Goxua баскский, (деп go- дүкөн -ah), таттуу дегенди билдирет, ошондой эле бир таттуу жана майлуу десерт болот Баск Өлкөсүндө Испаниянын түндүгүндөгү. Бул кондитер Luis Лопес де Sosoaga менен 1970-жылы, ал эми азыр популярдуу десерт болуп саналат жана Баск Өлкөсүндө чыгып Бургос табылган.
А суук, кабаттуу десерт, шыктандыруусу менен мындай деди: каймак catalana , ошондой эле аталган майлуу италиялык десерт окшош goxua. Биринчиден, таттуу кордошкон каймак бир катмар бир табактын түбүнө бир база катары аныкталат. Ликер-малынган аял манжалары кийинки катмар болуп, майлуу Custard кайсы үстүнө. Бүтүндөй өрттөлүүчү кант кабык куртка жогорку да, сыягы, көптөрдү ашпозчулар ордуна бул колледжде соустун колдонууну каалашат. Goxua бир чоң табакка жасалган жана жеке Кызматтын салып кесип, же чогулуп, айрым чоподон жасалган идиштерге жана идиштерге кызмат болот.
Эмне керек
- Custard катмарын алуу үчүн:
- 8 OZ сүт
- 1 Cinnamon таяк
- 1/2 лимондун кабыгы
- 1/2 TBSP жүгөрү крахмалы
- 2 TBSP гранулдашкан кант
- 1 TBSP май
- 1 Ири жумуртка
- Whipped Cream катмарын алуу үчүн:
- 3.5 OZ каймакты күнөөлүү
- 2 TBSP гранулдашкан кант
- Cake катмарын алуу үчүн:
- 1 TBSP гранулдашкан кант
- 1 OZ ром
- 4 аял манжалары (же 2
- sobaos же
- magdalenas )
- 1 / 4-1 / 3 чөйчөк кумшекер (кабыктын же бул колледжде чыгы үчүн)
Кантип тапсам болот?
- Биринчиден, Custard түзөт. чакан суммадагы, орто чыгы көмөч сүт көпчүлүк төк. көмөч үчүн лимондун кабыгынан чыккан химиялык жана корица таяк кошуу. жогорку жылуулук үстүнөн мешке сүт кой.
- сүт жүгөрү крахмалы мп пайда кылбайт деп айта берип, жылытуу, жер жатка орто аралашуу чөйчөккө салып, крахмал жана корголгон сүт бажыканадан жатканда. Blend эле. жүгөрү крахмалы аралашмага 1 же 2 TBSP кант кошуп, дагы бир жолу бажыканадан. жумуртканы кошуу менен бирге, бардык заттар сабап.
- сүт кайнайт кийин, жылуулук жок. лимондун кабыгынан чыккан химиялык жана корица жарактан жана 3-4 мүнөт отура берет. бир бажыканадан менен күчөтүп, ал эми жүгөрү крахмалы аралашма ысык сүт төк. Андан кийин, кайра эле көмөч салып сүт аралашмасын куюп, Ликашенконун мешке аны кайра. жыгач кашык колдонуу же бажыканадан, аралашма бир аз биразга чейин дайыма козгойт, андан кийин орто Жогорку жылуулук жогорулатуу. түрткү бер. Бул жара кийин, ал коюу Custard ырааттуулугун ээ болушу керек. жылуулук алып салуу. 2-3 мүнөттөн кийин, май кошуп, ал эрип кетет да козгойт. четке коюп, муздатып алыъыз. Goxua чогултуп даяр чейин бекем жана шроттор камтыйт.
- Крем муздайт, 2 кашык шекер менен катуу чокулары менен каймакты алдырып электр аралаштыргычка колдонушат. бекем жана шроттор камтыйт.
- Goxua чогулуу үчүн, биринчи айым манжалары булас Ликер даярдайт. 1 кашык кичинекей соус унитаз пан салып кант куюп, суу кошуп. шекерди таркатып козгогон, орто жылуулугу аз ашуун мешке коюп. кант толугу менен жоюлуп, суу ысык кийин, ром менен куюп бир жарага алып, андан кийин дароо эле жылуулук алып.
- жеке чөйчөк же даамдары түбүнө муздатылган кордошкон каймакты кашык. Андан кийин, ром аралашма аял манжасын малып, эки тарап суу бар деп салып. Этияттык менен аял манжаларын алып, сабоого каймактын үстүнө аларды. (Sobaos же magdalenas колдонуп, анда үзүм Чылап алдында жарым. Айым манжалары үстүнө муздатылган Custard Spoon жана кашык арткы колдонуу жогорку текшилөө. Акыры, үстүнө кумшекер чачып. Кант түтөтүү үчүн кулинардык шамана колдонуу жана кабыкты пайда кылат. жок оту бар болсо, үстүнө caramelized канттын бир нече кашык ак жаан, жана кызмат.