Улуу Британияда өндүрүлгөн жок да, Порт кылдат Британиянын ичимдик катары тарыхый эсептелет. алып баруучу марканын көбү башында Улуу Британиянын таандык болгон, ал эми кээ бир негизги өндүрүүчүлөр калууда. Christmas адатта, - 17-кылымдан баштап Port ичип кабыл алган бир өлкө үчүн калыштуу, көпчүлүк Brits дагы бир жыл бир же эки бөтөлкө сатып жатат
Кайда Порт келет
шарап Португалияда Douro өрөөнүнүн апапакай тектирчелер тоонун келип чыккан жана Douro дарыясынын оозунан жалган Оренбург анын аты талап кылынат.
Vila Nova де Gaia боюнча эл тынбаган чети карама-Оренбург дарыясынын тик түштүк жээгинде жана портунда чыныгы мекени жатат. Gaia кууш, каалгандай көчөлөрүндө жайгашкан элүү ашуун шарап компаниялар менен, Порт-шарап алып баруучу басымдуулук кылат. Бул жерде, Порт-шарап дүйнө менен камсыздоо көпчүлүгүнүн карылыкты жана аралаштыруу ишке ашат.
Порт-шараптын тарыхы
Порт, биз билген, пайда болгондон кийин, эч ким так билбейт. Бир окуя Сатурн бир шарап соодагер болуп, 1678-жылы, шарап булагын таба Португалия өз уулдарын жөнөттү. Доуро өрөөнүндө, алар Амаранти монастырга келди. Abbot ордуна порт-түрү шарап өндүрүү ачытуучу кийин учурунда шарап менен бренди кошуп жатты. Кандай болбосун, шарап катын 1700-жылдын 1600-же башынан аягына учурунда кимдир бирөө бренди менен ачытуучу токтотуу жөнүндө сунуш менен чыкты, ал эми дагы эле таттуу, жана бекем эле.
Порт жана тамак-аш
Порт-салт сыр үчүн коштоосунда сыяктуу күйүп, десерттер же digestif болуп жатат.
Ошондой болсо да, көп түрдүү болуп саналат. тамак-аш менен дал келген учурда башка шарап сыяктуу, аны карап көрөлү.
Бир кеч Бөтөлкөдөгү Vintage Порт (LBV) же мындай, бугунун, бука, кыргоолго жана кекиликке катары gamey "тамактар менен 10 жаштагы Тони.
Foie Gras менен Порту 20 жаштагы Тони титиретет ошондой эле жаъгак жана кургатылган жер-жемиштерди камтыган ар кандай Desserts менен жакшы.
Менен асмандагы матч, сок, дан куурай, чие, кара карагаттын негизинде шоколад Жасмин менен LBV жатат Christmas Cake , же менен https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 бетке Pie ал даамдуу.
Мыкты жана классикалык айкалышы Vintage Порт жакшы, сапаттуу стилтон менен кызмат кылган, бирок ошол эле көк сыр же Cheddar, Кан же улгайган үбөлөнүп пармезан карап турат. Жок, Christmas Cheeseboard качан анын жанында Port бир шише жок иштешет.
Жангак, каштан, жаъгак жана скорлупе бардык портуна мыкты алып.
Порт да бадам кичинекей идиштеги же тамактан кийин бир digestif катары өз алдынча таттуу болот. Ал эмес, бирок, тез ичкенге шарап болуп саналат. Ал жайбаракат темпте, шашпайт ууртамдан жана жакшы дос компанияны талап кылат.
Порт-шараптын стилдери
Ак Lovely кыйналган муз менен бийик айнек кызмат берсем, суу, таза Жалбыз бир бутактары жана лимон сынашып.
Ruby, жөнөкөй, жаш жана мыкты билген коктейли, жасатат же тамак-аш даярдоо үчүн колдонулат.
Тони Barrel / бочка жаштагы рубин порт. каруу кылчудай Браун, кызгылт тартып өзгөртүү түс пайда болот. Кары кылчудай 10 жаштагы болобу, 20, 30 же 40 жыл.
Colheita бир жүзүмгө тартып Тони кашында.
LBV- кеч Бөтөлкөдөгү Vintage бир жылдан бери, оруу-жыюу бөтөлкөдөгү төрт алты жыл өткөндөн кийин.
бир кетчуп порт стилде болуу үчүн иштелип чыккан, бирок, анткени кеч куюу жараянын алда канча мурда жалмап кетти.
Single Буитре бир мүлк жасалган (Буитре). Single Буитре бир кетчуп порт катары ошол эле жол менен жүргүзүлөт, ал эми бир гана чарбасында келип чыккан жүзүм келген.
Жаш, бөтөлкөдөгү жана кетчуп портуна сыяктуу өнүгүп келе жаткан ар түрдүү жыл бышып, уюган кан.
Vintage бир-жыюу мыкты жүзүм менен мыкты шарап. куюлушу чейин жыгач менен гана эки жылга чейинки курактагы бул шараптар узак мөөнөткө (20 60 жашка чейин) бою иштеп чыгуу жана ар дайым лотаны керек оор чөкмөлөрдүн же "жибит" иштеп чыгуу.
кызмат Port
Port башка жакшы шарап сыяктуу мамиле. 55-65 ° F боюнча Store, тарабына койду, ошондуктан тыгындар кургап эмес.
Жыгач жаштагы жана чанач жаштагы порт шараптар көп учурда салкын бөлмө температурасында кызмат кылып жатат (68 ° F менен 64 °).
Атайын Reserve, Жакшы Тони жана кары Тони Порт да жылуу аба-ырайы бир аз муздатылган кызмат мүмкүн. бир аз салкында бир саат үчүн 45 мүнөттөй муздаткычка бөтөлкөнү кой.
тунутуу Port
А кетчуп порт тунутуу керек. ачылганга чейин, порт чөкмө түбүнө чечүү үчүн убакыт үчүн, бери дегенде, 24 саат бою түз турган болушу керек. кылдат Корк алып салуу; эски тыгындар сөзсүз кыйратат. бул эмне керек болсо, шарап курчуткум тунутуу, ал эми.
порт тунутуу, кыйын эмес. Бул жөн эле туруктуу колун жана жакшы көз керек. бир көнөк бир туруктуу жашап шарап төк. чөкмө бөтөлкөдөн мойнунда пайда баштаганда, куюп токтотуп, портуна калган жокко.
Порт арналган Glass
идеалдуу айнек татып, чынында эле, даамын жана ичүүчү тажрыйбасын жогорулатуу үчүн керектөөлөрдү Порт шараптардын кызмат кылуу. үстү жагында чоң тешиктери менен бокалы айнек өтө көп абаны жол менен, түп Порт сыбызгыга окшоп, ичимдик арттырууга жана мөмө компоненттерин жоготот. тар алкактары менен бокалы айнек салып жетиштүү абаны жол менен көп айтыла баштады жана ар кандай гүлдестеси алууга чайкап кереги жок. салттуу порт айнек 5 же 6 алтын кармап, бир ак шарап айнек бир аз кичирээк. Бул туура даамын шарап ыраазы үчүн U-түрүндөгү табак менен жоогазын түрүндөгү айнек колдонуу жакшы.