Грек-жылы: Бордо-Тал жыйнаган деп σκορδαλιά
Грек ашпозчу улгайган муун Бул салышы чечүү турган ылай менен күйшөшчү биринчи сарымсак, туз менен Сүмөлөктү даярдаш үчүн, анан каалаган торчолорун түзүмүн түзүү үчүн башка ингредиенттерди кошуу. Бүгүнкү күндө көпчүлүк ашпозчулар көбүнчө тамак-аш редакторунда же колу нерселерди бир топ жардам берет аралаштыргычка жана пайдалануу бир топ аз убакыт талап кылынат! Skordalia (ошондой эле skorthalia полбаны кошо алганда), ошондой эле нан менен жасаса болот, ал эми картошка версия катары эки эсе көп болот, анткени көп түрдүү болуп сарымсак майдалап картошка .
мисалы, куурулган коштоп, гамбургер, жашыл-жемиш жана кызылча сыяктуу тамак-аш азыктарынын, ар кандай, бул соус кызмат кылгыла. Ошондой эле, аны жөн гана бир малып, андан кубаныч ала нан .
Эмне керек
- 1 кашык туз
- 1 1/2 мина картошка казандарга
- 1/2 чай кашык жаны жер кара мурч
- 6 сарымсак, чабак же майдаланган 12 тиштери үчүн (даамын)
- 1 чыны
- сызма зайтун майын,
- 1/3 чыны сапаттуу кызыл же ак шарап уксусу
Кантип тапсам болот?
- суу чоң казанга тузду кошуу. Корки, ошондой кылганын жана жонокой бир айры менен сайып чейин туздалган сууда картошка жана кайноо. сарптоочу үчүн colander болуп.
- казанга картошканы кайра жана айкалыштыруу калемпир жана Маш чачсын.
- Тамак-аш кайра иштетүү (же менен Блендер чөйчөккө колу режиссерун ), ошондой эле кошулган чейин картөшкө менен сарымсак гана шорпо, 30 45 секунда. Ошентсе да аралашма жылмакай чейин, сен да даамын татып, puréeing, акырындык менен алардын ортосунда тагышты, зайтун майын жана ичимдик менен толукталсын. Skorthalia майлуу коюу керек. өтө коюу болуп калса, бир аз муздак суу (бирок 1/4 чөйчөктү да көп) кошуу.
- Skordalia башка күчтүү сарымсак даамын артык, ал эми жакпай, кээ бир жумшак сарымсак даамын артык болуп саналат. даамы өтө күчтүү болсо, картошка саны бир аз жогорулайт. даам күчтүү эмес болсо, сарымсак жогорулатуу.
Колу менен даярдоо керек
бир картошка эзе менен сарымсак кошулган Маш картошка. зайтун майы жана сирке Себелеген жамгыр жай, алардын ортосундагы тагышты, эзип эле. калемпирди кошуу. Бул нуска grainier болушу мүмкүн, бирок даамы сонун болот!
толуктоолор
Элладанын ар кандай региондорунда, жангак же бадам кошулат. Эгер жакса, картошка менен башында тамак-аш кайра иштетүү үчүн өзгөчө чеберчилик менен майдаланган пиар же бадам бир чөйчөк кошуп, суюктукту бир лимондун ширесин кошуп койгула. ырааттуулугу улам жаъгактан үчүн коюу кетчуп, бирок гранул окшош болот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 220 |
| Бардык Fat | 18 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 13 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 589 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 14 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 2 г. |