New York-аштардын Гид
маалында эмне жана New York жергиликтүү тамак-аш азыктарынын ушул жол менен дүкөнгө рынокторго табуу. бардык мамлекеттик жол болуп, New York колдонмо иш-жылы аткарылууда болуп саналат. Сүйүктүү базар бар CSA , же ко-кагын биз жөнүндө билишибиз керек? Бул жерде бул тууралуу айтып берчи!
01 07
New York Сезондук Жашылча-Жемиштер
Эски шарап Tomatoes. Сүрөт © Molly Уотсон New York базарлар "жергиликтүү" мамлекеттик чек, ошондой эле жаңы Джерси ичинде түшүмүн алганы, Коннектикут, чыгыш Pennsylvania жана батыш Массачусетс. Ушуну менен дыйкандар рынокторго жана кошумча Лого боюнча алдыда эмнелер күтүп турганын билүү New York Сезондук өндүрүү үчүн арналган курал .
02 07
New York Дыйкандар Markets
Romaine Lettuce Hearts. Сүрөт © Molly Уотсон New York City менен New York State дыйкандар базарлардын коммюникелеринде жатат. кыш-эстеп аркылуу түз чуркап базарлардын да көп бар, дыйкандар рыногу жаңы түшүмдүн көп сатууга, ал эми жумуртка, бал, ассорти, сүт азыктары, ошондой эле даярдалган тамактар бар тараткан деп (бышырылган буюмдар, ж.б. сактап) тегерек. Бул ресурстар менен силерге жакын рыногун табуу New York Дыйкандар рынокторуна колдонмодо . (Сиз бул мүмкүн Tips уруктар Дыйкандар рынок үчүн бараткан пайдалуу!)
03 07
New York Жергиликтүү Eating Blogs
New York толгон locavores жана тил катынын негизинде алардын айрымдары, алар муну кантип көз салып жатышат. Бул New York Жергиликтүү Foods блогдордо жергиликтүү жегени үчүн идеялар жана алдыга умтулууларды алуу.
04 07
New York Эт
Kingston менен Fleisher тамагынан, New York органикалык өстү, жергиликтүү дыйкандардан чөп-азыктанган эт саткан. алардын Канкор катары пайдалануу Кингстон жетиштүү жабуу эмес, анткени, алар иш-Raised этке Butcher жетектемесин жазгансыз.
05 07
New York Жергиликтүү Foods ресурстары
- Жай Food NYC New York шаарында жергиликтүү тамак-аш азыктары жана окуяларга сыяктуу ойлонгон адамдар үчүн мыкты жер.
- New York Food Музей тарыхый New York City азык эсепке алуу жана сактоо жана Пикл күнү менен сыймыктанат болуш керек, бүт нерсенин бир майрам Төмөнкү Ист-Сайд ар бир жыгылып Пикл арналган.
- Итак анын Food Web Итак аймакта жергиликтүү жеп жөнүндө жомоктогудай маалымат берет
- Locavore колдонмосу New York жергиликтүү жегичтер издеп жүрүшсүн учтары, үчүн тамак көп ресурстарды бар
06 07
Батыш New York State Адистиктер: Buffalo Wings & Weck арманы
Blue Сыр салату менен Buffalo Wings. Getty Images тартып уруксаты менен колдонулду Джон Келли, @ Сүрөт Батыш New York Weck бутерброд боюнча Buffalo кун, эт менен белгилүү. Биз баарыбыз Buffalo канат (, үйдө кылып көрүүгө кыйын болуп жөнүндө Рустам Wing рецепт ). Weck (кээ бир эл же Тан) боюнча Уй белгилүү аз жана ачуу менен kummelweck нан менен куурулган эт ачык бети бутербродду кашыкка жана были эл аралык соус. Ал Батыш New York мамлекетке дээрлик өзгөчө болуп саналат.
07 07
New York Favorites: Fluke жана Bluefish
Fluke (akasummer жыланга) жана Bluefish Лонг-Айленд жок кармалып, жана жапайы келгенде, эки Seafood Watch программасы боюнча "жакшы" деген тизмесине киргизилген.
Fluke сезону сентябрда аркылуу мүмкүн үчүн колдонулат, бирок бул даамдуу төмөндөн тургундарын коргоо үчүн сактоо аракеттери бөлүнүп, акыркы жылдары (Баш оона кирип-июлунан тартып кайра-июнда кирип-майында) кыска мөөнөттөрдү алып келди. Fluke бекем семиз эмес, дандуу сиг (аны оодаруу үчүн кереги жок) бышырып үчүн кемчиликсиз жана лимон ширесин же таны пияз-ыдыратып vinaigrette бир бөлүгүн менен уланууда. болжол менен 4-стерлингден көпчүлүгү салмак.
Bluefish-октябрда кирип-июнунан тартып убакта, белгилүү кооз болот. Бул майлуу балык тосмолор же куурулган улуу болуп саналат. бардык балык сыяктуу эле, ал кезде супер-бышкан, анын жакшы эмес. көпчүлүк учурда, мурда ошол күнү же мурда күнү кармалды Bluefish изде.