Менин бир тууган кайын кол Seafood Bastilla үчүн досторуман жана үй-бүлөмөн көп суроо-алат. Бул анын рецепт болуп саналат.
Swordfish, чаян жана Каламари Кытай-ла, кара козу карындарды, жана ачуу томат соусун менен аралаштырышат. Толтуруу кагаз-ичке тиркелген жатат warqa же phyllo камырын жана андан кийин бышырылган.
чаралар төмөндө чейин тазалоо үчүн чийки урундоруно болуп саналат. Prep убакыт кербен же муктаж эмес deveining чаян же тазалоочу Каламари . Сиздин fishmonger бул сен үчүн кээ эмне менен убакытты үнөмдөө.
Seafood Bastilla чогулуп, банк чейин муздак болот. Бул жерде көрүнүп тургандай, бир чоң токочунан салып bastilla Маанилеш же жөнөкөй өтөп чакан, жеке бизнес нандарды түзөт. Ошондой эле, аракет Тоок Bastilla жана Seafood Briouats .
Эмне керек
- Урундоруно:
- 1 кг (2 килого.) Жаңы орто икра, үйүлүп, тазаланган жана куйругунун алынып салынды
- 1/2 кг (1 LB.) жаңы Каламари, тазаланган жана 1/4 "шакектерге кесип, көрксүз болуп калбадыбы!
- 1/2 кг (1 LB.) жаңы Swordfish (же башка бекем, аз-майы балык)
- 3 аш кашык каймак, бөлүнүп
- 1/2 чай кашык туз жана калемпир
- Кетчуп үчүн:
- 2 чоң бышкан помидор, Криштиану Роналду жана темир торлуу
- 2 чоң кесилет, сарымсак, ыкшап, же майда болуп калбадыбы!
- 1 чоң ууч жаңы петрушка, майда болуп калбадыбы!
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык калемпир
- Лапша толтуруу:
- 1 ууч кургак кара козу карындар
- 175 г (6 OZ.) Кургак кытай лапша
- 1 кашык ысык соус, же даамы
- 1 кашык соя соусу
- томат соусу
- ашын бышыруу чейин корголгон суюктук
- Ассамблеянын үчүн:
- 1/2 кг (1 LB.) warqa же phyllo камыры
- 1/2 чөйчөк каймак май, эрип
- 1 кашык өсүмдүк майы
- 1 жумуртканын сарысы, сабап,
- 1 чыны майдаланган сыр (эдам, солгун Cheddar, Gouda, ж.б.)
- Кооздоп үчүн:
- 1/4 1/2 чөйчөк майдаланган сыр (кошумча)
- бышырылган чаян (милдеттүү эмес)
- лимон сыра (кошумча)
- петрушка (милдеттүү эмес)
Кантип тапсам болот?
Томат соусун Make
чакан идишке же көмөч казанга, темир торлуу помидор, сарымсак, туз, калемпир жана өсүмдүк май менен аралаштырып. ачык орто-төмөн ысыктан, ашык мөөн, 15, 20 мүнөт, кээде козгогон. , Петрушканын кошуу жылуулук жок, четке койду.
Shrimp тамак
көп эмес таяк Skillet 1 кашык май эриди. чаян жана 1/2 чай кашык туз жана калемпир ар кошуу. чаян агарып кетсе, ал эми борбору дагы бир аз анык болгонго чейин, бир же эки мүнөт орто бийик ашуун Sauté.
суюктук калтырып, Shrimp Drain жана бөлүп койду. (Керектүү болсо, убакыт кызмат кылуу менен бышырылган bastilla эстеликтерин кооздоп бир нече Shrimp сактап болот.)
Swordfish тамак
Skillet 1 кашык май эриди. Swordfish жана 1/2 чай кашык туз жана калемпир ар кошуу. балык бөлүкчөлөрүнүн жонокой чейин бир нече жолу кайрылып, орто ысыктан жакчубуз.
бир табак менен балыкты өткөрүү жана суюктукту бар. татым-өлчөмү бөлүктөргө бөлүп, сөөгүнөн балыкты алып, бир четке коюп.
Кук Каламари
Skillet 1 кашык май эриди. Каламари жана 1/2 чай кашык туз жана калемпир ар кошуу. Cover жана орто-төмөн жылуулук үстүнөн, же абдан боорукер чейин бир саат себилип.
, Каламари Drain суюктук калтырып, калганын алып коюп.
козу-карындар даярдоо
суу кургак козу карындардын 30 мүнөт коюъуз. Drain, корулдак козу карындардын жарып, бөлүп койгон.
Кытай Улитки тамак
суу Улитки 15 20 мүнөткө коюъуз. Апенди жана даана тууралуу 2 "3" көп кирип өчүргүлө. урундоруно чейин корголгон суюктук менен казанга Улитки кой. соя соусун, ысык соус жана томат соусун сүйөлү.
лапша назик жана суюктуктардын негизинен өздөштүргөн, болжол менен 10 мүнөт болот чейин Cook, орто-төмөн ысык, кээде козгогон ашуун табышкан. жылуулук алып салуу.
Filling биригүүдө
бышырылган чаян, Каламари, балык, козу карындардын, жана өтө чоң казанга Улитки коюп, жакшы аралаштыргыла. толтуруусун таткыла - бул бир аз туздуу жана ачуу болуп калышы керек. каалаган болсо, төмөнкүлөр кошумча соя соусу жана ысык чыгы менен татымал тууралоо.
Bastilla чогулуп
bastilla Бул үчүн чогулуп болот:
- warqa же phyllo төмөнкү катмары
- морепродукты толтуруу
- майдаланган Сыр
- warqa же phyllo жогорку катмары
Иштеп жатканда полиэтилен менен warqa же phyllo жаап бергиле, ошондо аны менен иштөөгө сыяктуу май менен камырды ар бир бөлүгүн тазалап туруъуз.
зарыл болсо, анда сиз 14 "же ири тегерек көмөч ичинде иштесе bastilla чогултуп женил, бирок сиз бир тегиздик, иштеп чыгыныз.
Brush май, анда өсүмдүк майы эрип, сенин, же жумуш жер түбүндө.
Warqa шайкештиги бир катмарлары (жалтырак тарап ылдый) же phyllo кош катмарлары, көмөч түбүн жаап туруу үчүн жасалган. Ашыкча камырдан бир нече дюйм көрсөтүлгөндөй, көмөч эки жайда уруксат Бул сүрөттө . камырды ар бир баракка май шашты унутпа.
12 "warqa курчоосун (ылдый жалтырак тарабы) же эки 12" кошуу phyllo жана чөйрө. Бул сиздин токочунан базасы катары кызмат кылат. Butter камыр.
тегерек абалда сактоо үчүн ийнин басуу жана моюн базанын үстүнөн толтуруусун, таратылсын. майдаланган сыр менен толтуруу аркылуу, ал эми үстүнө сары май менен 2 аш кашык аз-.
толугу менен май токоч куралчандар толтуруу айланасында камырдан уятсыз миздүү бүктөп кой. айланма калыбын сактап, жана чириндиге мүмкүн эмес, ар бир ашыкча камыр кыркпагыла аракет кыл. май менен токочунан Устундардын үстүн жана жагын тазалап туруъуз.
Warqa катмарларынын бири-бирин толуктап турган эки же үч токоч Top (жалтырак тарап чейин), же төрт, же phyllo беш кабатталган катмарлары, жылмакай катмарын пайда кылат. (Май камырды ар бөлүгү унутпа.) Тыкыс түшүп шумдуктай четиндеги камырдан учтарын Fold, шумдуктай алдындагы ашыкча кымтыды жана акырын бир жумуру этегине калыптандыруу.
Анда, май менен биринчи bastilla бүт жогорку жана тарапты жууп, сабап, жумуртканын сарысы менен.
(Эскертүү: айрым нандарды калыптандыруу келсе, warqa Кондитердик бир же эки чакан жыттанарын ирет колдонуп, жалтырак тарап түшүп, Кондитердик айрым майдаланган сыр коюп, андан кийин миздүү толтуруу үстүндө тыкан бүктөп, толтуруунун берешен жоной кошуу мүмкүн болушунча, сиз калыптандырат жана токоч тиркелет кийин ашыкча камыр кесүүгө. үстүнөн токоч күйгүзүү жана үстүнө жылмакай тарап менен бышырып.)
Bastilla азыр нан даяр болот. Unbaked bastilla пластмасса оролуп, Транспорт (бир күнү) же (эки айга чейин) селейип мүмкүн.
Бышырып жана кызмат
Меш 350 ° F из Preheat (180 ° C).
бир жыттанарын банк баракта bastilla жер - эч кандай тарап менен таба турган кызмат көрнөктөр жеңил өткөрүп берет - жана кытырак жана алтын Браун, 30 45 мүнөткө чейин бышырыныз. тоңдургуч алынган bastilla убакыт талап кылынышы мүмкүн.
каалаган болсо, анын үстүнө майдаланган сыр чачуу жана сыр бир аз эрийт жана Браундун уруксат берүү үчүн мешке үчүн май токоч менен кайтып bastilla кооздоп. кызмат кылуу үчүн чоң табакка чейин bastilla өткөрүү. каалаган болсо, мындан ары бир нече бышырылган Shrimp, чыйратылган лимон бүдүрчөлөр менен бир аз жаңы петрушка менен bastilla кооздоп аласыз.