Сөз "matambre", "бут кийим териден" үчүн уй, ошондой эле сөз кесилгенде аталышы. Matambre сөздөр "Колпачино" (өлтүрүү) жана "hambre" (ачка) кыскартылышынан келип чыккан болуп, ошондой эле абдан сонун табактын аты Аргентина жана Барбадос: чеги стейк жылдырылганын жана жашылча менен толтурулат, ал да, чокко бышырылган же кызыл шараптын бышырылганыбы. Бул, албетте, сиздин ачка "өлтүрүү" турган тамак жок! (Ал тургай кээ бир адамдар жашылча топтоштуруп чочконун же колбаса кошуу). Matambre кооз сунуштоо бар. Бул көп учурда Аргентина биринчи жолу, албетте, болуп кызмат кылып жатат, ал эми жакшы түшкү тамак же негизги курсун, ошондой кылат. Менен matambre кызмат chimichurri соус .
Эмне керек
- 1 1/2 - 2-фунт капталдары стейк
- 1 акиташ Сок
- 2 чай кашык Oregano
- 1 чай кашык туз Кошер
- Кара мурч
- 2 кесилет, сарымсак, чабак
- 1/2 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар
- 1 чыны шпинат жалбырактары
- 1/2 чөйчөк майдаланган романо же пармезан
- 2 сабиз
- 1/2 жашыл калемпир
- 1 кызыл калемпир
- 1/2 чыны чоң жашыл зайтун (кошумча)
- 3 оор-кайнатылган жумурткалар
Кантип тапсам болот?
- Lay капталдары стейк бир жалпак кесүү коллегиянын жипчелери эле багытта кесүү жана кылдат жарым аны чийиндер туурасынан дээрлик бардык жол. бир китеп болуп стейк ачып, жалпак жатты.
- эт үстүнөн лайм ширесин сыгып жана кара калемпир, Адал, туз, Oregano жана Изображение сарымсак менен чачат. ал түздөлүп, бир калыпта коюу жана тик болжолдуу абалда жатат чейин фунт эт үчүн эт tenderizing балканы колдонуу. эт, нан тик узак тарабына параллелдүү жүргүзүү керек.
- ачык бир узак тарабындагы 1-2 сантиметр калтырып, эттин үстүнө шпинат жалбырактарын жатты. ашканын, үстүнө сыр чач.
- сабиз басчу узун-төрттөн салып чийиндер. эт талчаларынын багытта, шпинат ашуун сабиз жатты. -тилке кылып кесип, калемпирдин түрлөрүн жана ашканын, үстүнө жайылган. шпалдар салып жумурткасын кесип, ашканын ашуун нускасы таратылган. пайдалануу болсо, зайтун кошуу.
- Кылдат ичинде жашылча менен капталдары стейк, ордунан жылдырып, бири-бирине көп тараптан жылдырып, жана түрмөк ашкана, ирээтке байласа. туз жана калемпир менен тышкы сезон.
- Grill атырган: тыгып капталдары стейк төмөн бекем жана чогуна түздөн-түз коюп түрүп (алар бир аз өрттөп кийин). 1 1 1/2 саат тамак жасап, же эт каалаган doneness үчүн бышырылган чейин. Ачыъыз жана салкын, анда кызмат жука бүдүрчөлөр кирип, бүрүшүп чийиндер көрөлү.
- Мешке тамак үчүн: Brown бир аздан кийин орто жогорку жылуулук бир чоң stockpot ичинде чеги стейк ролл зайтун майы , ошондой эле бардык тараптан ышталган чейин.
- 2 чөйчөк кошуу кызыл шарап, эт жабуу үчүн жетиштүү суу (же уй эти шорпосу менен). эт бир айры менен сайып жатканда назик чейин акырын мөөн. Апенди жана салкын, анда кызмат жука бүдүрчөлөр салып, бүрүшүп чийиндер.
- Matambre сыра кээ бир муздатылды, жана табитти же уютуу, албетте, бир салат менен бөлмө температурасында кызмат болот кийин жөнөкөй. Менен кызмат кылгыла chimichurri соус каалаган болсо, шарап бышыруу суюктуктун жасап, же соус менен.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 444 |
| Бардык Fat | 19 г |
| каныккан майларды көп | 7 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 230 мг-дан |
| натрийдин | 771 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 17 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 51 г |