"Таза" болушу мүмкүн эмес, ал кандай Seems
Fresh балык тоъдурулган караганда ар дайым жакшы, туурабы? Чынында, ал ар дайым эле туура боло бербейт.
Заманбап Ызгаар ыкмалары жакынкы учурда да жогору тоңдургуч бөлүгүндө балыктын көп болот. Неге? Балыктын көп азыр алда канча мүнөздүү төмөнкү температурасы эскиз-суукта бирдик менен кармалды кийин кайыкка эле мүнөт боюнча токтоп калган, анткени үй тоңдургуч. муздаткычтарды чарба сайтына киргизилген эле Farm-көтөрүлгөн балык, ошол замат токтоп турат.
Биз ташылып жатат тамак азыктары караганда 85 пайызга, демек, бул балыктын көпчүлүк жергиликтүү балык базар же азык-түлүк сактоо үчүн чыгарардын алдында токтоп турат. Кээ бир балык "жаңы" деп аталган чындыгында мурда токтотулган жана кадыр-барктуу fishmongers бул эмес, баарын балык рыногу эмне ачып берет, ал эми.
Сиздин жери маселелер
Бир нерсе тез жана балык ортосунда тандоо Сиздин геогра- кийин жөнүндө ойлонуп: Эгер жээгинде же Улуу көлдөр 100 чакырым аралыгында жашап жатабызбы? Эгер ошондой болсо, анда таза балык жакшы ой, ошондой эле качандыр бир кезде сиз тандоодо балыктар жергиликтүү жана маалында болуп саналат сатып.
Сиз ички сонун жаңы балык ала аласыз, ал эми баасы алда канча жогору болот жана ойноп жаткан Чимириктин оюн кыйла алыс болуп калат. Lobsters классикалык бир мисалы болуп саналат: алар, ошондой эле, ал жеп, жол жок, жандуу Мэн танышуу Батыш жээгиндеги мыкты идея-, алар эмес, начар абалда жана Бар Харбор ошол эле сууда эки эсе баа берет, ал тургай New Jersey.
Сиз California Мэн танышуу келсе, ал куйруктары эскиз-тоңуп калган үчүн жакшы. Баса, ошол эле Dungeness далай каалаган бардык чыгыш элдери да ушуну айтууга болот.
Freshest Frozen табуу
тоъдурулган балык сатып алуу үчүн бир иш бар экендиги айкын болуп турат, бирок, баары тоңуп калган балыктар бирдей түзүлгөн жок. балык катар жөн гана styrofoam пакетин ыргытып жана тоңдургуч менен уктабайт кийин катар бар кээ бир базар бар.
Сиз сатып келбейт. мыкты эскиз-муз балык табуу үчүн, эки нерсени бири издеп керек:
- А боштук-мөөр балык. Бул ар дайым мыкты, коюм бар.
- ага муз коюу эмес күмүш менен балык. Бул, ошондой эле балык коргойт жетишкендигибиз эски ыкмасы болуп саналат.
Frozen балык пайдасы
анын ичинде, даамы, Список жана баасы канча тоъдурулган балык сатып алуу үчүн жакшы себептер бар. балык атырдын туу чокусуна токтогон болгондуктан, анын даамы жана тамак-аш, ошондой эле анын Текстура бардык кулпуланган. Ал ошондой эле балык туура селейип эле көп, алар коюу Стейк же коюу болсо, эч кандай мааниге ээ эмес бириктиргичтери, же майлуу балык же арык бири.
Бул чакырык келгенде, эч нерсе сезбей балыкты алды. Ал көп күн акыры келди дейли, сиз кечки пландалган жок, тез эле чыгып бир нерсе жасап келет. Ал, ошондой эле пакеттелген тоъдурулган балык бириктиргичтери жооп болуп саналат! Алар бириктиргичтери бир аз иет чейин жонокой, жөн эле ысык суу бир табак коюлган (биринчи Нигэ пластик пакеттерде балыкты салып) ээрисин болот. Эгер, мисалы, олтурган же курсагын эле арык балык бар болсо, көмөч казанга аларга түздөн-түз жардам берет же меш - зарыл болгон жок эритүү.
Freezing да жайында кыштын ортосунда даамдуу мамиле кармап турган балыкты алып, балык мезгилди камтыйт.
Сиз шектүү болушу мүмкүн, ошондой эле, тоңуп калган балыктар таза-болжол менен 20 пайызга арзан караганда жеткиликтүү!