска тамак убагында келет. Ошондой эле татымал максаттары үчүн тооктун ичине жана сырткы жардам алуусуна мүмкүндүк берет.
Бул ыкма, анын ичинде ушуну менен эле чектелип калбастан, канаттуулардын бардык түрлөрү үчүн колдо болгон келгенде эстен чыгарбайлы Cornish оюн тооктор , capons, каздын, кыргоолго, кекилик, жана Түркия .
Төмөнкү жөнөкөй кадамдар бир тоок же канаттуулардын ар кандай башка түрүн spatchcock кантип көрсөтөбүз. канаттуулар бычагын же ашкана кайчы бир жакшы жуп керек.02 07
тоок Prepping
Trowbridge Filippone Сиз spatchcocking жараянын баштайт мурун, тоок даярдануу керек. ар кандай моюн бөлүктөрүн жана gizzards алып салуу. Башка максаттар үчүн катыруу (мисалы, үй тоок массасынын же тооктун шорпосу ) же жокко чыгаруу. ичинде жана тышында, бүт тоок чайкап, кагаз = лг = менен кургак сылап. бир кесүү бортунда түшүп, тоок, көкүрөк-тарапка кой.
03 07
Омурткалуу бирге кыскартылат
Trowbridge Filippone тоок чоюлуп үчүн биринчи кадам тирегин алып салуу болуп эсептелет. Бул кадамы үчүн канаттуулар бычагын же ашкана кайчы же бир жуп колдоно аласыз. мойнуна куйрук Омуртканын укугу менен кесип.
04 07
Other Side долбоорунун аякташын белгилешүүдө
Trowbridge Filippone Андан кийин, оң жагына сыяктуу эле, кыр арканын сол жагындагы кесип. келечектеги тоок запасын же жокко чыгаруу үчүн, бул алынып магистралдык бөлүгүн Токтот.
05 07
көкүрөк бошонуу
Trowbridge Filippone канаттууну тегиздөө үчүн, көкүрөк сындырып керек. Бул үчүн, сөөк жаракалар чейин, ошол эле учурда, канаттарынын ар байлай.
06 07
Канаттын учтары салынууда
Trowbridge Filippone тегиз коёт, ошондуктан тоок күйгүзүү ашуун. канат-ыкмалары, адатта, күйүп жана тамак учурунда Отундан тышкары болуп, анткени, аларды кайчы жакшы. Бул эмне үчүн ашкана бычагын колдонуу. кийинки корлору же жокко чыгаруу үчүн сактап омурткасына чейин бул канаттын учтары кошуу.
07 07
Сиздин Spatchcock Тоок
© 2012 Пегги Trowbridge Filippone, уруксат About.com, Inc. Сиздин spatchcocked тоок тажырыйбалуу жана каалаган бүт тоок салышы менен бышырылган даяр. туура спора ооруларга алып келиши мүмкүн кайчылаш-таралышын болтурбоо үчүн бул жараянды кийин кесүү тактасын тазалануу керек.
Эгер бир кадам мындан ары бул ишти алып сөөктөрүнүн баарын алып келсе, үйрөнүп , бир тоок же Түркияны debone кандай .