Бул кеминде 20 мүнөттөн кийин алабыз өтө так жана татаал макароны тамак болуп саналат! Fresh artichoke-толуп ravioli сөзсүз artichoke сүйгөн ырахат турган үч-artichoke тамак үчүн, конкурска, мунай-сакталып artichoke жүрөгүнө жана кытырак-куурулган кагаз-ичке Иерусалим artichoke менен бүдүрчөлөр менен жупташкан жатат.
Мындай Masi Bonacosta катары Valpolicella Классика кызыл шарап менен жупташуу.
[Victor Пена Guilera, Culinary Research & Innovation менеджери бир рецепт сылык алынып, шартка, Pastificio Giovanni Рана, Valpolicella, Италиянын түндүгүндөгү Verona жакын белгиледи ондуруш аймактагы Masi Agricola дөбөдөн тартып шараптар менен туташуу үчүн иштелип чыкты.]
Эмне керек
- Иерусалим Artichoke микросхемалардын үчүн:
- 3 алтын, Иерусалим artichoke (ака sunchoke)
- Жөнөкөй, өсүмдүк майы, бышышы үчүн (мисалы, арахис майы)
- Scampi Тартар үчүн:
- 3 алтын чаян (чийки, кесилген жана deveined)
- 3 чай кашык кошумча-кызы, зайтун майын,
- 1 чай кашык лимон ширеси (тузсуз)
- 1-топ укроп (таза, майдаланган; татып пайдалануу)
- 1 чымчым туз
- 1 кара калемпир шалактап,
- Макарони үчүн:
- 1 пакет Giovanni Рана Artichoke Ravioli
- 2 чай кашык кошумча-кызы, зайтун майын,
- 8 artichoke жүрөктөрү (зайтун майы сакталып)
- 2 алтын, помидор (шпалдар бөлсүн)
- 1 Ounce PARMIGIANO-REGGIANO сыр (тиштеп майдаланган)
- 1/2 кебезден май
- 2 алтын Scampi Tartare
- Гарнирлер: райхон жалбырактары
- Гарнирлер: жаңы укроп
Кантип тапсам болот?
Иерусалим artichoke кертик жасоо үчүн:
Иерусалим artichoke жана андан кийин абдан баскынчылык (жашылча peeler колдонуп, mandoline слайсер, же Truffle чак), аны чийиндер корки. май 1 дюйм ысыкта жогорку салынган казандын же голландиялык мешке 330 градус F жана күкүрт жана алтын Браун аяктаганга чейин +, Иерусалим artichoke кертик кууруу. бир жапкак кашык же жакшы-сетка Skimmer колдонуп, агызыш үчүн кагаз сүлгү тигилген плитасына, кертик өткөрүп берүү.
Scampi Тартар жасоо үчүн:
1/2-дюймдук кубатуулугу чийки Shrimp Кесип алып, андан кийин кошумча-кыз зайтун майы, лимон ширесин, укроп, туз жана калемпир менен чачсын. Сиз табактын калган даярдап жатканда, муздаткычка салып.
Макароны тамак жасап, чогулуу:
- 3 мүнөт туздалган кайнак сууга artichoke ravioli бышырышат.
- Ошону менен бирге эле, орто жылуулук үстүнөн пантүркизм кошумча-кыз зайтун майын, 2 аш кашык ысык. artichoke шпалдар кошуу жана помидор жана Sauté эле artichokes чейин аркылуу жылытылат жана помидордун бир аз жумшарып, жатат.
- макарон агызып, көмөч башка компоненттер кошуу.
- майдаланган сыр жана каймак май менен кыл.
- scampi Тартар Иерусалим artichoke микросхемалардын менен кызмат табак жана жогору өтүү.
- жаңы райкан, анистен жана кызмат менен Гарнирлер.