Fegato Арслан Veneziana (акырын судак пияз менен кылдат кесинди боор) көпчүлүк классикалык Venetian тамактарынын бири болуп саналат, ал тургай, адатта, боор сыяктуу эмес, адамдар аны көрүшөт. Рецепт 4 жуптарды абдан жакшы менен кызмат кыла турган майлуу polenta же майдаланган карт .
Эмне керек
- 7/8 фунт / 400-ж. Боор (идеалдуу уй эти жана жаш малдын идеалында, уй эти усул менен тилинген, зарыл болсо, 2 мм же 1/8 дюйм иштейт)
- 7/8 фунт пияз (кесилген жана чыйратылган тилинген)
- 3 аш кашык зайтун майын,
- 3 аш кашык каймак май (unsalted)
- 1 2 кашык менен тамак бышырган элге (же unsalted
- каймак )
- Туз калемпир жана кара мурч татып
- 1/3 чыны петрушка (чабак)
- Кошумча: 1/2 лимон (Сөз)
Кантип тапсам болот?
- От өтө терең Skillet-жылы май жана май Жылуулук, аз жалын менен, акырын пияз, каптап, 40 minutes.You келеби, аларды боёп жок, аларга тамак үчүн жасап, абдан сак болушу мүмкүн эмес коюлган өтө бийик . кээде аларды текшерип, алар бир кашык же шорподон эки кошуу кургатуу керек.
- Убакыт болсо, желпи пияз боё үчүн жалындай жогорулатуу, алардын жараатын алтын болгондо кайрадан жалындай жогорулатуу жана боор менен толукталсын.
- Кук тез, жумшак аралаштыруу жана боор сындырым нан, 3 1/2 мүнөткө бурулуп. Туз, даамын дагы 30-40 секунд тамак жана fegato Алла Veneziana кызуу кызмат табакка көздөй айлантты.
- берешендик чыйратылган майдаланган петрушка менен тиштеп майдаланган калемпир, топурак менен сезон. Эгер жакса, лимон ширеси менен сезон.
Variations:
- Кээ бир майда муздак сууга 1/4 чөйчөк ичимдикке acidulated, же сүт менен боор кесинди marinate, аны тамак чейин 2 саат.
- Дагы бир мүмкүнчүлүк эле, май жана эч зайтун майын колдонуу болуп саналат.
- Башкалары болсо боорун кошуп жатканда казанга сорпосун, эт соус, же ак шарапты төрттөн бир чөйчөк (балким, бир аз сирке) кошуп.
- боорду кошуп жатканда эле оор каймактын эки аш кашык кошуп алат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 552 |
| Бардык Fat | 22 г |
| каныккан майларды көп | 7 г |
| тойбогон Fat | 10 г |
| Cholesterol | 23 мг-дан |
| натрийдин | 477 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 82 г |
| Тамактанууга Fiber | 13 г |
| протеин | 15 г |