Ондоодон Soft же Overcooked Fudge
Сиз менен кыйынчылыктар пайда болсо , сенин Fudge , бул эъ оболу, белгилүү бир температурада үчүн бышырылган эски модада Fudge-Fudge бир рецепт, андан кийин жоон эмес, "тез" Гүлкайырдын крем же коюлтулган сүт колдонуу fudges чейин сабап муздайт , сабап, жана каталарды да талап кылбайт, ошондуктан алар көп учурда эски модада Fudge кандай маселе жок. туура чечим кабыл алынбаса, анда эски модада fudges да жумшак болот, өтө оор, же жарган нандуу.
келечекте аларды алдын алуу үчүн бул Fudge маселелерди жана көрүүгү кабатыр-бар чечүү үчүн бир нече ыкмалар бар эмес.
Fixing Fudge Бул Тоо Soft болот
өтө жумшак Fudge да м же узак убакыт отуруп жол жүргөндөн кийин, анын өкүнүчтүү Текстураны сактап калат. Бул кесип, жабышчаак кыйын болуп калат, жана ошондой эле, анын өзгөрөт тура бербейт. Fudge адатта эки себептеринин бири үчүн ушундай жол менен алып жүрөт: тигил же бул жогорку жетиштүү температурага чейин бышырылган эмес (эсебинен көзөмөл же үчүн туура эмес момпосуй термометрди ), же бул согуучу стадиясында жетиштүү сабалган эмес.
Soft Fudge көп учурда кайра-тамак-аш жана кайра-сабап алып калууга болот. Жөн гана кайра казанды салып бурмалоого кырып тазалап, суу 1 1/2 чыны менен толукталсын. аз жылуулук, аны жайгаштырам, Fudge эриген суу менен аралашат чейин козгойт. орто жылуулук жогорулатуу жана көп кант кристаллдары алдын алуу үчүн нымдуу кондитер, кисточка, көмөч жактарын түшүп жууп, жарага, аны алып келгиле.
ыкма көрсөтүлгөн туура температурага чейин аны жасап, жана кылдаттык менен аралашмасы сен даамын татуу эски аралаштырып болот эле, дагы даам кошуу керек болушу мүмкүн. тийиштүү даражага жеткен бир жолу, мурдагыдай эле Fudge муздатуу жана сабап үчүн нускамаларды аткарышы мүмкүн. Сабоо учурунда сиз Fudge анын жалтыратуу айрым жоготуп жана көмөч куят чейин байкаларлык коюлануу келет эсимде.
Fixing Overcooked Fudge
Бул overcooked сактап калуу мүмкүн Fudge бул ыкма дайыма эле жардам бере бербейт да, ушундай жол менен. Сиздин Fudge кыйын же нандуу болсо, багытын жогору, суу жана багытталган эле тамак, олуттуу сиздин Fudge кайра кылууга кошуп алабыз.
Бул кайнак суу жана 212 F-бул сенин термометр так болуп, жана жаман термометрди кокусунан сиздин Fudge overcooking тоскоол болсо, сага айтып берет + каттоону камсыз кылуу, аны коюу менен кенди термометрди сыноо үчүн жакшы идея. ашык-сабап, анда согуучу мезгил ичинде Fudge болуп, тынчын кыйын болуп баштайт жолу сабап токтотууну эстеп жонокой, "аска-таш" менен "кемчиликсиз" кетиши мүмкүн.
Сиздин Fudge шоколад негизделген эмес жана түсү башында кыйла жеңил болгон болсо, улам кант көбүрөөк caramelization кайра бышырылган партия менен, кара экенин байкабай калышы мүмкүн, бирок, текстура жана даам берүүчү нерсе болушу керек. Сиздин Fudge биринчи жолу өрттөнүп кеткен болсо, бул ыкма бүтүндөй даам Fudge менен кала берет деп, иштебей турганын белгилешет.