Мөмө-де-Шабдалы Pate кант чыланган chewy, кооз каймак катмары бурчтуктар. Алар жаңы шабдалы шорпо менен жатасыз, себеби, алар күчтүү, калуусу билген даамын бар.
Эмне керек
- 6 орто шабдалы (кооз жана бышкан, 2 чөйчөк шорпо көнүү)
- 1,5 oz./3 косыныз. кант (гранулдашкан)
- 5 oz./1-1/2 косыныз пектин (кургак)
- 15 oz./2 чөйчөкчө кант (гранулдашкан)
- 4 oz./1/3 чөйчөк жүгөрү сиробу (жарык, же глюкоза)
- 1-1 / 2 аш кашык. лимон ширеси (тузсуз)
Кантип тапсам болот?
1. бүктөлүп же пергамент кагазы менен көчкүсү жана аны чачуу менен 8x8 Табаны даярдоо nonstick бышыруу брызги .
2. кичинекей идиштеги менен айкалыштырып, майдаланган Пектин жана кант биринчи саны (1) жана ошондой эле аралаштырып. кант экинчи саны (2), жүгөрү сиробу, жана момпосуй тамак баштайт замат мештин жанында лимон ширеси, рецепт тез жана баары даярдалган жана жеңил жете турган болушу керек түрткү берет.
3. корки шабдалы , дарылдак экиге бөлүп, аларды таштагыла. орто жылуулук үстүнөн казанды коюп, аларды жана алардын ширесин бошотуп жана абдан боорукер чейин аларды себилип. Алар жылмакай шорпо чейин бир Комбайн же тамак-аш кайра иштетүү жана жүрүшүндө шабдалынын кой.
4. ченегич чыны шорпо курчуткум жана шабдалы шорпо 2 чөйчөк өлчөйм. Эгер кошумча шорпо бар болсо, анда ар кандай колдонуу үчүн, аны куткарам. Орто-жогору жылуулук үстүнөн орто казанды торчолорун коюп жана Simmer алып. үзгүлтүксүз Сабалып жатканда, ал эми бир жолу уланып, пектин-кант аралашмасын кошуу. киргизилген кийин, бир нече этап менен кант (2) экинчи суммасын кошуп, кенди бир жарага үчүн келгенге чейин, ар дайым бажыканадан улантат.
5. кайнайт кийин, жүгөрү сиробу кошуу жана тамак жана бажыканадан улантат. Сиздин көмөч жана жылуулук жараша, адатта, 25-35 мүнөт - аралашмасы F. Бул жараян 230 даражага жеткен бир аз алып чейин, кенди термометрди жана көп Сабалып жатканда, кайнатып мындан ары киргизүү. Куйкалаган алдын алуу үчүн резина spatula менен көмөч түбүн тегиздөө менен кошумча Сабалып жатканда. Башында, Кенди кыйла ичке болот, бирок бул тамак катары коюлануу чачыратсын баштайт, андыктан кол көрө турган. ал кенди абдан коюу жана эркин массалык чогуу көмөч тараптан жолго чыгышчу даяр болгондо.
6. туура температурага жеткенден кийин, аптапта Табаны алып, дароо эле, лимон ширесине бажыканадан.
7. шыпырып даяр көмөч казанга салып момпосуй жана бир да катмары аны тегиз. Ал жок дегенде 3-4 саат бою бөлмө температурасында коюуга, же түн уруксат берүү.
8. кылдат көмөч момпосуй алып, дуэлде колдоосуна басчу. майда 1-дюймдук аянттарында аны бөлүп-бөлүп, кызмат кылуу шекер аянттарында dredge. муздаткычка бир желдетилчү идишке Мөмө-де-Шабдалы Pâtes сактоо, жана муздаткычтарда кийин кант аларды жылдырып.