Чыныгы Mozzarella сыр суу буйвол сүтүнөн жасалат. Ошого карабастан, сиз Mozzarella сыр супермаркетинин көрүп көпчүлүгү уйдун сүтүнөн жасалат. Mozzarella сыр Италияда чыккан sliceable быштак сыр болуп саналат. Салттуу Mozzarella суу топоздорду сүт (туура эмес көп эле Түндүк Американын бука же зообагы жок деп ойлойм) жүзөгө ашырылат, анын даам, татуу абдан баалуу болот.
Кантип Water Buffalo Сүт менен айырмаланат?
Суу буйвол сүт чийки түрүндө эмес, жонокой digestible, май жана КАЗЕИН абдан бийик.
Бул ичимдик жалмап, бирок үчүн колдонулган эмес, Mozzarella даярдоо , burrata, Ricotta ди bufala, айранды, жана ушул сыяктуу буюмдар. Италиянын ортолук топоздорду сүт уйдун сүтүнө караганда үч эсе кымбат жана ташып кымбат, ошондуктан сырттан алынып келинген буйвол Mozzarella боюнча, тиешелъълъгънё жараша, жогорку баа теги күтөт.
Сиз бул Mozzarella Аяк bufala ачаар болот. Бул жаныбарлар, негизинен, Италия жана Болгария, бир нече өлкөлөрдө айдалган болгондуктан, көпчүлүк Mozzarella азыр уйдун сүтүнөн жасалат. Италиянын ортолук буйвол тукум Италиянын Рим убакта же кийин Barbarian басып Италияга киргизилген деп айтылат.
Италия, сиз уйдун сүтү Mozzarella келсе, пастерлейт же unpasteurized уй сүтүнүн менен берилиши мүмкүн Mozzarella fior ди Латте, сурайбыз. АКШ, бул супермаркетинин сыр бөлүктөн билгенибиздей жалпы Mozzarella эле болмок. Mozzarella 40 45 пайызы майын камтыйт.
бөлүгү менен жүргүзүлөт Төмөнкү-май нускалары эместери.
Койдун сүтү Mozzarella Сардиния, Abruzzo жана Лазиону, анын ичинде Италиянын кээ бир райондорунда, табууга болот. Эчкинин сүтү Mozzarella кээ бир чакан өндүрүүчүлөр тарабынан жүргүзүлөт.
Mozzarella кандайча жасалган
аны кабыл алуу сааттын ичинде жеп жатканда Mozzarella сыр көпчүлүк сыр менен, чынында, жакшы эле курактагы эмес.
Mozzarella кабыл алуу жараяны макароны filata деп аталат. сүт thermophilic бактерияларды камтыган сару Стартерде инкубатордук жатат. Анан уюткан сүт пайда кошулат. Алар (демек, термин "сап сыр") саптарды түзөт жана тийүүнүн ийкемдүү болуп чейин быштакты суу же ташуу боюнча кызуу болуп саналат. быштакты жылмакай чейин жууруп, жайып, анан жаңы Mozzarella сыр үчүн тегерек топ түзүлө.
Ал үчүн кыйын эмес үй Mozzarella сыр . Сиз бул гана уюткан, суюктуктун лимон кислотасы, сүт жана суу керек. Сиз үй cheesemakers, же онлайн беришет мүмкүн адистиги рынокторунда жана соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүндө уюткан жана лимон кислотасын таба аласыз. 30 мүнөттүн ичинде, сиз ээ жана үй-бүлөсүн же конокторду таасирлентүү үчүн жаңы Mozzarella болушу мүмкүн.
Пайдалануу жана сактоо
Эгер сатып же жаңы Mozzarella Эгер, сиз аны колдонууга даяр чейин суюктук сактоого тийиш. Топтомдолгон Mozzarella, адатта, кандайдыр бир суюктук бар. Транспорт Mozzarella болгула. Себеби жогорку нымдуулугу, ал кыйын сыр сыяктуу көпкө сактап калбайт. Төмөн ным Mozzarella ары сактап калат.
Mozzarella ар кандай пайдаланылышы мүмкүн тамак салаттарды, эт, канаттуулардын, азыктары, жашылча-, анын ичинде. Балким, Pizza жана нан италиялык тамактар колдонулган майдаланган Mozzarella менен жакшы тааныш эмес.
Caprese салаты жаңы Mozzarella, помидор, райхон, зайтун майы жана Capers менен Mozzarella бир сонун салттуу пайдалануу болуп саналат.