Ачыткысы ар түрдүү сортторун туюлушу
Кийин нан бышыруу же бир нече токоч, Recipes белгилүү бир суммадагы чакырам ачыткы айгинелөөдө бул койгом ээ түрү болушу мүмкүн эмес. Ачытма эки түрдө болот: таза, данып гранулдары түрүндө болот кысылган нан же блок жана кургак, ошондой. кургак ачыткы заматта, нан машинанын жана тездик менен өсүшү, анын ичинде бир нече ар түрдүү сортторун, сатылат. Ачытма уютуу да бар (ачыткы өсүп же уйкуга ачыткы өчүрүп жардам берет), губка (ун, суу аралашмасы, ошондой эле ачыткы колдонулат ачыткы нан ), жана Biga.
Biga италиялык нан, негизинен тешик чүчүкулак менен нан түрлөрү боюнча, чиабатты болуп колдонулат.
кургак ачыткы үй ашпозчуга үчүн, ал эми кесиптик наабайчылар менен Fresh ачыткы көбүнчө колдонулат. Ал эми кургак ачыткы кайсы чыгаруу жагынан да жакшы болот? алардын ашканада эч ким ачыткы алты ар түрдүү сортторун турат, демек, бул колдо өзгөртүү диаграмма сиздин ыкма менен аталган эмне үчүн койгом, сен бар ачыткы түрүн алмаштырууга жардам берет. рецепт көлөмү, салмагы менен ачыткы санап болобу, же шайлоо бюллетендеринин саны боюнча, бул диаграмма сиз каптатып жатат! +
Ачытма Сорттун Conversions
| 1 аракети кургак ачыткы пакети (конверт) Барабар: | |
| Unit | суммасы |
| салмак | 1/4 OZ. |
| көлөм | 2 аш кашык 1/4. |
| заматта ачытма | 1-конверт же 1/4 OZ. же 2 1/4 аш кашык. |
| Нан машина ачытма | 1-конверт же 1/4 OZ. же 2 1/4 аш кашык. |
| Rapid Rise ачытма | 1-конверт же 1/4 OZ. же 2 1/4 аш кашык. |
| Fresh ачытма | 1 (0,6 OZ.) Торт же 1/3 (2 OZ.) Торт |
| Ачытма Стартерная, Губка, Biga | 1 чыны |
Ачытма колдонуу үчүн сунуштар
шекерди кошуу же жокпу, көп адамдар туура суунун температурасы алып, ал дагы эле активдүү болсо, анда ачыткы коркутуп-билүү аркылуу таап. Бирок, ачыткы коркунучтуу болушу керек эмес. бир нече көрүүгү төмөнкү менен, сиз нан салып ачыткы камтыган эркин боло алат.
- ачыткы Сиздин конверт токтогон жоголуп кетсе сактоо ачытма-эч качан тынчсызданбагыла. тоңдургуч ачыткы кошулган сактоо, көптөгөн айлардагы үчүн активдүү ачыткы ээ болот.
- Суу температурасы чейин ачыткы кошулган жандантууга, сен кошуу керек ", жылымык суу." Бул жөн эле бөлмө температурасында сыяктуу эле, бир аз жылуу сезип, белгилүү бир температурада болушу керек эмес. суу кошкондон кийин, ал бир мүнөт отуруп же, андан жылмакай чейин, айры менен аралаштырышсын.
- жыпар заттын бир чымчым кошту кант кошуп, камыр пайда жардам эмес, бир аял: "жомок, бир аз жөнүндө каралышы мүмкүн. Бирок ал ачыткы дагы активдүү болсо көбүгү себеп болот, ошондуктан, ачыткы мөөнөтү бүткөн же жокпу, шек болсо, бул жакшы сыналат.
- өсүп-ачыткы туура температурасы көчүрүп алуу үчүн 70 F жана 80 F ортосунда температурасы керек, андыктан ашкана караганда суугураак болсо, анда силер өчүрүлдү мурда жылытып Тандырга, камыр болот. Сиздин үй өтө жылуу болсо, суук меши туура так болушу мүмкүн. 50 F төмөнкү температуранын камыр ачыткыга токтогон кирип келгенде эле ачыкка үчүн эмес, толук ишенсек болот.
- Сиздин камыр жумуртка, сүт, май, же туз кошулган айрым аралашмага жай, анда-өсүп жатканы, өсүп убакыт азаят. ун жана суунун жөнөкөй камыр тез көтөрүлөт.