"-Жылы күзүндө, алма менен күкүрт жана таттуу, мен белгилөө үчүн алма ДИССЫ үчүн толтуруу аларды буруп жатканда жүйүт жылы, Rosh Hashanah . Сезондук жаңы мөмө ДИССЫ-андыктан ордуна өрүк же өрүктү аракет болот дайыма толуктап турат алма жана ушул жылдын кандайдыр бир убакыт керек. камыры Мен-аш азыктары жана Lehamim азыктары боюнча колдонгон бир жөнөкөйлөштүрүлгөн версия, бирок, аны баары бир өтө бай жана даамдуу ДИССЫ кылат. "
Recipe уруксаты менен басылды. үзүндүлөр токтотту аш: Uri Scheft менен Израилдин бышырган A New World (кол өнөрчүлөрдүн Books). Copyright © 2016.
Эмне керек
- Камырды үчүн:
- ½ чай кашык Vanilla экстракты
- 120 гр (½ чөйчөк) бүт сүт (бөлмө температурасында)
- 20 гр (2½ кашык)
- жаңы ачыткы же 6 гр (2 чай кашык) активдүү кургак ачыткы
- 280 гр (2¼ чөйчөкчө) ар-максаты ун (текшергенде, 11,7%), бууланышы үчүн кошумча себүү плюс жана калыптандырууда
- 220 гр (2 чөйчөкчө плюс 2 кашык) кондитер же алганша ун (текшергенде, 8,5 9% га чейин)
- 2 чоң жумуртка
- 75 гр (1/3 чыны) кумшекер
- Ири бир ууч жакшы туз
- 80 гр (5 кашык плюс 1 чай кашык) unsalted май (бөлмө температурасында)
- Толтуруу:
- 45 гр (3 аш кашык) unsalted май (бөлмө температурасында), плюс көмөч үчүн кошумча
- 100 гр (1/2 чыны) кумшекер
- 4 Голден Delicious алма, кесилген эки эсеге кыскарган, пломба коюлган, жана кесинди 1/8 дюйм коюу
- ½ Vanilla буурчак, үрөөн ашкерелөө үчүн узунунан эки эсеге
- Лимон ырахатына 1 лимон тартып майдаланган
- 1 лимон тартып лимон ширеси
- Жумуртка жууп табуу үчүн:
- 1 чоң жумуртка
- 1 кашык суу
- жакшы бир ууч туз
- 275 гр (2 ¾ чөйчөкчө) кесинди бадам
- Simple сироп үчүн:
- 160 гр (3/4 чыны плюс 1 кашык) кумшекер
- 120 гр (1/2 чыны) суу
Кантип тапсам болот?
Толтурулган сүт салып болчумун бажыканадан: 1. камыр жасап, бир туруп режиссерун камыры ийне менен жабдылган. жараатын сyткө айлантса, ачыткы аралаштырууга айрылышына же манжаларын колдон. Андан кийин, бул үчүн, ун кошуп, жумуртка, шекер, туз, акыры чакан Pinches-жылы май.
2. Mix боюнча зарыл болсо, чөйчөк тарапты жана түбүнө жарасын кырыш үчүн аралаштыргычка токтотуу, то ылдамдык менен камыр жакшы чейин, ал ошол жерде топтолушу менен камыр Жоок жулуп жана ал бир калыпта аралашып кетти, ошондо аны бузууга бириктирип, 2 мүнөт (ал жылмакай болушу мүмкүн эмес болот).
камыр өтө кургак болсо, бир эле учурда сүт, 1 аш кашык кошуп; камыр ным окшойт болсо, камыр чогуу келгенге чейин, бир эле учурда ар-бир максаты ун, 1 аш кашык кошуп. орточо аралаштыргыч ылдамдыгын жогорулатуу жана камыр жылмакай жана жакшы ийкемдүүлүк, 4 мүнөт бар чейин аралаштырып.
3. Стреч жана камыр бүктөп: ун Lightly жумуш бетин топурактан жана камыр үстүнөн чыгып кетиши; жараатын камырдан жогорку жана ун менен чоң табак менен ички топурактан. камырдан жогорку бөлүгүн кармап алып, камыр жара, сенден аны сунуп. Андан кийин камырды ортосунан үстүнө аны бүктөп кой. камыры чейрек кезек берип, узундугу, жашты кайталап, жана бүктөп кой. Силер болсо аны жара туруп, абдан жука камыр бир аз бөлүгүн көтөргөн бул мындан ары да, 5 мүнөт. Анан колун түртүп жана жумуш бетин менен камыр жулуш үчүн камырдын жакшы туру түзүү тегерек кыймыл менен пайдалануу. floured чөйчөктүн топ коюп, полиэтилен менен чөйчөккө жаап, 30 мүнөт бөлмө температурасында алып барып койду.
4. камыр Народный: полиэтилен бир кагазга камыр коюу жана 1-дюйм-коюу тик салып, аны басып. камыр полиэтилен жана шроттор, жок дегенде, 1 саат же ыкма менен өтөр алдында 24 саатка чейин ороп.
5. Кук алма: орто, жогорку жылуулук бир чоң Skillet-жылы май качат. май эрип кийин, шекер жана тамак, кант эриген жана caramelize баштады чейин, кээде козгогон кошуп, 2, 3 мүнөт. Алма жана Vanilla буллс кошуу жана алма келейинби болуп чейин, көп козгогон, тамак жасап, суюк чечип жасайт, жана алма caramelize баштайт , 8, 10 мүнөт.
идиштин алма, өткөрүп Vanilla буллс алып, ошондой эле лимон романды жана ширесинде козгойт. жолдон толугу менен муздап алма табак коюу (сиз, муздаткычка бир 30 мүнөт алма басылуу мүмкүн болсо, бул жакшы ой-чынында эле, алма толтуруу 5 күнгө м болот).
6. Roll муздатылган камыр: Lightly көйнөк 2-стандартты, (9-менен-5-дюйм) нан идиштерин бөлмөнүн температурасы unsalted май менен. муздак ДИССЫ камыр ачыъыз жана жонго floured иш үстүндө койду. 9-менен-24-дюймдук тик салып ДИССЫ камыр Roll.
7. камыр толтуруп жана тилкелерине бөлүп: түбүндө 1-дюйм чек араны таштап, камыр өнуккөн алма чач, анан бекем цилиндр түзүү, жогортон төмөн карай кеткен камыр жылдырып. , Цилиндр жыйнагыла ар бир колу менен бир жагынан кармап, акырын сунуп. нан бычак колдонуп, 4 толуп сегменттеринде бардыгы бар, ошондуктан үйүнө, бүрүшүп цилиндр чийиндер.
8. babkas үчүн кыймылдатпай Twist: камырды 2 тыйынды алып, бир X пайда башка ашуун бири-бири жана сиз X ар бир тарабында да, жок дегенде 2 бурулуштар бар, ошондуктан учтарын шуруптун боюнча жип сыяктуу чогуу бурмаланып . калган даана менен кайталаъыз.
5. babkas далил болсун: жер даярдалган нан курмандыгына көмөч казанга ар чыйратылган ДИССЫ. кургак ашкана сүлгү менен жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин жаап, камыр 1 көмөч жана өтө жумшак жана Jiggly тийүү үчүн RIM жогоруда 2 сантиметрге чейин, 1½ 2 саатка чейин чыгат чейин жылуу, долбоору эркин жерге бөлүп койду, көз каранды Сиздин бөлмө кандай жылуу болот.
6. 350 ° F менен очокто Preheat.
7. Bake babkas: жумуртка, суу жана кичинекей идиштеги чогуу туз Сабалып жатканда менен жумуртка жуугуч жаса.
жумуртка жууп менен babkas ар жууп, анан бадам менен берешендик менен, аларды чачат. алтын Браун чейин бышырып, 20, 25 мүнөт, алар өтө эле караңгы баштайт, анда эркин бүктөлүп менен болгонуна топук кылган.
8 Ошол эле учурда, жөнөкөй сироп кылып: кичинекей казанды кант, суу комбинаты жана жогорку жылуулук үстүнөн жарага алып. шекерди таркатып кээде козгогон, орто жана төмөн мөөн жылуулук азайтуу. жылуулукту өчүрүп, муздап сироп бөлүп койду.
9. очокко жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин алып салуу менен, babkas дагы эле ысык болот, ал эми жөнөкөй ширеси менен үстүн тазалап туруъуз. babkas толук муздагандан кийин, аларга нан салгычтарды, үзүм, чыгып кеткиле, жана кызмат.