АКШ-жылы, көбүнчө стандарттуу Pizza жана "Sicilian" Pizza ортосундагы айырма эле абалда түшүп келет: ал эмес, тегерек, адатта, бир жоон кабыктын менен, төрт бурчтуу, бирок дагы эле томат соусун менен капталган жана gooey, melty Mozzarella көп сыр.
Анын баштапкы Sicilian атасы, Палермо борбор шаарды курчап облусунда, sfincione (же тилинде sfinciuni) деп аталат жана ал жыл бою ээ болуп, бирок жанынан Болумушту-жылдын , 24-июнда Сан-Жуан майрамы. Жер кабыгы эмес, тыгыз, мушташканды караганда жеңил, пушистый жана кичине эч кыйынчылыксыз, башкача айтканда, күкүрт төмөнкү катмары менен, ал салт пияз менен толуп жатат, помидорлорду, анчоус, Oregano, жана, тескерисинче, Mozzarella караганда оор Sicilian sheep's сүт-сыр. акыркы тийүү Breadcrumbs бир аралаган жогорку катмар болуп саналат. Палермо аймакта, ал pizzerias (негизинен мүнөздүү тегерете чыгып турган, Алма-Ата-стили нори) эмес, же streetside турабы же тамак-аш жүк тартып, көп учурда азыктарын сатып жатат.
камыр даярдоо өсүп убакыт талап кылат да, эч кандай туруучу же сапыра зарыл, ошондуктан бул классикалык тегерек Pizza жыйынтыктары үчүн бир аз кыйын болгон жок. колго Pizza идеясынын коркпош үчүн, ким үчүн улуу уютуу рецепт!
Эмне керек
- Камырды үчүн:
- 3 1/2 чөйчөкчө / 500 гр ун (ар-максат)
- 2 1/4 чай кашык (25 гр) 2 кашык жылуу сууда эриген активдүү кургак ачыткы,
- 1 чай кашык жакшы туз
- 8,5 суюктук доллар / 250 мл суу
- Табуу үчүн:
- 2 кашык зайтун майы, Табаны майлап үчүн кошумча
- 3 орто пияз (баскынчылык кесинди)
- 6 өрүк помидор (бышкан, кесилген; Балык сонун болот)
- 2 кесилет, сарымсак (кесилген жана баскынчылык кесинди
- 6 анчоус бириктиргичтери (чыйратылган майдаланган; сен аллергия болуп же бир күйөрман эмес, бул кездешпейт мүмкүн)
- 1/2 фунт caciocavallo (сиз caciocavallo табууга мүмкүн эмес болсо, анда аны алмаштыруу мүмкүн
- Pecorino Romano же улгайып калган ( "Piccante") provolone, тытылган)
- 1 кашык Oregano (жаңы же Oregano 1 чай кашык кургатылган майдаланган)
- 1 1/2 чөйчөкчө Breadcrumbs (колго жасалган же дүкөн-сатып алган)
Кантип тапсам болот?
Камыр үчүн: борборуна, ошондой эле бир чоң жыгач кесүү бортунда же таза ашканада менен вулкан сыяктуу түшүп, ун түзөт. ачыткы кошуу (сууда эриген) туз менен борборго, андан кийин суу. камыр түрдүү чейин жууруп жана кечеден алып пайда болот. ашкана сүлгү менен жаап, жок дегенде, 3 саат бою эс алсын.
Табуу үчүн: ири Skillet аз ысыктан, үстүнө зайтун майын ысытып.
жумшарып чейин кесилген пияз, Sauté кошуу жана тунук, 8, 10 мүнөт. помидор, сарымсак кошуп, помидор жардам берүү үчүн бир жыгач кашык же spatula колдонуп, алар тамак катары талкалайм. чыгы кичине коюланып, дагы 15 20 мүнөткө чейин тамак берсин.
450 градуска чейин очокто Preheat.
зайтун майы менен бышыруу баракты алыъыз. көмөч (1 дюйм бийик) бир катмары эс камыр жайылган. бир калыпта акырын менен камыр жана басма сөз аркылуу анчоус тыйын жайланышышты. Жер кабыгынын үстүнө майдаланган сыр төрттөн бир чач, анда томат соусун турган жука катмар менен бир калыпта жаап калган майдаланган сыр, Breadcrumbs ,, жана Oregano чачсын. көбүрөөк зайтун майы менен марттык менен жогорку нөшөр, анан сыр эрип, сыр жана Breadcrumbs жараатын ышталган жатабыз, болжол менен 15 minutes.Slice аянттарында жана кызмат чейин бышырыныз. ысык же бөлмө температурасында кызмат болот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 162 |
| Бардык Fat | 6 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 3 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 506 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 25 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 5 г |