Көбү салттуу Spanish Christmas Sweet
Turrón абдан эски, Moorish салттуу таттуу (араб) келип чыгышы саналат. Бул бери популярдуу таттуу да, Испаниянын чек тышкары, кылымдар бою. Бул Мурс 500 жылдан ашуун убакыт мурун Jijona, болжол менен 30 километрдей же Аликанте түндүк чакан шаарчада turrón ойлоп деп жатат.
Jijona экономикасы мурдагыдай эле turrón өндүрүү боюнча багытталган жана таттуу жараянын жана тарыхын минтип баян turrón бир музей бар болот.
Мындан тышкары, "Эл Lobo" жана "1880" turrón бренддерин да кылат комбинатынын ичинде жайгашкан. Эгер орто-декабрына-жылдын июлунун ортосуна чейин музейге баруу болсо, анда жогорку фабрика кабатка жогору бир балкондон turrón өндүрүүнү көрө аласыз.
Turrón түрлөрү
turrón эки салттуу, негизги түрү бар: чанак Текстура окшош жумшак Jijona же turrón blando, коюу бадам nougat момпосуй сыяктуу аны арахис май ырааттуулук бар текшилөө жана кыйын Аликанте же turrón Duro, морттук.
Turrón бал менен жүргүзүлөт, ал эми Jijona шаарынан тоолорду тегерете гүлдөгөн темир аны өндүргөн аарыларга азык болуп саналат. бирге жакын аягында бадам менен бал, кол өнөрчүлүк Кенди алуучу аталган turroneros колунда даамдуу turrón түзөт. 1939-жылы Jijona тартып turrón үчүн келип чыккан бир аталышы түзүлгөн, ал эми 1991-жылы номиналындагы эрежелери кайра каралып чыккан.
Аликанте жана Jijona Turrón
Аликанте же turrón Duro меши, анда бадам жарып, бал менен аралаштырып жасалган. аралашма анда Зымсыз кабыл алгысы жана ири жыгач кашык менен ар дайым толкуп жатат +. Жумуртканын агын аралашмасын байлап кошулат жана ал муздайт. Бир жолу муздайт, ал кагаз-ичке токоч оролуп даана кыш окшош, кирип жок болот, пластмасса менен мөөр басып бекитилет жана келтирген.
Jijona же turrón blando көп аракет жумшоо талап кылынат. turrón Duro муздайт кийин, материалы жабышчаак ылай пайда бадам майы менен негиз болот. Андан кийин, бул да аралаштырып, жумшак түзүлгөнгө чейин саат үйлөп, сабап жатат. Жумуртка ак кийин милдеттүү агенти катары кошо коюу бүдүрчөлөр бөлсүн жана пластмасса салынышы аянт металл контейнерлерге муздайт.
turrón дүйнөсү эле Аликанте жана Jijona turrón караганда алда канча жогору. turrón мынчалык көп түрдүү даамдар да бар, аны сактап калуу кыйын. Мисалы, жаңы сортторун чүге же жумуртканын сарысын, praline камтыйт, шоколад , ал тургай, музыке kiwi!
Turrón сапаттары
Эреже катуу бир turrón "Suprema" же белгиленген мүмкүн текшерүү "Extra." Мыкты сапаттагы "Suprema" болуп саналат жана бул Жарлык кийүү, жумшак turron, жок эле дегенде, 60%, бадам жана катуу, 64% бадам камтууга тийиш. Андан кийин, "Extra," бар "estándar" (стандарт) жана "популярдуу. Suprema" Көпчүлүк ишканалар гана turrón өндүрүү "" же "Extra." мүнөздүү испан кожойкеси пакет этикеткасында бул сөздөрдү издеп калат, ал келгенде, супермаркетке өзүнүн үчүн сатып Christmas кечки . Chocolate turrón бул даамдуу, бирок, себеби эле эмес, ал да "Extrafino", "Fino" жана "элдик", какао жана сүт пайызга жараша камтыйт, анын ичинде сапаттарга ээ, себеби, бир аз көбүрөөк сүрөттөлүшү керек.
Бул бир базадан жасалган какао какао буурчак алынган. Ошондой эле борбордо кошулган кургатылган жемиштер жана жаъгактар бар turrón шоколад айрымдары.