Homemade ышталган клен бекон даярдоо үчүн жеңил болот. Эле бекон дайыма кант, туз менен калемпирди таттуу жана өткүр аралашмасы менен айыгып жатканын унутпагыла. Сиз акыркы тийүү үчүн чылымчыга колдоно аласыз. сиз абдан жакшы сиздин чочконун алгысы келсе, канттын ордуна чыныгы ак чечек, сироп колдонушат.
Эмне үчүн үй-ашы болот? Сиз ага кирген кандай чечим кабыл алууга (жайыттан органикалык, семиз мал этин) жана ага эмне (көпчүлүк эт кошулат азотунун) барып, жок.
Азотунун "айыктыруу тузу" деп аталат чекме үйүнө ашпозчу сатылган " Прага порошок ". Алар эт менен окшош эттерде Эт катмарынын ачык кызгылт түсүн сактайт. Ошондой эле, алар бактерияларды алып салуу үчүн жардам берет. абдан аз өлчөмдө керектеле коопсуз болуп эсептелет, бирок алар ден соолукка коркунуч туудурат.
Сиз Nitrates колдонуу үчүн баш тарта турган болсо, даяр бекон туз айыктыруу менен эле муздаткычка чейин сактай албай турганын унутпа. Эгер бир жумадан ашык убакыт бою сактап пландап кандайдыр бир Токтот.
Бул жерде ак чечек-даамы чочконун айыктыруу үчүн негизги ыкмасы болуп саналат. көрсөтмө ышталган даам туура алуу үчүн көрүүгү кирет.
Эмне керек
- 2 3 килого.
- чочконун курсак
- 1/2 чыны класс же B Клен сиробу
- 3 косыныз. Кошер туз (же башка катуу, йоддолгон эмес туз)
- 1 1/4 аш кашык. жер кара мурч
- Кошумча: 1/2 аш кашык. айыктыруу туз
Кантип тапсам болот?
- муздак суу астында чочконун курсагын чайкоо. бул кагаз = лг = же таза аарчыганыма менен кургак сылап.
- ак чечек, сироп, туз, калемпир жана айыктыруу туз комбинаты (колдонуу болсо) кичинекей идиштеги.
- Сиздин кылдат тазалап кол колдонуп, татымал чочконун ичинен бардык тараптан кирип аралашмасын чыгыъыз. эт салып татымал / айыктыруу аралашмасынан турушун бир-эки мүнөт коротушат.
- желим баштыктан алып, кандайдыр бир кара далы айыктыруу аралашмасы менен бирге, чочконун курсагын коюп, алар бекитилүү мөөр басып кой. кээде баштык бурулуп, 10, 14 күн муздаткычка узунунан аны сактоо. бекон бекем текстура жана эч кандай жумшак тагы бар, толугу менен ушул жерден айыктырган керек.
- чочконун чайкап, кайра ал кагаз = лг = же бир таза, кургак dishtowel менен кылдат кургак сылап. ички температурасы чейин 200 F мешке айыга чочконун бышырып 150 F. Бул тууралуу эки саат алышы керек жетет. Бэкон айга чейинки муздаткычка бир-бири менен тыгыз жабылган идиште же мүшөккө же бир жылга чейин тоңдургуч сакталган.
Ошондой эле төмөнкү эки ыкманын бири менен менен эт үчүн ышталган даам алат.
Реал ичишет колдонуу:
- Эгер бир чылымчыга же келсе жөнөкөй чылымчыга кылып , сиз чочконун тамеки үчүн гана пайдалана алат.
- мыкты даам үчүн Hickory же алма жыгачтын кырындылары колдонуу.
- Жогоруда сүрөттөлгөн кууру Skip, айыгып бир эки саат алышы керек 150 F ички температурасын, чейин, чочконун, тамеки тартам.
Суюк ичишет колдонуу:
- Же болбосо, суюк түтүнүн колдонуу менен "алдап" болот. Бул чыгаруу үчүн баш тартуу болсо, табигый (адатта Hickory) түтүн катаал-даамын татып синтетикалык түрү бир эмес, жасалган суюк түтүн сатып шектенбесек болот. ички температурасы чейин 200 F мешке айыга чочконун бышырып 150 F. Бул тууралуу эки саат алышы керек жетет.
- Андан кийин, суюк түтүн менен айыккан жана куурулган ашы Наристенин. үчүн бирдей көйнөк бардык тараптар кондитер катмарын пайдалануу.
- көмөч казанга бир стойкага боюнча чочконун коюп 30 мүнөт жана кургак аба (кандайдыр бир суюктук түтүн тамган кармаш үчүн). бир ай үчүн бекем жабылган идиште же баштыксыз, муздаткычка өтүү же бир жылга чейин катып.
Ишара: бир нече бөлүктөргө кесип, чочконун жана жекече, аларды катып.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 630 |
| Бардык Fat | 60 г |
| каныккан майларды көп | 22 г |
| тойбогон Fat | 28 г |
| Cholesterol | 82 мг-дан |
| натрийдин | 2247 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 11 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 11 г |