01 09
Эгерде термометр жок Кенди температурасын өлчөө үчүн
Үйдө момпосуй алуу кызыктуу, бирок көп эмес, эл, чынында, өз Кенди термометр . Кенди көпчүлүк этке караганда бир кыйла жогорку температурада жасайт, анткени, негизинен, момпосуй үчүн атайын тамак термометрди керек. Эгер кенди термометрди жок болсо, анда силер да муздак сууга ыкмасын колдонуу менен кант сироп момпосуй болот.
02-жылдын 09
Кенди температурасын Discover муздак суу ыкмасын кантип колдонсо болот?
тамак-этабында, аптапта өз Табаны алып, өтө муздак суу бир бутакка салып кант ширеси кичинекей кашык төмөндөйт. муздак сууга колун салып бир топту салып кантты түзөт жана суу чыгып, аны алып келүүгө аракет.
натыйжасында Кенди Blob калыбын жана түзүмүн карап чыгуу менен, сиз кант болжолдуу температурасын аныктай алабыз. Бул ыкма бир аз тажрыйба талап кылынат жана так бир момпосуй термометрдин катары эмес, бирок бир дагы гезит эмне болот!
Сиздин момпосуй температурасы бул муздак суу кандай иш-аракет кылары негизделген так билүүгө билүү үчүн бирге керек.
03 09
Thread этап: 223-235 F
Элизабет LaBau алгачкы Кенди температурасы этап жип этабы болуп саналат. Бул температурада, кашык менен сироп тамдан жана муздак суу менен ичке темы түзөт. жип этапта сиробу candied жемиштерге кемчиликсиз эмес.
04 09
Soft Ball этап: 235-245 F
Elizbeth LaBau муздак суу менен, ал эми сироп жонокой топту түзөт, бирок бир жолу суу алып олтуруп. Fudge, жагылмак жана башка жумшак Чизкейки үчүн Recipes жумшак убакыт сахнага барбаш керек.
05-жылдын 09
Бек Ball этап: 245-250 F
Элизабет LaBau Бул этапта, сироп туруктуу топту алып пайда болот, бирок бир жолу кысып, анын тегерек өзгөрөт жоготот. Бул ошол эле учурда caramels үчүн идеалдуу деп билдирет калыптануусу үчүн бир этабы болуп саналат.
06-жылдын 09
Hard Ball-этап: 250-266 F
Элизабет LaBau сироп аны убакыт түзө өткөрдү жана өтө бекем басымы менен гана бир аз бузуп. Кенди жабышчаак кала берет, бирок ал туура калыптанып, мүмкүн. Кудайлык табияты жана marshmallows кыйын убакыт сахнага бышырылган ширеси менен жүргүзүлөт.
07-жылдын 09
Soft Crack этап: 270-290 F
Элизабет LaBau суу алынып жатканда, сироп бекем, бирок элпек темы түзөт.
Көптөгөн ар түрдүү Recipes үчүн момпосуй тамак талап жумшак жарака этапта , көбүнчө арасында toffees болуп, brittles жана butterscotch . Көп учурда, жумшак жарака сахнага бышырып жаткан момпосуй бир caramelized кант даамын жана катуу, кулакка жагымдуу crunchy касиет-өзгөчөлүк.
08 09
Hard Crack этап: 300-310 F
Элизабет LaBau ширеси сууга морттук темы түзөт жана аны калыптанып, аракет болсо, жаракалар пайда болот. Brittles жана палочке катуу жарака сахнага барбаш ширеси жасалат.
09-жылдын 09
Caramel этап: 320-350 F
Элизабет LaBau кант сиробу Бул этапта алтын болот. янтарь жабык, толугу менен бул колледжде, ал эми бал түсү жарык Caramel өндүрөт. баткагы да кара баары бир аз бүтүндөй өрттөлүүчү даам алып келет. Сиз caramelization учурга келдик кийин бул чындыгында эле Сиздин момпосуй ашыкча ысып, түтөтүү үчүн жеңил, анткени бул баскычта сак болгула. бүтүндөй өрттөлүүчү Caramel тазалоо жабышчаак аракет болушу мүмкүн. Бирок, туура жасалган бул колледжде бай мамиле болуп саналат.